我很喜欢到老陝面馆吃饭，也许是一种亲情吧，感觉特别亲切。吃一碗荞麦面，感觉不出原来的味道了，很是怀念当时的人和饭菜，想起了当初难忘的岁月。

    下乡时那个地方产荞麦，经常吃荞麦凉粉和饸饹面，是城里人见不到的。开始把自己的枕头都换成荞麦皮的了，后来和老乡学会了作凉粉，那时没有什麽调料，放点盐，辣椒面就行了，更没什么酱油醋。大家都素坏了，抢着吃。每人一吃就几大碗。撑得肚子饱饱的。那凉粉真是好吃，比现在买的好吃多了，陕北的面有香气，自然地，纯真的不像现在的掺假。

    荞麦最主要的是荞麦饸饹。是一种很普遍的吃法，但是我们不会做，老乡家有喜事，谁参军、结婚了，都请知青吃饭，透出陕北农民的淳朴与诚实。开始吃不惯那种味道，没有白面好吃，实在难下咽。出了家门，什么都不挑剔了，慢慢习惯了。记得有个青年人要参军，请大家吃饭。热闹的场面就别提了，大家有说有笑，互相开着玩笑，品尝着美味，就像过年似得，端起那热腾腾的面，那均匀、筋道、润滑、的感觉，虽然艰苦却洋溢着一片和谐的场面。吃面的人也不用讲究，有的坐在板凳上吃，有的一条腿踩在凳子上吃，有的干脆就蹲在院子吃，端着大碗，唏哩呼噜吃起来。转眼的功夫，面条全进了肚子。至今让我记忆深刻。只见等水烧开了，老乡就把活好的面团放到饸饹床里，用劲按压，面条就会直接落到锅里了。后盛出来放凉水里过下放在碗里，浇上卤子就可以吃了。知青还想试试自己能不能压出来，结果费了九牛二虎之力，面一点下不来。那是力气活。那时生活艰苦，见不到油星，极度匮乏的年代，人们餐桌上的副食极少，用以填饱肚子的主要就是，放点豆腐萝卜就是好的了，感觉那个香呀！现在还经常想起吃面时的情景。回城后再也没吃过那面了，那种滋味、力道的印象留在我们记忆中，永远忘不了。

   插队的生活令人回味无穷，我一直忘不了那里的荞麦面。赞叹荞面好吃，更赞叹勤劳、善良、憨厚、淳朴的陕北人，是陕北人让我品尝了饸饹，给了我美好的回忆·····

                        评论有故障了，谢谢大家，我也不知怎庅办？