春天到野菜香（上）_37377537

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春天到野菜香（上）

(2008-10-25 17:14:25)

标签：

养生

保健

马齿菜

苦菜

野菜

健康

分类：春季保健

我国“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。以下几种野菜都是我们平时常见的，对于它们的食疗价值，你都能分得清吗？
马齿菜能治糖尿病
　　马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。它含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。此外，对糖尿病也有一定的治疗作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
吃婆婆丁对肝有好处
　　婆婆丁，又叫蒲公英，其主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病
　　苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化瘀解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

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