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上千美元一瓶的葡萄酒，温州仍然有市场。仿佛在一夜之间，温州市区冒出了众多进口葡萄酒店。进口葡萄酒也成为炙手可热的新宠。
在市区温迪路、吴桥路、江滨路、马鞍池路等地段，集中了50多家进口葡萄酒专卖店。进口葡萄酒开店热潮有可能愈演愈烈。近几个月，高档葡萄酒进口数量明显增多，单价在每瓶40美元以上的葡萄酒超过3000升，其中不乏拉菲、拉图、白马、奥比昂、木桐、玛歌等单价上千美元的高档葡萄酒。
据温州海关的权威数据，今年上半年，温州市企业进口葡萄酒总计货值301.61万美元，同比增长103.73%；进口数量合计881650升，同比增长2.89%。据初步估算，温州市区每年的葡萄酒销售额在数亿元。
温州人喝酒喜欢劝酒，提倡“感情深一口闷”，几年前对葡萄酒文化并不了解。但价值不菲的进口葡萄酒，一口闷，几杯下肚，人还没醉，酒就没了。可近几年，越来越多的人了解葡萄酒文化，学着如何品酒。
幻想晚年生活在葡萄庄
“无论白酒抑或是葡萄酒，只要是懂酒的人，必会喜欢与珍爱的。”尼古拉酒业总经理余臻哲表示，自己原本协助丈夫经营服装生意，并不打算辛苦地去自己经营一家公司。在协助丈夫做服装生意的时候，余臻哲主要负责服装设计，常在法国、意大利与温州间飞来飞去。一年有1/3的时间都呆在国外，特别是法国，常年下来，她喜欢上了法国的红酒。
余臻哲发现，在法国许多家庭有酒窖，里面珍藏着各种好酒。在生活比较讲究的家庭里，有大小不同、颜色各异和度数高低的众多瓶装酒作为陈设品，有的数以百计，琳琅满目，令人眼花缭乱。
于是，余臻哲下定决心要做酒文化。现在，尼古拉在我市有5家专卖店，全国30多家。实行送货上门，在温州地区迅速铺开了市场，并在全国范围内建立了销售链。
余臻哲认为，品酒就像品人生。一瓶酒也有生命力，它随时在改变，变得深沉，更耐人寻味，也有巅峰状态，然后慢慢失去香醇，很像人生。在繁忙的工作之余和自己心爱的人把酒共话，静静地将一杯葡萄酒端在手上，看看周围，美酒在飘，时尚在变，不变的是历久弥珍的亲情。她说这是一种人生况味。喝酒就如品人生，有一人生知己相伴相依，要喝出酒的滋味，方能得人生真味。
她还幻想着晚年理想的生活，能在法国某个乡村葡萄庄园旁，与心爱的人一起种葡萄，酿酒，每天开开心心地朝夕相处，相濡以沫，任凭世事沧桑，看窗外云卷云舒。
特意到法国酒坊参观
“对葡萄酒了解多了，就会觉得葡萄酒跟人的生活是息息相关的。”某企业老板李先生是这样理解葡萄酒。他说，他从小就喜欢酒，家里的酒窖里白酒、黄酒、葡萄酒各式各样的都有，五大酒庄的葡萄酒，他都有收藏。每次看到自己喜欢的好酒，就会买一大堆回来，放在酒窖里慢慢品尝。
对于葡萄酒，他也有研究，看过很多关于葡萄酒的书，了解葡萄酒产生的过程。李先生说，葡萄酒一般来说，法国产的比较好，通常一级酒庄的酒，就是指法国葡萄酒。真正好的葡萄酒，不管是葡萄的种植过程，还是生产、装桶存放时间，都会有一定的要求。就连饮用时，在杯子的用法上也都很有讲究，什么样的酒配什么样的杯子。
而每种葡萄酒都有自己的文化背景，像木桶酒的酒签，就是每年都会请一位著名画家为木桶酒签创作一幅作品。令人着迷的酒签绘画艺术就此开始，收藏木桶酒酒签也就更有乐趣。
除了了解这些外，李先生还会为满足对葡萄酒生产过程的好奇心，特意跑到法国著名的酒坊了解经过。李先生说，他去过很多的酒坊，这些名酒的生产房都不大。一个庄园多大，就种了多少的葡萄。葡萄的采摘和装瓶大部分都是请临时工，只有酿酒是由专业人员来操作。商报记者 刘约
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葡萄酒分类
葡萄酒种类繁多，分类方式也各不相同。一般而言，可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 ；(2)气泡酒-香槟； (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒； (4)加味酒-苦艾酒 ；(5)彼诺甜酒
葡萄酒的分级
法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。
法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为：
1．A.O.C (法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细、等级越高)
2．V.D.Q.S (优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)
3．VIN de PAYS (地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低)
4．VIN de TABLE (日常餐酒)
葡萄酒的标签
葡萄酒的标签有如酒的身份证一样，会标示着产国，登记，酒精度，容量和年份等资讯。当购买一定等级以上的优质酒款，可于开启软木塞后核对瓶塞与标签上的年份是否一致，因为年份不同，有时会有相当的差价。
据温州海关的权威数据，今年上半年，我市企业进口葡萄酒总计货值301.61万美元，同比增长103.73%；进口数量合计881650升，同比增长2.89%。据初步估算，温州市区每年的葡萄酒销售额在数亿元。
与此同时，2008年全国糖酒、饮料及食用油交易会将于10月31日至11月2日在温州国际会展中心举行，这是温州历史上第一次举办的糖酒、饮料及食用酒大型交易会。看来，温州糖酒饮料市场的火爆已经引起了国内商家的极大关注。近几年，来自世界各地的葡萄酒纷纷抢摊温州市场，正是看中了温州糖酒市场的巨大消费潜力。
是细细品味呵护市场，还是一番豪饮四方征战，温州进口葡萄酒行业正在面临一场不小的战役。
侨乡温州，得天独厚的资源；温州人成箱喝葡萄酒，让很多人嗅到商机。昨天下午，法国奥利维尔酒庄集团（温州店）举行第一届葡萄酒会员交流答谢会。短时间内，像奥利维尔葡萄酒等进口葡萄酒品牌，都将目光投向温州，使得温州葡萄酒市场步入了“战国时代”。
有着200多年悠久历史的奥利维尔葡萄酒中国区代理权就被温籍旅法华侨林义浩、陈鹏取得。去年12月，两人投资成立了法国奥利维尔酒庄集团（温州店），之后又在上海、北京开出了专卖店。
葡萄酒成宴席新宠
8月10日，市区青年沈某在自己的订婚宴席结束后，惊讶地发现，准备的20箱葡萄酒竟被“干掉”了15箱，而白酒、啤酒似乎并不受宠——70%的白酒最后只能退掉，啤酒也有一半原封不动放在那里。
“婚宴上最能看出消费者的偏爱情况。”温州珍宝舫酒店的负责人说，前几年，婚宴上一般白酒是消费的主力军。近几年，葡萄酒逐渐被温州人所接受，从消耗量上看，葡萄酒占了瓶数的40%以上，占酒水金额的65%以上。另外在普通聚餐中，越来越多的消费者会选择100元/瓶左右的葡萄酒。葡萄酒的消费量相对其他酒类有逐年增多的趋势。
据了解，从温州海关进口的葡萄酒，主要来自法国、意大利、西班牙等国家，代理商基本为温州人。今年温州葡萄酒进口的一个显著趋势是价格明显上升：上半年平均进口价格为3.42美元/升，同比去年上涨97.69%。近几个月来，高档葡萄酒进口数量明显增多，单价在每瓶40美元以上的葡萄酒超过3000升，其中不乏拉菲、拉图、白马、奥比昂、木桐、玛歌等单价上千美元的高档葡萄酒。
一个电话送货上门
“温州的葡萄酒行业虽然起步比较晚，但发展非常迅速。在国内，除北京、上海、广州等大城市的葡萄酒业相对比较发达外，温州可以说是排在二线城市前列。”温州波尔巴酒业有限公司总经理李可可如是说。
2005年，李可可退休后，便进入葡萄酒业，对温州葡萄酒业的现状有着自己的认识。“这股葡萄酒热究竟能持续多久无法肯定，但任何热潮的形成总有其特殊的原因。” 李可可分析，葡萄酒的美容、保健作用被越来越多的人认可，是其“大行其道”的主要原因。
“原先喝葡萄酒的主要人群固定为40岁上下的成功人士，适量喝葡萄酒既利于健康，又能为餐桌助兴。他们的热衷又间接带动了普通大众喝葡萄酒，使之成为一种社会潮流。”
其次是进口关税的降低。
第三是温州酒店可酒水自带。虽然温州一些酒店曾联合声明谢绝顾客自带酒水。但后来该同盟悄然瓦解。“可以自带酒水是温州区别于其他城市的一个特色，也是葡萄酒能热销的一个重要原因。” 李可可称，现在只要顾客一个电话，就可以把酒送到酒店包厢，这在其他城市的酒店是做不到的。
特殊模式造就成功
作为温州第一家进口葡萄酒专卖连锁企业，尼古拉在温州几乎和法国葡萄酒一样有名。自2006年在温州迅速开出七家直营店后，尼古拉借助齐全的网络，实行送货上门，短短几个月就在温州地区铺开市场。
从法国直接进口葡萄酒，并将连锁经营模式引入酒类销售，尼古拉开创了葡萄酒行业崭新的经营方式。尼古拉葡萄酒公司总经理余臻哲还同时与家人经营着一家服饰企业。多年的服装经营让余臻哲对品牌运作方式有深刻的理解。
一开始，尼古拉就采用了温州服装最常见的特许加盟方式。对于加盟商，尼古拉总公司负责免费提供专卖店专柜的形象设计、统一形象，对货品陈列都有统一的要求。对终端服务的重视，体现了尼古拉不同于葡萄酒传统的经营方式。尼古拉实行的配送系统可以给加盟客户带来实际利益，提高竞争力。余臻哲说，葡萄酒经营与服装经营有很多相似之处，惟一不同的是服装存在库存，而葡萄酒则不怕库存，这正是经营葡萄酒的优势。
余臻哲表示，相关数据显示，最近几年，高档葡萄酒的年均销量增长50%，酒庄酒的销量年均增长达100%。“现在消费趋势体现为两极，一是200元以下的低端酒很受宠，证明普通消费者已跟进这个潮流，另一方面，高端酒的需求潜力很大。”
门槛较低切忌盲从
温州卡斯特名酒庄总经理叶坚忠称，目前在温州经营葡萄酒生意的酒商主要有三类：第一类人由原本从事酒类生意的转型而来；第二类人以归国的华侨为主，他们更容易代理到国外的葡萄酒品牌；第三类人本来从事实业，跨行业经营葡萄酒。
“现在做葡萄酒的人很多，但真正能赚钱的很少。” 叶坚忠认为，葡萄酒的进口价格越来越透明，想要赚取暴利基本上不可能。“虽然门槛较低，但想做大做成功却很困难。”业内人士认为，虽然现在葡萄酒越炒越热，但投资者切莫盲目投资、贸然跟进。
“算上关税、运输成本，加上总代理、总经销商等中间环节，真正到经销商的毛利润只有20%，如果算上广告、员工工资等费用，利润只有10%。”一位不愿意透露姓名的卡斯特葡萄酒经销商无奈地表示，“与服装等传统行业相比，做葡萄酒的好处是风险相对较小，因为不存在库存问题，但利润空间却要小很多。”
温州社科院副主席洪振宁认为，葡萄酒热销温州应算是文化的“西风东进”。喝葡萄酒本应该是一点点地细细品味，不过葡萄酒到了温州人口中就变成了一瓶瓶的豪饮，这是典型的文化异化现象。“文化”和“品味”的提升和葡萄酒业的发展息息相关，只有当温州人的葡萄酒“文化”和“品味”慢慢得到提升，温州的葡萄酒市场才会得到真正的稳定和繁荣。
杨梅泡酒，气候一到，酒色紫红，艳丽非常，入口甘爽，回味悠长。
本帖转自扶风馆主博客，略加润色。
黄酒多产在江南，别处是没有的。云贵一些地方，如苗寨，也有用米做酒的，不会用曲，煮熟后倒进水，在瓮里自行发酵，结果白、甜而淡。河北人武松，喝了那么多酒，还能治老虎，可见是低度酒，小麦或玉米发酵的，绝不是经过蒸馏的白酒。酒度和江南的黄酒相当，大约10度到15度吧。白酒各地都做，广袤的西部有的是青稞酒，工艺并不精致，属民间酒。燕京的二锅头也是民间酒，由于京城的关系，近年也有精酿佳酒。二锅头的好处是酒度高，一般是56度，有的高达70度，入口烫辣，轰轰烈烈，人无端胸膛大挺，悲壮起来，幻觉金戈铁马、气吞万里如虎。不像有的三四十度的白酒，不死不活，不男不女。应当说，中国的酒工艺，已近极致，再也很难走远。浓香型的、广告铺天盖地的五粮液，酱香型的国酒茅台，还有浓头酱尾的酒鬼酒，都很完美。无论怎么说，白酒中，凭口感，茅台还是至尊。
忽如一夜春风来，国人（主要是富人和官人）喜欢上葡萄酒。葡萄酒是舶来酒，属于果酒，属于健康酒。编辑家岳建一、评论家阎纲给我的邮件资料中，说碱性食物能增强人的体质，抵御癌症。强碱性食品有个单子，首先就是葡萄、葡萄酒、茶叶、海带等。葡萄酒的好处为国人所知晓，葡萄酒的销量年年大增。但国内据说也有造假的，和假醋、假火腿一样，叫人害怕。而葡萄酒的始作俑国是法兰西，前几年，成立于1949年的卡斯特集团登陆中国，今年，更为高贵的奥利维尔集团也把触角伸向了北京、上海和温州。奥利维尔酒庄集团创始于1823年，葡萄园在波尔多拥有200多公顷，另有150公顷葡萄园延伸至法国南部。酿造精良的葡萄酒使奥利维尔家族赢得莫大的荣誉。像罗格斯堡和豪客堡品种，即受历届法国总统的青睐，荣幸成为法国总统套餐中的一员。温州人口福大焉。
少年时，偶尔喝酒，身上奇痒，睡不好觉。在温州师专念书时，酒量是啤酒半瓶。后来进入社会，感觉不如意，便从酒中寻到许多乐趣。今天能喝白酒半斤，盖勤学苦练之功。人们爱酒，不在饮时，而是酒后的兴奋，持续的陶陶然的境界。鄙人愚钝，喝不出酒有什么文化。或者说，喝酒时，根本不关文化，酒就是酒，陶陶然了，说说大话而已。李白是酒徒，诗写得太好了，改称酒仙。他的死因，一说是“醉来江底抱明月”，也即所谓“骑鲸”“抱月”，但多数还是说他因酒得病。前者浪漫，后者该是现实。但他的死和酒的确是分不开的。他的酒诗，郭沫若统计，占他全部作品的百分之十六。在长安市上喝，在月下喝，在花间喝，在舟中喝，在亭阁喝，在汉水喝，在鹦鹉洲喝；见杜甫、孟浩然喝，见岑夫子丹丘生喝，就是见汪伦也喝……他喝得那么多，究竟是什么酒？不得而知。但和今天相比，肯定不是好酒，肯定不是奥利维尔酒庄的葡萄酒。
所谓“啤酒眼镜”就是说喝酒后就好像让你戴上了一副眼镜似的，看人时会觉得对方更加性感迷人。酒吧或派对上经常出现一个怪现象：几杯落肚，总会觉得身旁的异性会变得漂亮迷人，丑女变貂蝉，丑佬变俊男，这真是醉汉眼里出西施，这就叫“啤酒眼镜”效应。科学家让84名测试者喝下酸橙口味的饮料，这些饮料有的含有酒精，而有的没有酒精。其酒精的总量相当于一杯红酒或1.5品脱（相当于0.8升）啤酒。喝完后15分钟，研究人员让测试者观看电脑屏幕上的男女图像，分别给每一张图像打魅力分。结果发现，喝了酒的测试者相对没有喝酒的测试者觉得别人更有魅力，魅力分提升大约10%。而且，喝了酒的男女测试者不仅觉得异性更有魅力，还发现同性也更富有魅力。
研究人员还发现男人在喝酒后的“啤酒眼镜”效应可持续24小时，即在喝酒后24小时里都会觉得女人更有魅力。
此发现发表在最新网络版的《酒精与酒精中毒》杂志上。莫纳法博士表示此研究是他们正在进行的有关喝酒如何影响人们处理情感信息的研究的一部分。人们处理他人面部表情的方式能影响到他们的行为。莫纳法打算测试喝不同的酒量会有什么样的不同效应。
对于“啤酒眼镜”效应，科学家先前也有过探求。2003年，英国格拉斯哥大学的心理学家让学校酒吧里的男女在喝酒和不喝酒的情况下让他们给他人的照片打魅力分，其研究结果支持“啤酒眼镜”效应。此外更有趣的是，英国曼彻斯特大学科学家找出了“啤酒眼镜”效应的方程式，指男男女女都有这种错觉，这不仅是酒精作祟，原来当事人的视力、光线、空气中的烟雾和跟对方相隔距离，也都是重要因素。
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