芳香的烘焙阁楼

金砖开酥，配方、步骤参考自由女神博客金砖

金砖模具建议买乾能2083，侧面冲孔，这样即使漏油也不会因为漏到烤箱里而导致烤箱边烤边冒烟（底部冲孔的会出现这种状况）。

我家的刀都不快，所以用上了轮刀，但是轮刀切到后面面皮会粘连，还是建议配一把锋利的刀，切面干净利落对成品品相也有很大帮助。（视频分了2段）

自从自己做饭以来，总觉得没有时间坐在电脑前泡网，进家门就穿围裙进厨房，睡觉前才脱围裙，好在现在已经基本适应，没有刚做饭那会儿的那种焦虑心情，现在也不用把要做的事情写在墙上备忘，差不多就那些事情，可以把时间合理统筹安排好了，自然空余时间就多了，最近也没做啥新品种，想了半天也就一个小笼汤包，一个炒糖色，烧红烧菜要炒糖色，但是担心炒不好，就一直用老抽做上色的效果，前天烧猪手的时候，在看了若干炒糖色图片后决定用炒糖色来烧，出来效果出乎自己预料，不错，比老抽上色正宗多了，下次就用炒糖色来烧肉了，这篇主要来mark小笼汤包做法，群里糯米+百货+自己综合后的做法。

皮冻：

猪皮洗净，水里煮一会儿，不到10分钟吧，毛钳净，多余的肥肉刮刮（不用太干净），切成细条，按猪皮：水=1:3的比例放高压锅压1-1.5小时（视肉皮多少调整），装容器里凉透后会凝固（北方暖气室温高可以放冰箱冷藏凝固），用的时候要切碎，如果不想把猪皮加进去就在出锅的时候就把猪皮捞出来，不然冻住了就没法分出来了，我都一起切了

写错了？？没~~有~~，我的“一日之计”真的是在晚上，晚上就要想好第二天要吃什么，第二天一早起来才能在菜市场直接奔主题，在15-20分钟时间内（从出家门—进家门时间计算）把买菜的工作完成，回家才有时间给大小盆友做早饭，然后要把中午的大菜做好，青菜洗好，如果菜谱不复杂的话，说不定还能多睡到10分钟

从10月9日开始中饭晚饭都自己DIY，四个礼拜，列一下菜谱吧：

第一个礼拜：

第二个礼拜：

国庆节部分同学上家里来磕面包，另部分因为国庆家庭活动没能来参加，这个周末就给这些同学再次开专场磕面包，练习手揉面，掌握并熟悉面包面团的柔软度，人多磕面包的好处就是会出现很多不同的问题，可以一次当场解决，可以避免走弯路。想当年我一个人玩儿的时候光摸索面包面团含水量都摸了大半年，看了无数帖子，练了无数面团后才逐渐掌握。

白板右边是面包操作流程（抄书上的哈），左边是要磕的面包方子

 

3号一群朋友来家磕面包，面包最基础的是面包的面团，必须掌握含水量合适的面团，这个手感需要培养，一旦熟悉了面团的柔软度，就可以用搅面工具来解放双手，其他工序也就只是过程和状态判断的问题。因为面包面团一开始很湿粘，所以要用到“摔面”的方法，等面筋形成后就可以用“搓揉”+“摔面”的方法，7个面团同时摔的壮观场面没拍下来，到了晚上倒是小盆友坚持也要摔面，我怕太湿粘的面团会影响她的热情，就和了一个稍微少点儿水量的面包面团给她玩儿，大人摔面的话可以再加些水分，特此录像。

 拿我“上课”的白板画了四副画，我问：你画的是什么？她说：每

一个有社会责任感的值得尊敬的作曲家（罗大佑自己强烈要求大家称呼他“作曲家”，呵呵，见第一段视频4'20），看他的采访知道了他也已经开始享受生活，不再像以前那样纠结，准备要自己的孩子，很高兴他有这样的转变，他为这个社会做的已经够多了，该是他享受属于自己幸福时光的时候了

罗大佑特有的搓麻式舞姿，恋曲1990，这年是我人生重要转折之一

&nbs

第一天：和朋友K歌

第二天：单位值班

第三、四、五天：朋友在我家群磕面包

第六、七天：做早点冷冻起来把冰箱塞满

生活真美好 *^_^*

除了上学的时候不在爸妈身边过中秋节，还没有过离开家过中秋节，结婚以后传统节假日按例是父母家吃一顿，公婆家吃一顿，从来不用自己操心，顶多帮打下手，今年应该是记忆里第一次老妈不在身边过中秋节，有点空落落的。节前半个月就想我自己是不是能张罗出一桌伪家宴，在网上做了好些功课后，大致觉得靠谱后，跟婆婆打电话让她不用操心中秋节的家宴（这对她来说应该也是件非常苦恼的事情，哈哈），由我来张罗，婆婆当然乐不可支，呵呵。原本打算在我自己这边做好荤菜然后带到公婆家去（那边很多调料、工具没有），想想还是不妥，还有老爸没人管呢，想想干脆2家合一家吃。经请示了家里的领导得到“你说了算”的回话后又给2边长辈打电话，麻烦他们上我自己家来过中秋节。对自己是个挑战，毕竟自己开始做饭才半个月。

做了N久的功课以后在节前三天列出12个菜的菜谱出来：

中秋节我把所有的家人叫一块儿来吃饭，让老人家休息休息

糖醋排骨（书）

山药煲老母鸡

清蒸鳜鱼

腰果虾仁http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2718070102ds1k.html

佛手津白

2款伪版三明治：