辣到爽的美食
辣到爽的美食
前 言
当今,很多人越来越喜欢吃辣,甚至无辣不欢。各类辣味美食成为餐桌上的常客,例如:水煮鱼、麻辣香锅、麻辣烫等等。本期悦博副刊将和您一起分享国内外的辣味美食,并告诉您如何人吃辣才能更健康、不上火。
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悦博副刊第11期

营养师教你如何吃辣

怎样吃“辣”才能不上火?
怎样吃“辣”才能不上火?

越来越多的人偏爱“重口味”,一般少不了辣椒。爱“上火”的人怎么吃辣椒呢?一、吃新鲜的辣椒:新鲜的辣椒与干辣椒相比,上火的几率会小,因新鲜的辣椒中富含维生素,这些维生素可以减轻上火的症状,再有一点就是新鲜的辣椒富含水分,不容易吃过量。二、减少油、盐的摄入:“少油少盐”是现在非常提倡的一种健康生活方式,有些人非常喜欢将辣椒用油炸一下,这样吃非常香,比如说“麻辣香锅”这是一道非常典型的美食,盐多、油多,辣椒经过油炸以后,上火的症状更会加重…… 全文>>

哪些人不适宜吃辣?
哪些人不适宜吃辣?

我喜欢吃辣,可总是拉肚子;我喜欢吃辣,可吃完就起痘痘;我喜欢吃辣,可吃完就嗓子疼……这都是辣友们经常提到的。看来,吃辣真的慎重。我就属于喜欢吃辣,但不敢吃的那一类,因为只要多吃一点就会拉肚子。因为我在很早的时候得过慢性胃炎,后来治好了,但还是不能吃过多辛辣的食物,只要多吃一些,拉肚子不说,还易得痔疮。所以,对于本身患有痔疮、胃溃疡、胆囊炎、口腔溃疡、皮炎等疾病的朋友,就要少吃辣,甚至是不吃辣最好,等您治疗好再饱口福吧,不过,那也要适可而止啊。还有一些处在特殊生理时期的人群也要注意,比如婴幼儿、孕产妇、经期、老年人等…… 全文>>

辣椒中的营养物质
辣椒中的营养物质

辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。辣椒中还含有维生素B1、维生素B2尼克酸和多种矿物质,特别是干辣椒里所含的维生素B1要超过其他蔬菜的6—10倍。辣椒含有植物活性物质、多种矿物质元素,含有丰富的硒、铁和锌是瓜茄类营养价值最高的食物。辣椒中的独特营养物质——辣椒素,能加速脂肪能量代谢…… 全文>>

辣食虽然美味,但并非人人适合,要适可而止。适当吃辣可以起到温中祛寒、开胃消食的效果。过度吃辣则易诱发便秘上火、口干舌燥、咽喉肿痛。总之科学吃辣才是王道!转发微博

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