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陆江Maxime
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美食

美酒

葡萄酒

米其林一星

分类: 美食美酒

图文:陆江|葡萄酒在线


前天晚上参加【中国欢饮侍酒晚宴】,感谢露婷同学的邀请,大半年没见了,正好去试试她们的酒和餐食搭配的效果,哦,对了,她是中粮长城葡萄酒推广桑干酒庄的大美女,妥妥的颜值担当。

晚宴在米其林一星餐厅止观小馆举办,又见到熟悉的饮艺团队驻店的Daniel,还有晚宴另一合作方品乐侍酒的年轻侍酒师。




我简单记录了我印象深刻的部分餐酒搭配感受。

第一杯迎宾酒,就是长城桑干酒庄传统法起泡酒 2006年份,有着青红苹果、烤坚果、苏打饼干气息,也有些苹果皮氧化味道,入口干净清爽,比较细致,活跃酸度中透出一

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贺兰山

银川

宁夏

贺兰山东麓

分类: 葡萄酒旅游-产区-酒庄介绍

图文:陆江 | 葡萄酒在线

每年总有几个葡萄酒产区感觉是必须走访的,因为这些产区发展迅速,总有些惊喜在那里。

其中宁夏产区就是其中一个。

一周前出发去银川,作为媒体参加银川葡萄酒产区主办的【2022贺兰山东麓葡萄酒银川产区经销商大会】。

对我来说,又是学习贺兰山东麓葡萄酒产区最新变化和葡萄酒实力的最佳机会。

 

刚看到一条新闻,关于风头正劲的国产葡萄酒品牌宁夏西鸽,和山西的老牌精品酒商加佳决定合作。

提到山西的老牌精品葡萄酒商加佳,必须要提到中国精品葡萄酒标杆酒庄山西怡园酒庄,它俩原来是相互捆绑扶持一起成长起来的,加佳的销售额经常是占怡园销售额的大半,牢牢吃住山西市场。

随着壮大和上市,前几年至今怡园酒庄有了更高的市场要求,发展了更多合作伙伴来分散对单一渠道(加佳销售额占比过高)倚仗过多的风险。今年上半年更是在山西增加了11个新经销商,总共是12个经销商。

现在加佳也按这理念,有了更多合作伙伴。

不过说实话,西鸽是够猛,直接刨到怡园的老巢,两个强势精品酒品牌直接短兵相接。

前几天,参加一场纽约葡萄酒网络拍卖会,因为疫情,现场拍卖会基本都改线上。一般来说,接近截标时间的竞争会很激烈。

这次犯了一个错,因为时差,北京时间第二天一早截标,我一般在前一天晚上睡前出价。

有点困,发出了几款感兴趣的酒的价格。这时看到一款自己感兴趣的干白,因为已经有人也出了价,我根据市场价,估算出一个我能接受的捡漏价,同时也有很大几率成交的价格,正好高于前面出价,说实话价格正好是捡漏的临界值,出了价。

紧接着往后看酒单,没想到这款酒还有好几个lot,几个最高出价都比前面低一两个出价单位,我心情顿时有点不好了,再加上困,为了心里平衡,随手都按我算的价格出了一遍。

这时突然清醒了,“我买了多少瓶?”,五六个lot同款酒,五六十瓶,见鬼了,这款干白不是热点酒,光靠我自己哪喝得完

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2019

2020

波尔多期酒

分类: 葡萄酒收藏投资


最近随着酒庄陆续出价,2019年份波尔多期酒售卖又开始了。 

有朋友来问波尔多期酒要不要买,期酒投资今年有没有意义。 

我给的回复是:泛泛而言,意义不是太大。 

最近两年波尔多精品酒走势疲软,除极个别酒庄酒(像这几天已发布的Lafleur之类传统低出价酒)还有点赚钱效应,绝大部分都很难赚钱。 再加上中美两个世界上最重要的波尔多精品酒市场,都遇到经济方面的困难,贸易战,新冠疫情,尽管刺激经济政策出来不少,不过预计未来一两年里经济恢复也没那么顺利。

所以在未来一两年内,波尔多精品葡萄酒国际市场转好的几率不高。 如果是投资,意义不是很大,如果单纯喜欢某些酒庄和这年份的打分酒评表现,从收藏角度,不苛求盈利增值的话可以买下。 

当然如果要买,需要特别看准购

现在吃不到,就写点回忆。

春天的家乡小吃,【新昌春饼】,我上一次吃的就是清明扫墓时。

春饼,我们也叫“饼筒”,面团要求加少许盐,揉透偏湿,粘度拿捏要恰到好处,既不沾手,又能轻松画圆,涂抹在平面锅里。

每一张都薄如宣纸,火候就在一瞬,面白过渡到微微焦黄之间,将黄未黄,一铲,掀起,一张完成。一般一份春饼有数张错落叠放。

春饼摊出品,可以要求加一个鸡蛋撒点葱花,卷上油煎豆腐和萝卜丝油饺,趁热吃。

春饼本身香松微咸,稍稍有点韧劲,交织着蛋香和油润,豆腐的弹柔和萝卜丝脆嫩,感谢这款,儿时价廉却不亏待口舌的乡里美味,给我留下深刻味觉嗅觉记忆。

 

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prowein

酒展

葡萄酒

2020年3月5日消息,本来3月15-17日要在德国杜塞尔多夫举办的一年一度全球最大的国际化酒展,ProWein 2020,正式宣布取消。明年下届酒展ProWein 2021将在2021年3月21-23日举办。

之前在2月29日,主办方Messe Düsseldorf 宣布延期举办,新展会时间待定。由于

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葡萄酒

酒展

prowein

2020年3月5日消息,本来3月15-17日要在德国杜塞尔多夫举办的一年一度全球最大的国际化酒展,ProWein 2020,正式宣布取消。明年下届酒展ProWein 2021将在2021年3月21-23日举办。

之前在2月29日,主办方Messe Düsseldorf 宣布延期举办,新展会时间待定。由于

今天是个好日子,四年一度的2月29来了,据说今天留点文字痕迹会有点意义。

宅家已久,已经没啥素材。发个好友的好消息。

那个在法国南部卡奥Cahors的杭州姑娘刘琳成为了第一位中国籍女葡萄酒大师,第二位中国籍“葡萄酒大师(Master of Wine, MW)”,葡萄酒大师全球一共不到400位。是难度高,葡萄酒领域塔尖认证之一。

她本来会和Gus一批成为并列第一位中国籍葡萄酒大师,可因为……措施没做好,不小心有了个宝宝,然后就晚了一轮。

她现在和搞IT的孩子爸是卡奥名庄Chateau de Chambert的庄主佳侣。

刘琳她有力气、有脑子、有眼界、有能力、精力旺盛,永远保持好奇心,和她夫君一起把酒庄搞得有声有色,把个中不溜的酒庄逐渐提升到卡奥的一线水准的酒庄。

葡萄酒大师学院网站上她的照片,还是那张复古的八十年代大众电影挂历风格,据她说还是大师之作……估计是个年纪老迈的大师。

祝贺一个,蘑菇……南瓜!国际葡萄酒

这几天,原定2、3月举办的酒行业的各类活动,包括面向消费者的一些葡萄酒品酒会和晚宴,都纷纷通知取消或延期。

国内最大的本土酒展,成都糖酒会,原定计划3月26日-28日举办,但根据全国新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作需要,糖酒会延期举行,具体时间另行通知。

这几天陆续收到邮件,围绕糖酒会的众多葡萄酒产区协会机构的活动,也纷纷通知随之延期。

3月的勃艮第葡萄酒国际最具影响力的酒评人Allen Meadow,原定来华的一系列品酒和晚宴活动也随之取消。

 

  

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