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美食经典面包 |
分类: 土司面包机版 |
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美食 |
分类: 甜面包 |
http://s3/orignal/475ab5adhb9109a06c642&690
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高筋粉150克
鸡蛋20克
奶粉6克
牛奶70克【请酌情分次增减】
酵母2克
盐1.5克
糖20克
黄油10克
辅料:花生酱适量。
制作:1.除黄油以外的材料揉制成团,加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜的扩展阶段。
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美食 |
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高筋粉:250克
糖:40克
黄金芝士粉:10克
酵母:3克
水:165克
黄油:18克
蔓越莓干少许
制作:
1、除黄油以外的材料搅拌成团,加入黄油揉至摔打至光滑有薄膜的扩展阶段。加入蔓越莓干揉匀。
2、放温暖处发酵至俩倍大。
3、分割滚圆成60克一个,松弛10到15分钟。
4、整形随意。
5、放入烤盘内,入温暖处发酵至俩倍大。
6、表面刷蛋液,撒少许芝麻,入预热好的烤箱,170度20分钟中层上下火烤制。【温度和时间仅供参考】
配方参考金大旺。
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美食 |
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http://s10/orignal/475ab5adhb525461c41e9&690
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制作:1.除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜至扩展阶段。
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美食 |
分类: 甜面包 |
圣诞快乐http://diy.czxiu.com/diy/b/2/882.gif
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材料:高筋粉191克、 低筋粉40克、 酵母4克、 盐2克、 糖49克、牛奶49克、蛋黄30克、全蛋液30克、炼
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美食 |
分类: 甜面包 |
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高筋粉250克
蜂蜜30克
奶粉10克
盐2.5克
酵母2.5克
水150克
黄油20克
制作:1.取少许温水加入蜂蜜搅拌均匀放凉备用。
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美食 |
分类: 甜面包 |
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常用的一个基础配方,,
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高筋粉220克
鸡蛋30克
奶粉10克
牛奶110克【请酌情增减】
酵母2克
盐2克
糖30克
黄油20克
制作:1.将除黄油以外的材料【液体先放入三分之二】放入面包机,选择甜面包程序【5 2:55】.开始搅拌,酌情加入剩下的液体。【5 2:40】加入软化的黄油,继续搅拌。【5 2:20】取出摔打至扩展阶段。扩展阶段:面团光滑柔软,摸着如耳垂版柔软,取一小块面团,轻轻抻开有大片的薄膜,破洞边缘呈锯齿状】面团多摔打比一味指望面包机搅拌,速度和效率会好很多。
2.将揉好的面团放容器内,放温暖处发酵30分钟【室温21度】。入
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美食/厨艺经典美食 |
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中种:高筋粉140克 糖15克,酵母2克。鸡蛋35克。水60克
主面团材料:高筋粉140克、 糖15克、酵母2克、鸡蛋35克、盐3克、水60克【请酌情放入】、黄油30克。
辅料:
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美食 |
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中种材料:高筋粉175克。糖20克。奶粉12克 鸡蛋25克。水100克 酵母2克
主面团材料:高筋粉175克。糖10克,盐3.5克,酵母1.5克、水1