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金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮
记得第一次听说朗姆酒是在鲁滨逊漂流记里，他一个人在岛上用的就是这个酒治的感冒——当时年少的我一直认为这是一种神奇的液体。
按类型分可分为两类： *浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
*轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
按口味朗姆酒可分为三类：淡朗姆酒、中性朗姆酒和浓朗姆酒。
http://s12/middle/82868a2dhba5750952fe3&690威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”威士忌从1172年在爱尔兰文献中被发现，至今已过了近千年之久，在这段期间，威士忌历经各个国家的文化沿革，跟随人们的脚步被带往不同的领域，也因着不同地方不同饮者的不同需求，威士忌从传统的纯饮，发展出了各式各样的新喝法，当然各种喝法都有其拥戴者，至于何种喝法是最好的，只要自己喜欢就好，不需要顾虑别人的看法。
根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配称苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。
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