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目前还没有一种烹调油脂和食物中含有的油脂能完全满足人体的均衡需要,因此,膳食油脂的摄入应多样化。
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烹调用植物油种类宜多样化:植物油是人体不饱和脂肪酸的最重要来源,但是不同种类植物油的脂肪酸存在较大差异,如果长期固定吃某一种油,就有可能造成脂肪酸摄入的不均衡。因此,有必要选择多种植物油轮换着使用,这样就可以使脂肪酸的摄入较为均衡。
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