新年好！！！

    

 

 

年是中国老百姓心中最重要的节日！

忙碌了一年的人们此时是释放自己的时候了！

 

休假！采购！

休假，是一年中最大的假！彻底放松！探亲访友！

采购，是积攒一年的购物欲望，借年爆发！奢侈买新衣服加吃喝玩乐！过年吗！！

 

其实这年头，有人买东西也已是天天都像过年似的疯狂购物，但过年好像更加的有理由奢

侈呵！这不，我们家今天吃鲍鱼了！相当名贵的山珍海味！！为海八珍之一！！还其实，这

年头吃个鲍鱼也不算啥了，美食博客上就经常能见着清蒸小鲍鱼、极品蓝鲍鱼啥的 。鲍鱼也

早已成为寻常百姓家餐桌上的美味了。

 

我们家不在海边，很少能见到新鲜的鲍鱼。今天做的这个是干鲍鱼，个挺大，够我们仨美餐

一顿滴，也挺干净，污垢泥土几乎没有，我自己封它为顶级干鲍鱼！！泡、煮、煲、烧

的费老劲了！不过能一饱口福也值了！它能代表老百姓餐桌的日新月异的变化！

 

 

【鲍鱼的营养】

鲍鱼历来被称为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说，价格昂贵。鲍鱼的营养

价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸。鲍鱼肉含蛋白质，脂肪，无机盐钙，铁，还有相当

量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平

肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海

产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。

 

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干鲍鱼质地坚硬，烹制前需要事先进行涨发

 

  泡、煮干鲍鱼： 

         1.干鲍鱼首先要用水泡2-3天

         2.然后再用清水小火煮4-6个小时，让鲍鱼彻底回软涨发

         3.煮好鲍鱼的水稍有些发黄，那是因为在晒干或烘干的过程中加了碱

           煮的过程中至鲍鱼发透、有弹性，去碱味即成。

 

  要想鲍鱼更加鲜美，还要用鸡或骨头汤再次来发~~

 圆骨煲鲍鱼：

        1.煮好的鲍鱼、圆骨一根（劈开两段）

        2.圆骨稍焯去血水洗净，和鲍鱼一起放入紫砂煲

        3.我用的是电紫砂汤煲，武火转文火煲了近5个小时，圆骨的肉稍离骨

 

 

 【XO酱鲍鱼】

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　　  开始做啦～～～～

 

  原料：

　　　　１.发好的鲍鱼、鲜虾、ＸＯ酱、圆骨煲鲍鱼的汤一碗

　　　　２.鲜虾煮熟，剥皮去虾线

　　　　３.切小块的鲍鱼与葱、姜

　　　　４.原料准备就绪

 　　　

　　　　　　

      山珍海味真有大将的派头，这才进入正题～～～

 

 

 

 

 

 　　汁浓厚，味鲜，软嫩～～～～

　　 

 

　   很隆重的多拍了几张照片～～～

               希望博友们虎年大吉，处处繁花似锦！！！！

    

 

 　　　　　　　　　再来一张，呵呵～～～

                     还希望博友们虎年都漂亮的像花一样呵！！！！

             　　

 

	点击以下图片看到~                                     适合过年的美味详细做法~~~

 

 

 

   

   红烧啤酒大虾                  蒸小排                     压鸭香菇芋头

 

      

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