二、辟谷典故

辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说："食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。"是为辟谷术最早的理论根据。《淮南子·地形》也有类似的记载。而《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，"不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色。"是为史籍所载最早之辟谷实践者。

道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。《汉武帝外传》载，东汉方士王真"断谷二百余年（当为"日"之误--引者注），肉色光美，徐行及马，力兼数人"。《后汉书·方术传》载："（郝）孟节能含枣核、不食，可至五年十年。"曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事，谓曾"躬与之寝处"以试之，"绝谷百日，……行步起居自若也"。曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。东晋道士葛洪在《抱朴子内篇·杂应》中说："余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。"并举出具体例子以证之：三国吴道士石春，在行气为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝闻而疑之，"乃召取鏁闭，令人备守之。春但求三二升水，如此一年余，春颜色更鲜悦，气力如故。"又"有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陟登山，担一斛许重，终日不倦。"《魏书·释老志》载，北魏道士寇谦之托言太上老君授以导引辟谷口诀，弟子十余人皆得其术。又谓东莱道士王道翼隐居韩信山，断谷四十余年。"陶弘景"善辟谷导引之法，自隐处四十许年，年逾八十而有壮容"。《宋史·隐逸传》载，宋初道士陈抟居武当山九室岩，"服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯"。史籍、道书所载，不胜枚举。可知从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。

古籍记载，有来自于野史，或不免夸大，况且无从考证，现代有没有类似的人或事件呢？

1988年1月7日《人民日报》第三版就曾以《麻城农家女十年粒米未进言行自如》为题，报道湖北省麻城市熊家铺区月形塘村二十五岁姑娘熊再定，十五岁时突染重病，生命垂危，脱险后即不复进食水，至今已十年粒米未进。令人惊异的是，她染病卧床八年后，竟能独立行走，谈笑自如，且能做些家务。可谓人间奇迹。

   在香港，1990 年代才开始有绿色人士及团体提倡辟谷，香港素食学会在1995 年首次举办辟谷营，帮助了不少人在身心灵各方面得到美满的收获，至今已举办了四十多次。

2004年3月20日，来自四川泸州的一名老中医陈建民走进吊在碧峰峡的一座悬空玻璃房中，开始他辟谷49天的挑战之旅，5月7日，他离开了这座玻璃房。这一举动引发全国媒体的高度关注，而各种质疑的声音也不断响起。经过49天的坚持，陈建民挑战成功，从而让辟谷进入很多人的视线。

    2012年我的一名辟谷学员，来自山东省淄博的周女士第一次辟谷71天，71天任何食物都不吃只喝水，并且她是一家外贸公司董事长，辟谷期间没有请过一天假，照常上班；第二次辟谷60天，并且在她的带动影响下，80岁高寿的父母均辟谷50天，女儿辟谷28天。反馈除了身心健康之外，一个月全家不必开火做饭也是不小的收获。

在我们开设的胡耀中™古法养生班里，经过近5年对近3000多组数据分析，98%的学员均可自然进入辟谷状态，少则7天、14天，我们称之为短辟谷；长则21天、28天、甚至更久，我们称之为长辟谷。辟谷期间身体与心灵收获各不相同，容后探讨。

第一章、走进辟谷养生

一、认识辟谷

在互联网上搜索辟谷，我们看到文章多如牛毛，在古人说就叫汗牛充栋，这个描述一点都不为过。遗憾的是大多千篇一律是复制和粘贴的产物，于是终于明白了什么叫天下文章一大抄。所以本书不准备以学术研究的面目来公诸于世，也不追求绝对的严谨和数据标准，而是尽量秉持“原创、易懂、去学术化”的宗旨，让大家看得懂，看得进，看得有收获就好。

那么何谓辟谷？辟谷，字面理解通“避谷”，就是不食五谷之意，再通俗地说就是不吃东西。但又不能如此通俗的去给它下一个这样的定义，因为它的内涵远远大于我们各种语言和文字的描述。胡耀中™辟谷认为：辟谷师通过一系列的特殊辅导，包括气功、冥想、静坐、意念引导等一系列方法，使被辅导者进入一种长期不吃也不饿的特殊状态（可以类比动物的冬眠状态），从而达到净化身心，祛除病症等预期效果，就是辟谷在操作层面的定义。

然而很多人在第一时间就会联想到绝食，时常有人会问我：辟谷会不会很饿，普通人能不能忍受，会不会缺少营养而对身体造成伤害？这种联想的发生很正常，然而这又是一种很大的误解，真正进入辟谷状态，不是在忍受饥饿的折磨，而是享受身心改变所带来的轻松和快乐！

每次针对这些疑问，我都要花几个小时的时间去和他们讲解、论证关于营养素，关于身体神秘的自愈功能等等，我们在后面的篇幅中再来解答。

还会有人有另一种想法：不吃，活着还有什么意思？其实他们没有注意到，他们的疾病（或未来的疾病）跟这个念头居然有着莫大的关联。

佛语说：万病由心生。其根源就在于贪、嗔和痴。其中贪又是第一大心魔，是大多数烦恼和疾病的根源。所谓“饮食男女，人之大欲”，排名第一的贪念就是贪吃。有很多人在潜意识当中，即便自己并不需要，也要努力的去摄取和占有，以为是多多益善，其实是大错特错的观念。例如曾经有一位先生，已经胖的不堪入目了，开口问我的就是：我应该吃点什么才能瘦下去呢？在我错愕之际，又补充说医生说我主要是缺这个缺那个才导致肥胖，我到底缺什么啊？我直接笑答：缺心眼儿呗！其实他真正缺少的，是正确的生活观念和自控力。

古埃及有句谚语：我们吃的食物三分之一养活了自己，三分之二养活了医生和牧师，其中含义值得细细品味。

我国古人也认为“一食为适，再食为增，三食为下，四食为肠张，五食饥大起，六食人凶恶，百疾从此而生”，认为病从口入，饿治百病。小时候我们常听家里的长辈念，“若要小儿安，三分饥与寒”。其实不止小儿，人必须保持一定的饥渴才是对养生有利。现代人的病，很多是“饱”出来的。而且“饱”出来的病，可以用“饿”来治，有人说怕饿，我常笑答那你一定不怕死。也不知他能不能听懂，只好随缘了。

辟谷在世界宗教界也颇为流行。许多宗教学家为“明心见性、体悟真理”而进行辟谷。在中国，藏密的米德日巴尊，他因为学法，入山苦修十多年，饱受饥饿的磨练。道家的邱长春真人，在山上修炼的时候，也曾经大辟七十二次，小辟无数次，但他们在度过这些关头之后，成就了高尚的功业。著名的释迦牟尼、摩西、耶稣、穆罕默德这些圣者，都曾一次断食（西方叫断食，中国叫辟谷，两者不尽相同）40多天，然后获得智力、灵力的飞越，终于悟道。他们从自身体验之后又传给后人。释迦牟尼讲过：“如果五体之内有任何病患之时，应先断食”。另有一说为“比丘有病，断食饮水，以瘥（康复）为度，名为天医”。耶稣讲的话是：“为了健康的关系，神会劝你挨饿，饿能洗涤你的胃肠，可以使健康祛病”。

我在四十岁之前一直对宗教类的东西很排斥，认为太过唯心，我想是因为身边的“伪宗教者”给我造成了这样的印象吧。由于各种机缘，慢慢的也让我在认知上发生了一些改变，站在宗教之外看宗教，我发现它在哲学范畴和智慧层面会给人带来很多的思考和启发。例如佛家会谈到“定数”，意指一个人此生享多少福，遭多少罪是有规律的，所以才有“苦尽甘来”的说法，而现代人也提出了“人这一生九顿饭，谁先吃完谁先走”这样一种观点。细细想来，人这一辈子喝多少酒，吃多少肉，似乎冥冥之中真有一个定数，早完成的真的早走了。那么逆向思考一下：没完成的呢？这也许就是辟谷的意义之一吧。

网上有很多文章说辟谷包治百病，有几十大功效，说实话，我并不完全认同，我觉得不可以过多的去神话一种养生方法，毕竟类似的方法还有很多。根据我们近三千名学员的调查回访，我总结了以下五个大的效用：

1. 调节体重。可以快速减肥，一个月三四十斤，也可以改善吸收，使瘦人增重。在这个效果上，目前我还没有发现比辟谷更快更轻松又更安全的方法。

2. 美容养颜。真正的“颜如玉”不是手术雕琢出来的，不是脂粉遮盖出来的，是健康带来的由内而外的美，脸色不佳是身体症状，长痘或毛孔粗大也如此，爱美的女士不妨一试，看看和你的进口化妆品效果孰优孰劣。

3. 平衡免疫。免疫是我们人体的“正气”，当它被改善，类似于过敏或感冒类的症状就会逐步远离，毕竟“正气内存，邪不可干”。

4. 祛病延年。我们有足够的时间去论证辟谷对于慢性病的作用和对长寿的帮助，您需要做的是看完本书。你会惊讶的发现，它的调理范围居然包括了当今医学认为的一些不治之症，我本人也是受益者之一。

5. 开发智慧。这是最难解释的一个领域，可以简单的说“耳聪目明”，可以抽象的说“体力、智力、灵力飞升”，也可以科学的说“影响你的价值观和世界观”，个中滋味，如人饮水冷暖自知。

不仅如此，“辟谷”尚有许多可以延伸的社会意义，例如节能、低碳、自疗、抗灾，提高国民身体素质甚至应用于于军事领域等等，不一而足，那就留给更多的专家和学者来研究吧，我们能做的，只是体证它，传播它。

序  辟谷传道三十年

知行合一，必有大成。

     这句话说起来简单，要做到却不是一般的难。

     十五年的讲台生涯，每次学员让签名的时候我总是落笔这八个字，可是个中深意值得一个人用一生去感悟，我时常在想，这世界上又有多少人可以“知道、悟道、做到”从而“得到”呢？

四十不惑，古语有之。可是到了四十五岁，我还是时常对人生感觉大惑特惑，于是就会选择去寺院禅修。每次七日的打坐枯禅，手机没收，不许讲话，僧人们称为“止语”，过程中总会心中升起许多的宁静和喜悦，淡淡而莫名。出关之后被人问起收获，总是笑答：“佛曰，不可说”。

真的无法用语言去描述这种感受，难怪《道德经》开篇就是：道可道，非常道。说出来就不是那个道了。

记得刚去时也爱问禅师：为什么要打坐呢？答：坐坐就知道了。转问师兄：坐到最后会怎么样？也答：坐坐就知道了。于是终于明白了何谓实证实修。知识可以通过语言和文字传承，而感悟和感受却是在过程中由心而生，甚至不能通过语言描述，所以才有了这句禅语：不可说。就是让你自行体证的意思。

可有些话，还是要说，不得不说，关于我，关于这本书。

     一路风风雨雨，一路跌跌撞撞，踏入社会25个年头了，从商海沉浮学会了忍耐和变通，讲台上的15年又让自己多了些底蕴的沉淀，从一无所有到有车有房有名有利，不惑之年的我时常在夜深人静时思考一个问题：我从哪儿来，为何而来，要往哪儿去？

 换房，换车，又开始规划移民，似乎始终在忙碌中充实着。可快乐并没有随之而增加，在一个特殊的机缘，跟一个年过半百的美国企业家（华人亿万富豪）挑灯夜谈，他轻描淡写的一句话却让我如醍醐灌顶：快乐不要向外求，而要向内心去寻找！是啊！名利车房包括出国，带来了瞬间的快乐，可这种快乐又能持续多久呢？人生起点是一样的，终点又都大体相同，无外乎是骨灰盒还是墓地而已，既然如此，为什么不让自己慢下来？为什么不让自己每一天都快乐而有意义？我开始重新思考自己的后半生了。

过去的十几年，与很多商业界大师同台演讲，米尔顿科特勒、严介和、郭凡生等等，接受鲜花和感谢，一度是我最大的的快乐；现在，我决定告别那个繁华的舞台，去寻找我的信仰，我的梦。

写到这里，耳畔不由自主想起了刘欢的那首《在路上》：那一天，我不得已上路，为不安分的心...

直到今天，还有企业家惋惜的问：胡老师，放弃了这么多年的企业管理专业转型养生，究竟为什么？我淡淡的一笑：因为我在南海观音许了个大愿--辟谷传道三十年！！

辟谷缘起：十几年来，走在奋斗的路上，父母相继因癌症离世了，悲痛之余，开始关注自身的健康，拿到体检报告那一刻，我心情非常复杂，不到四十岁的人怎么会有这么多异常指标？高血压、血脂稠、动脉硬化、轻度心脏病，曾经的胃出血，肾结石、鼻炎、肥胖、肩周炎...还好，医生说都不太严重，关键是要减肥。下定了决心，开始去健身房，跑步，瑜伽，器械，奋战了几个月，再体检，指标基本不变！！！

 偶然的机缘再次接触辟谷养生。早在18岁练气功的时候，我也有过短暂的辟谷经历，第一时间太短，没有深刻感受，第二我知道在过去这都是修炼家的秘术，不会轻易外传的。当我听说有人仅仅用3-4天的时间，就可以让学员进入长期不吃不饿的辟谷状态时，便产生了浓厚的兴趣。于是马上放下手中所有事务进行考察，第一次就辟谷七天，中间还讲了两天课（真的是什么也没吃哦！），感觉很不错，于是开始刻意让自己多次体验，十天，又十天...就这样，大肚皮没了，鼻炎没了，脂肪肝没了，高血压也没了，体重也从142斤减到了122斤，想到了身边的人为减肥去花费巨资抽脂，因各种疾病而定期住院，我开始意识到辟谷的价值，我知道我的余生该做些什么了

在过去的5年，在很多人怀疑和不理解的那些岁月，我开始艰辛的“传道”历程，足迹从郑州、天津到内蒙古、新疆一路延伸，学员开始遍布河南、河北、湖南、湖北、新疆、东北、山西、山东、北京、天津，每期辟谷养生班从十七八人慢慢成长到三四十人，直到现在的一百二十多人，5年多时间，三千多个家庭见证了一个又一个的康复奇迹之后，我们也发掘出了更多传统养生方法，并成立了博荣德爱健康咨询有限公司，必须要感谢学员们们不断地鼓励和支持，让我和我的伙伴们始终坚信：弘扬中华传统文化，书写健康财富人生，将是我们终生努力的方向！ 

今年春节，随笔写了一首小诗，算是以诗明志吧，博诸君一笑：

辟地开天盘古先，

谷粟养身逾万年，

传言秦汉不食术，

道法自然现民间。

三餐绝非不破法，

十方术士早逆颠，

年命或非天注定，

愿力胜医明诸贤。

真心希望这本书可以改变千千万万人的健康观念，改变他们的生活态度和生活方式，让每个人都可以回到健康快乐的人生中来，远离疾病，更重要的是摆脱无知的固执。为此，我宣誓：辟谷传道三十年！

                                 —— 胡耀中™  2015年7月1日 

      健康长寿是古今中外人们不懈追求的目标，寿与天齐的年岁叫人既羡慕又向往。古往今来，多少帝王以炼丹来圆自己的长寿梦，但往往“不死仙丹”到最后却是催命毒药。不管是现在还是以前，不管是曾经的帝王还是众多的平民百姓，都有一个共同的愿望，就是可以“健康长寿”，这也是历代养生家和科学家一个重要的研究方向。

       有其中些流派比较推崇“科技改变生活”，所以就衍生出了保健品文化，医疗文化和一系列的现代健康理论；也有一些流派崇尚“道法自然”，不断从自然规律中去发掘和感悟如何天人合一。按照“存在即为合理”的逻辑，我们认为两种生活态度一定都有各自的优势和不足，而实践最终会是检验真理的唯一标准。

       这几年中国出了很多关于长寿村的传说，比如广西巴马，新疆喀什和江苏南通等等，于是也应运而生了一些调查研究者和不同的养生理论。例如巴马，一说是因为螺旋藻的效用，一说是因为巴马水，因此也产生了一定的商业价值；不太好关联类比的是喀什没有螺旋藻和巴马水，专家认为是干果和大枣起了关键作用，这种理论毫无疑问在一定程度上也带动了当地的经济；与之完全不同的是南通没有以上地域资源，所以专家发掘出了当地的食用菌产业，包括灵芝。但让许多人感到疑惑的是，也许这些产品都有养生的功效，但为什么三个地区长寿的原因却又如此的不同呢？还有一种理论找努力出了多个长寿村的共同点：污染少，商业竞争不明显，生活节奏慢等等。其中后两项更多的关注了当地居民的心理状态，假如这个理论是对的，那么古代中医所说的上医“调心为上”就有了足够的事实依据，我们是否也能这样认为：现代人的很多慢性疾病和心理因素以及生活方式有着密不可分的关系呢？是否通过心理调节和生活方式改变就可以去除许多被医学上称为难题的慢性病呢？关于这个观点，我们留在后文中继续探讨和论证它。

        按照自然之道，许多动物有冬眠的习惯，长时间的断食之后，很快就进入了交配繁殖期，为什么断食不但没有导致死亡，反而让它们迅速恢复旺盛的体力呢？这个问题可以交给生物学家去研究解答。而由此衍生出的问题是，更多的动物包括人类是否也能具备以上的功能呢？答案是肯定的。

        有资料显示，西方科学家拿两组老鼠开始了类似试验。其中一组可以随意进食，就像我们今天的人类；而另一组却被限制饮食或阶段性断食，结果超出许多人的预想。首先，断食的老鼠精力更加旺盛，寿命也延长了百分之三十以上，其次，断食还导致它们免疫提升和疾病的自我修复。如果应用到人类身上，会有同样的效果吗？带着这种疑问，科学家开始以不同的物种来作为实验对象，试图从中找到更多的理论依据。

        来航鸡是源于意大利的一个蛋鸡品种。这种鸡大约在十八个月左右就会停止产蛋，解剖发现肚子里会有大量油脂，医学上认为这是影响其产蛋的生物垃圾。为了改善它的产蛋能力，此时往往采用持续二十天左右的强制断食，之后逐步恢复供食，结果依然令人振奋：一定周期之后，这些鸡又开始产蛋。除了生育能力的恢复，它们的羽毛也开始脱落而再生，养殖业内称之为“强制换羽”。

        接下来，我们一位学员开始拿猪来作为实验对象。一只三百多斤的猪，断食（我们那位学员称之为辟谷）二十八天之后，减肥近一百斤，精神抖擞。宰杀时也有新的发现：本来屠宰场的狗不食猪血，而这只猪的血被狗狗们哄抢一空；猪大肠非常干净，在烹饪時几乎不用复杂的清洗；而专业检测报告也显示猪肉中各种重金属及毒素指标趋于零。他为此专门注册了商标“食八戒”，至于能不能形成大众品牌，那属于商业范畴，本文暂不讨论。

       接下来谈谈我们人类自己吧，我们是否也可以这么做呢？

       这种方法，我们近三千名学员实验了五年，而在西方某些国家推行了近三十年之久，欧洲还为此专门成立了断食医院或禁食科，实践证明，此方法对于减肥和慢性病康复有着不可思议的效果。在中国，推广的时间和范围都很有限，古人称之为“辟谷”，而现在国家相关部门也在培训辟谷专业指导人员从事指导工作，（注：自行尝试具备相当的危险性）并颁发“辟谷养生师指导证”，我们期待这一行业在国家管控下能够进一步的走向规范。

       然而，在大部分人的传统观念当中始终根深蒂固的认为七天不吃可以饿死人，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，经过特殊辅导就能不吃不饿，且持续几十天，还能照常工作，岂非巫术妖术？再加上一些教授辟谷者又念咒又施法，再次给我们祖先留下的养生方法蒙上了光怪陆离的色彩。

      如何脱下辟谷的神秘面纱，让辟谷从神秘中走出来，保其精华，弃其糟粕，科学的阐释辟谷，是全中国每一位辟谷指导师和受益者的心愿和使命。“去宗教化、去神秘化、科学化、广普化”一直也是我们辟谷指导机构始终秉持的宗旨。假以时日，笔者相信辟谷养生法一定会堂堂正正的登上时代的舞台，作为医学的重要组成部分，为改善人们的体质和根治疑难疾病作出应有的贡献。

       如今，世界各地已有数百万辟谷或断食体证者，“辟谷”已经作为一种排除体内毒素、健康身心以及激发生命潜能的方法，给许多人带来益处，被许多人推崇与实践。现代医学统计数据显示，地球上现有的物理治疗方法中，辟谷养生是最安全最具效率的方法之一，称之为“不动刀子的手术”！

        本书旨在普及健康观念和养生知识，从而让每个人回归健康、自然的生命之旅，走进科学的“辟谷”之养生队伍中来，先体验，再传播，才是古人所说的“证道”而后“传道”。http://s16/bmiddle/002hF1HHgy6UBLvMXtJef&690

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