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         关注民生、为百姓支招

     过中秋吃月饼，是中国人的传统习俗；食品质量安全一直是百姓关注的话题，中秋佳节即将临近，面对琳琅满目的月饼，市民应该如何选购？怎样才能让百姓吃上放心月饼？就这个问题馨柯采访了有关部门的相关专家。

　   大家一般买月饼时都会留心保质期，不过在选择时往往走两个极端：有人认为保质期越长越好，吃不完可以多放一段时间；有的人认为保质期越短证明添加的防腐剂越少，所以只挑保质期短的买。而专家指出，挑选好月饼，保质期长短不是最重要的标准。

　   目前，市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的保存条件，当气温超过30℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，还是随买随吃较好。

        在感官的鉴别上很重要，可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上，优质广式月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液及油脂光泽。形状上，优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。组织上，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质。滋味上，优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味。

　  还要注重三看：一看商标，买月饼时应选择正规生产厂家的产品；二看生产标志是否齐全，月饼标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号及QS标志和生产许可证编号；三看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。

　  专家还提醒，有些企业以无糖月饼作为卖点，其实无糖只是无蔗糖，但是有别的甜味剂，而且月饼中的碳水化合物、面粉、油脂都会转化为糖，胆固醇高的人、心脑血管病患者和糖尿病人要谨慎食用。此外，月饼本身就是高油、高糖、高热量食物，小孩、孕妇和老人都不宜多吃，如果原料中含有蛋黄，则意味着胆固醇含量增多。

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       　  在网上购买月饼也要尽量购买正规大厂家的产品，尤其是看（认证标志)，同时要注意包装盒上是否标明了生产日期、保质期、厂名、厂址等信息，以免从网上买到“三无”的山寨月饼。

　经过我的介绍，你对购买到放心月饼有了足够的信心，对食品安全知识有了一些了解。

     目前，有关部门对节日的食品安全市场正在进行整顿，一定要让百姓吃上放心的月饼，过上一个舒心、祥和、团圆的中秋节。

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