新西兰的长相思Sauvignon Blanc世界有名,是因为她的香气很丰富。更准确来说，是马尔堡Marlborough产区的长相思。这是因为在马尔堡有几个子产区，所产的葡萄风味不太一样。当酿造师把不同子产区的酒调在一起，就能酿造出香气十分丰富，包括百香果、番石榴、柠檬、西柚、桃子、青草、矿物质等等的香气。这是其他产区没有的优势。

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Babich 的长相思是我常用于教学的酒，能代表马尔堡产区的风格。 坐了一程长途飞机从香港到达奥克兰，再转一程内陆飞机到达马尔堡。放好行

上周在香港替西班牙产区Rueda（卢埃达）主持了一场大师班，晚上也主持了为媒体设的餐酒搭配的晚宴。该产区最主要的葡萄品种是一个白葡萄，名字叫Verdejo贝尔德贺（为什么不是翻译成维尔德贺？这是因为西班牙语是不分V和B的念法。这词念成像“贝”不是“维”。）一个白葡萄品种支撑一个法定产区是很不容易的事。该品种能酿造出各种风格的葡萄酒，包括起泡酒、日常饮用的干白、进过橡木桶可陈年的干白、甜酒、甚至一种特有黄金酒Dorado。当我拿到资料后很好奇黄金酒是怎样的。

近年来WSET葡萄酒课程在国内很受欢迎。主要原因是，它是一个很有系统的课程，中立而不直接与任何产区挂钩，也有中文版本。就是因为它是个有系统的课程，学生就不应该随意跳过某一个阶段。我遇到不少想要学三级的学员，希望跳过二级课程直接考三级。理由包括：听朋友说二级很简单，就省几千块钱直接学三级了； 自己喝了几年酒，应该有足够知识应付三级。对这样想法的同学我必须指出，三级在英国的教育体系里是相当于高考的科目。你想想如果一个人没念初中就马上进入高考，会有难度吗？

WSET没有要求三级学员必须有二级证书的原因是基于英国法律原因。英国认为有一部分人的社会