柳沟村是明朝年间，看守十三陵的驻兵之地，村子曾经名为凤凰古城，因为西山上的小沟子远远看去像一个个的柳树叶，因而得名。村子里有十几口明朝的古井，用古井水做的豆腐早就远近闻名。　主锅最底层铺的是白菜，然后是三色豆腐，最上层摆得满满的是五花熏肉。架上火后，热气蒸蒸。锅里有秘制高汤，把锅中各色菜肴煟得极为入味，色香味美。尤其是三色豆腐，因去掉了卤水味，更觉鲜嫩。除了主锅，三个辅锅也不容小视。特别是其中的豆腐脑，从外观到味道都与以往所吃的不同，色泽鲜艳，豆腐入口即化。