【导读】一碗好吃的重庆小面，必然少不了调料的搭配讲究。在重庆，有这样一句话，“味道够不够，全靠海椒凑”可见辣椒油的地位非同一般。

北方面条靠食材，重庆小面靠调料。看似普通的一碗重庆小面，最复杂的就是佐料。这就是为何在家里做的与在小面店里煮出来的味道，要差一大截的原因，调料好坏是关键。其中，辣椒油最为关键，既影响颜值，也影响口感。