臘肉是某些省份家庭一到近年節的時候必備的食物，家家戶戶也會在這裡時候開始做一些年節要用於冬藏所須的食物，看到臘肉，年就近了。

    每次到了冬天，送兒子上學的途中，總是看到別人家的門口曬這臘肉，其實也很想自己來試試做看看，但是一年有一年的過去，想歸想就是都沒有付出行動，其中原由也是因為南方的天氣不夠冷，怕做失敗，而不敢行動。    

    前一陣子看天氣不錯，加上氣溫也下降了，不做的永遠都不會，於是就請教了朋友，開使動手做臘肉，還好我付諸行動了，得到家人的喜歡和讚揚，這是我最有成就的地方。