秋补原则补而不峻不燥不腻
(2008-09-23 10:32:20)
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秋季保健
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中医认为，“秋”与自然界“元气”中的“燥气”有关。燥为秋天所主，为秋季不正之气，其性干燥，易伤津液，则宜合理调补为上，故有必要进行有针对性的恰当秋补。
由于人们在漫长的夏季里胃纳差，多食瓜果、粥汤之类的清淡食物，致使胃肠功能虚弱。入秋后若立即进补大量肥甘厚味之品，显然是不适宜的，这样不但达不到滋补身体的目的，而且反而会进一步损害胃肠消化功能。鉴于此，秋季滋补的原则应是既要营养滋补，又要利于消化吸收。一般人应选用平补之品，即“补而不竣，不燥不腻”之品，如莲心、红枣、山药、百合和扁豆等消食理气的食品，帮助调整胃肠功能，增强机体的消化吸收能力，为“冬藏”作准备。
针对“秋燥”的特点，应多食甘凉清润、滋养润燥的食品，如梨、荸荠、莲藕、百合和菱角等，常食可减少秋燥之弊。在此基础上，可适量进食一些银耳、桂圆、红枣、蛋类、禽类和鲜鱼及海鲜等，以弥补漫长的“苦夏”因炎热而胃口不佳而带来的营养欠佳状况。民间有“秋季大补汤”，即芡实５０克、红枣１０个、花生５０克及百合５个，加入适量红糖煎煮而成，原料易得，制作方便，它具有调补脾胃、益气养血等功效，对体质虚弱、脾胃不和者以及产妇、贫血者都有良好的辅助治疗作用。
民间还有用麦冬防治“秋燥”的妙方，不但效佳，而且价廉易得。用麦冬５０克，煎水代茶长期饮用，不但可解秋燥，且可润肤美容，此外对老年人和心脏病、糖尿病患者也有一定的保健作用。肉类可选用鹌鹑、兔肉和瘦猪肉等，合理烹调可调整脾胃功能，增进食欲，祛病强身。
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