你是我的第一个读者

    你是我的文字录入者，也就成了我的第一个读者，有位作家说过，把文章拿给自己身边的人看，他们满意了，他们觉得好，那你才能把你的文章交出去发表。

    而你，就是我身边的第一个读者，你看完了我的文章，或是鼓励，或是赞许，或是冷嘲热讽，或是说狗庇不通，我欣喜，沮丧，沉默。只有你对我的表达是最直接的。

    因为你，我的诗《致三毛》，我的短文，我的篆刻作品变成油墨。你的慧眼将一颗颓废的心变得火热。

    我喜欢白纸上写上密密麻麻的黑字，我喜欢坐在灯下，一杯茶，一支烟，静思冥想，我喜欢满纸荒唐言，写下一把辛酸泪。

    你只是冷静的看着，冷不丁地打击我一下，将热情的火焰扑灭，休眠了我的一颗心，撇去了浮华。。。。。。

    我的懒惰任由你拍打，我没有勇气将心灵拿出去翻晒，只有交给你，交给你，你就是我的第一个读者，在你的面前我都不能通过，怎能交给他人贱踏。

    这座桥是你给我接上的，要不，我还在刀光剑影里江湖中撕

    牛排的做法很多，西式做法、中式做法都品尝过，西式七分熟的，隐约能看到红色肉，很嫩；中式在文峰吃过红酒牛排，其实也是参照西式的，牛排谈不上嫩，只能说很酥烂，颜色也不是很好看的。做牛排的肉有三种，西冷牛排，前腰脊肉，就是里脊肉；肋眼牛排，选料是肋脊，肋眼牛排本身是一块相当漂亮的肉块，中間有一块大油花，旁边则是一点一点的油花，就像眼睛一样，这才是牛排中的绝品。还有是T骨牛排，就是把腰脊肉切成大排那样，有根T字骨。
    介绍了许多，还是大家自己百度一下看看吧。我今天在大润发买了块牛肉，估计是牛里脊，国货。虽说比不上听音乐做按摩的神户牛肉，选材是一方面，烹饪的手艺才是决定菜肴口味的关键啊！
      

    鼎厨里有这么一道菜，名字取什么，我忘了，这道菜的本名是鱿鱼滑酿油条，本人觉得虾滑比鱿鱼滑好吃，虾滑嫩，鱿鱼滑很Q，很有嚼头，各人喜好吧。
    今天特地从菜场买来白条虾，剥壳，挑沙线，抽筋，一斤多虾弄了好半天。

把虾仁剁成虾泥，加蛋白，淋点柠檬汁，加点盐，不断地搅拌，上劲后放置20分钟。

    这个菜是LP点的，昨天LP问我刀豆怎么烧？我说刀豆炒香肠或者腊肉，刀豆红烧肉，LP问我有没有看到过刀豆切成丝的，我说有的，我好像在文峰还是在别的什么地方吃过的，那是一道冷盘，刀豆煮了很熟的，要不没煮熟会中毒滴！
LP说，同事中午的便当就是刀豆炒肉丝，我有点担心刀豆会不会黄或不熟。
    今天准备自己试下，大家知道苹果横切和竖切会有不同的形状和效果，刀豆要切成丝，确实要花点功夫。切肉丝，切刀豆丝，站得我够累的。

肉丝上浆。
先炒刀

    有时真是忍不住，做了点好吃的，总想拿出来嗮嗮，我想我是病了，我恐怕得了博客综合症了，还有论坛并发症。
    棒棒骨就是猪腿上的一根胫骨和肉，我在雨润买的，上次买来红烧，这次想烤一烤，我觉得烤出来的会比较嫩。

先用迷迭香、料酒（干红）、盐腌个30分钟。
腌好了，在烤之前加点酱油，在刷点油上面。

   昨天在淘宝网买的酸奶机到家了，动手自己做酸奶，倒入4袋牛奶约1000克，再加入一克益生菌，卖家送的，不用益生菌可以用现成的酸奶也行，加入总量的5%就可以啦。

    跟儿子在家，忙点什么吃的呢？
    在菜场看见碧绿碧绿的草头，草头，我们那儿叫黄花菜，好久没吃到黄花咸菜了。买了点草头回家炒炒，第二天再做个草头饭，这可是我学启海人的做法。 
    LP上菜！

启海人炒草头喜欢放点白酒，跟海派做法差不多，我不喜欢江南的做法，江南喜欢放糖，吃起来嫌甜，没有方白酒的来的香味浓郁！

趁着春笋开始便宜了，从12元现在降到2.5元一斤了，还嫩着，多吃点春笋吧，可鲜了，我准备了三种做法，让大家品尝啊。
       油爆春笋，选笋尖，易熟又嫩，从热水里串一下，把白粉弄掉，要不有点苦的。

看看，笋尖都在盘子里。
锅中放油，把笋尖爆炒一下，加淘大和宴会

腌笃鲜是一道上海本帮菜，南通人一般喜欢用咸肉炖河蚌、咸肉冬瓜汤。
       腌是指咸肉，笃是炖的意思，竹子头，说明要有竹笋在里面，鲜是指春笋、咸肉、骨头的鲜，先看看我的原料吧：

咸肉、排骨、春笋、百叶结，莴苣是我自己加的，一是增加一点绿色，二是增加口感的脆。
先焯水，骨头和咸肉，大火煮骨头和咸肉，再小火煨。骨头上的肉酥软后再放春笋，春笋熟了后放百叶结，吃之前，把汤烧滚再放莴苣。