加载中…蔚州豆腐坊
(2012-09-09 23:27:36)
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察哈尔暖泉豆腐坊图片博客中国摄影师联盟 |
分类： 燕赵云游 |
2.蔚州有副对联：黑豆去皮黄金粒，清浆点成白玉璧。这说的是蔚州的豆腐。那里的豆腐不仅白嫩，且有豆子天然的醇香，不论煎炒烩拌均嫩而不烂，香味浓郁。河北蔚县暖泉镇西古堡的曹氏豆腐坊。
3.蔚州的水好――用的是清冽泉水。豆腐品质好，豆制品就香，那里的气候干燥凉爽，豆腐干晒得透，不会霉。西古堡对面的邢记豆腐坊。
4.泡豆
5.熬呀熬……
6.传说中的“豆腐西施”？……
7.沥到锅里的豆浆……
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9.再压一压……
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12.熬好的豆浆……
13.一屉豆腐出锅喽……
14.准备上市……
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16.炸好的豆泡……
17.把这种豆腐切成条或块晒成干，洗净后再放各种佐料慢火煮几个小时就是豆腐干了。这种豆腐干颜色灰白，拿在手里颤巍巍的，咬一口筋筋道道，细细品来有一股浓郁的豆香，是下酒的好菜。
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