五星红旗下六十年

         ------<解放中山>故事专集即将推出

六十年前的一场巨变

我们的城市从黑暗中赢得光明

这是我们的城市继承先祖遗存的振兴

 

今期故事的博客已经很久没有更新，原因只有一个——忙！

在裕洲的节目结束后，就一直忙于中山方言系列的筹备工作，这个系列已经准备了很久，对于将语言影视具象化，是有很大的难度。节目播出后如果有什么大意见，小意见，都欢迎大家来指正！

话题有点扯远了，在方言系列筹备得7788的时候，我和娟子又接到一个任务，就是要到云南，拍摄《游遍天下》的云南（香格里拉～梅里）之行，为期8天。但出发前已经收到消息：此地环境秀美、但路途颠簸。雪山雄伟壮观、但山势险峻。反正就是一句：无限风光在险峰。

再集合新闻部小祥器和我们的古老板，还有国旅的强人斌少。好！！出发！！！！

 

由萧老师的诗想到的

                       唐

 

     今天，偶尔翻到了萧老师写给《中山故事》的一首诗。

   “中外蜚声乡土浓，

   山川人物乐融融。

   故乡风采能观俗，

   事出荧屏可振声。

   深洞古今情意彻，

   入篇天下论横纵。

   民心直注家家乐，

   间系香山第一功。

    这是一首藏头诗，原诗歌用小楷写在一张黄色宣纸上，透过萧老师工整的毛笔字，可以想像他对《中山故事》情有独钟。萧老师名为萧文敬，原为沙溪一学校老师，退休后仍发光发热，为沙溪镇志的整理和编撰不辞辛劳。我于05年年底做《隆都传奇》时与萧老师相识，转眼间已有四年。沙溪镇人文历史悠久，自然成为栏目取材较多的地方。而到了沙溪，也总免不了要麻烦萧老师提供点“猛料”下锅，萧老师和蔼可亲，脸上总是堆满了微笑，仔

广东话/冷笑话


　　1) 咩野係最高?

　　A: 無比膏(高)

　　2) 有咩再俾第一題o既野更高?

　　A: 強力無比膏(高)

　　3) 點解NDS會勁過PSP?

　　A: 因為NDS可以屈機

　　4) 點解PSP可以再勁過NDS?

　　A: 因為PSP可以屈爆機

　　6) 'ABBABAABAABBBBBAABBABBA' (從句子中猜一句問候語)

　　A: long time no see(c)

　　7) 菠蘿係橙黃色 , 咩羅係綠色呢?

　　A: keroro

　　8) 柯南病左 , 有邊個會探佢?

　　A: 名偵'(名偵'探'柯南)

　　9) 一隻螞蟻有6隻腳 , 點解佢行過狗屎得4隻腳印?

　　A: 有2隻手要叉住個鼻

　　10) USA個細佬係邊個?

　　A: USB

　　11) 從前左q同右q住埋一齊，後來右q搬走左，結果點呢?(猜四字)

　　A: 阻(左)q住晒

　　12) 點解白兔牌吻百蜜隻兔係男仔?

　　A: 一d都唔毑

　　13) 狗會「汪汪」咁叫，

    中山故事的博客其实已经开通很久了，不过一直都疏于管理（连博客都少更新，播客就更......)，现在一次过更新N集，希望大家喜欢！！

    真的好耐没食饭这么正宗的“信苏”了。“信苏”是不是这两个字，我就不清楚。只记得以前小时候，放在小士多的玻璃瓶里面的烧饼前面，就写着这两个字。

    从改革开放以后，生活富裕了，可以吃的东西五花八门，烧饼这个东西就慢慢消失在我们的生活当中。唉～～想当年我们为了烧饼上面的芝麻都可以抢一番啊！

    就在烧饼已经在我生命中消失N年以后，没想到在一个偶然的机会又出现了，烧饼啊！！！烧饼！！！！可把你盼回来了！！！！

    

（只有一个的：中山故事字样烧饼。）

    记得以前还只能远远看着玻璃瓶里面的烧饼（穷啊！有卖的时候我没有钱，到我有钱买的时候已经没烧瓶卖了），这次可以亲身走进去，看看师父容姐亲自动手制作。南冲饼家是多石岐人都认识的，容姐同她的老公继承了老爷的制作手艺，每天凌晨3点就起床准备做饼的材料，保证早上6点左右有第一炉的烧饼可以上市。看来

区生说着说着忽然不见了，原来走去送货......太忙。区太就一边干活一边跟我们介绍制作鱼饼的整个流程：

1、买鱼。每天早上六点，区生就开着车子到供货商那里拿鱼，最早的时候是单车，后来到摩托车，在后来就是小货车啦。不过每天早上六点......真是够呛，而且没得替换。（每天400--800斤新鲜鲮鱼）

2、去鳞、起骨。这个是相当讲技巧的工作，去鳞就不用说，起骨不是我们想象中的那么轻松，我们很多家庭主妇可能只是起一条或者几条，或者叫卖鱼的起好给你，但是，区生区太每天起的是几千条！！！区太给我们现场演示，一刀肚中鳍，一刀肚尾鳍，从尾开始拉到背上再换另一边，最后补一刀可能带上的鳃。OK，我算过大约30秒一条，那个快简直看的你目瞪口呆。然后放在一边的筛子里晾干水分。（秘诀：一定要鲜活的鲮鱼，准备起骨的时候还要活这的最好）

3、绞肉。其实要想鱼饼老少闲谊，那就一定不能有鱼骨，大家都知道鲮鱼是出了名多骨的，所以一般家庭很少做来给小孩子或者老人吃，那刚刚的工序就是把那些可能卡喉咙的大块鱼骨剔除，现在就是要把鱼肉绞烂，就算有小鱼骨，也不构成威胁。没的说，把鱼肉望叫绞肉机里一塞，那边就能收获肉碎了。不过神奇的

昨天和超哥、娟子、阿文一起，在古镇电视台阿成的带领下，到古镇海洲去寻找海洲鱼饼的秘密。一直以来，海洲鱼饼闻名但是总不觉得它好吃到哪里去，城区在民族东市场旁边的小档，就让我找不到一个喜欢它的理由，这小小的鱼饼除了热气（容易上火）和妹妹说的鲮鱼有“毒”之外，没有更多的了解。而且从外形上来看，并不比圆滚滚的小榄炸鱼球可爱，所以以往亲戚来中山，我都不会点这个菜给他们，呵呵，有偏见了。不过，在去到海洲以后，我才发现“井底之蛙”的短视行为是多么的可笑。

    海洲北海旧圩街桥头，伫立着一株.......歪脖子老榕树，在榕树底下，就是区（读 OU）先生和区太太两夫妇开的鱼饼店了。一见面，区生递给我们一张卡片，上面除了印有他们的电话外，就是一个醒目的榕树，他们的鱼饼店也取名字叫做北海榕树头鱼饼店。

    店里似乎刚刚进行完一个庞大的起骨工程，地上几个大盆装的都是鲮鱼起骨后的垃圾，桌边的炉灶上正在煎着香喷喷的鱼饼，区太一边招呼着买鱼饼的街坊一边向我们致意，而区先生则时不时要抛下我们去接订货的电话，就这样

     “唱遍天涯人未老  南北到处有知音”这个正式赖天涯老师今日的真实写照。80岁的她面对镜头
再次演唱自己手本名曲依然是功力深厚 绕樑三日。

     一个偶然的策划，一次偶然的机会，让我这个粤曲、粤剧的门外汉能跟这位粤剧界的星腔泰斗有一次近距离的接触。

     赖天涯. 原名赖宝姬,1928年在广东中山石歧出生，赖天涯老师出生在一个富裕之家，从13、14岁起自学“星腔”粤曲演唱法。1946年（16岁）上起登台独唱粤曲，从此开始了她六十多年的艺术人生。

(赖天涯老师)

     因为赖老师已经退隐多年，对于我们这些