查慎的独家心文

公车男孩

   没人知道“公车男孩”是什么意思，这是我的发明。

   这个词的原文是“Busboy”，说的是一种职业。 不过却不是出现在公交总站，而是餐厅。词典里的释义是“餐厅侍者助手”，用中式古典词汇来翻译，就是“店小二助理”。

   都店小二了，还助理？没错，二十年前我到深圳时，第一份工作就是这个。当年未及弱冠的我在某五星级酒店谋了个职，人事部把我安排在酒店咖啡厅。在布草房里领取了从上到下一整套黑色的马甲西裤和领结，胸前佩戴着“Trainee”（见习生）的牌子，然后无比腼腆地去找我的上司报道，菲律宾籍的上司一脸威严地宣布，试用期里，你就是Busboy了，在Pantry里工作。

女人汤圆观音兵 

 春节又快至，候鸟爹妈今天来了，一家人其乐融融。从机场回到家里，少不得打开大包小包的，一一亮出带给我们的土特产，其中每年都有的，是老妈精心炮制的混了猪油的红豆沙馅，用来做汤圆。 

小时侯寄居在上海姑妈家，对面弄堂里有一家小吃店，专卖馄饨和汤圆，一份里有两甜两咸的四只汤团，甜的是豆沙馅的，搓得溜圆，咸的是纯肉馅，搓出一个小尖以表明身份。我总是把不太喜欢的甜汤团先干掉，然后在咸汤团上咬开一个小口，将里面的肉汤细细嘬出，再把里面的

有冬天的城市

   元旦假期我是在韩国度过的。

   12月中去了一次越南，月底却捂得严严实实的去首尔，两地温差差不多四十度。临行前对着零下十度的预报有些发憷。自己毕竟是在酷寒的新疆出生长大，小时候零下三十度是常态，而在深圳这温暖的天堂养尊处优了二十年，居然怕冷了，有理由惭愧。

   当初刚到南方时，对于四季不甚分明的气候是颇为不习惯的，也听上了年纪的人说，一年中还是应该实实在在地冷上一段时间让人心里更踏实，北京人有种说法，

深圳的霜

  我没去查资料，不知道深圳气象历史上出现过多少次霜冻天气，不过我想即使有也很罕见，不过这次我是亲眼看到了。

快快慢慢

  十年前，公司有辆深港两地车，我第一次去香港就是坐着它去的。司机彤哥祖籍福建，三十年前移居香港，他年过半百，却声音洪亮，好烟好酒，热爱夜生活，人称老顽童，平日里在深圳开车血气方刚，横冲直撞，可一过皇岗口岸就变成了另一个人，低眉顺目，温良恭谦让，在宽阔的公路上按限速设定100公里时速的巡航，规矩极了。

  这些年在深圳开车，时不时有大马力的港车从后方呼啸而过，在几条线上肆无忌惮地漂移，要知道香港的油价几乎是深圳的三倍，大部分港人都青睐小排量车，但两地牌司机们就肆无忌惮地选择大排量，因为过关后就可以享受深圳的低油价。

蛇鼠一窝

  我属鼠，却一直不理解为什么形容用“蛇鼠一窝”来形容坑瀣一气的坏人，蛇明明是老鼠的天敌嘛。这个成语好像在粤语地区的使用频率更高，看来在淳朴的岭南人民眼里，蛇和鼠都是躲在阴暗角落里的坏分子。

  前些年曾见媒体报道，说某个地区闹了小规模的蝗灾，广东人拿出自己擅长的消灭害虫的手段来对付——吃了它。后来蝗灾过去了，餐桌对于蝗虫的需求却还在，于是居然有人开始人工饲养蝗虫，有关专家们大惊失色。

  对于蛇和鼠这俩坏分子，广东人可是毫不嘴软，吃了很多年且名声在外，尤其是蛇。我曾接待过一个首次来中国的德国客户，每次坐上餐桌都是战战兢兢，总要睁大

达人

   好友小莫是报社编辑，这些年一直负责些风花雪月没正经的栏目，不是美食便是旅游。她知道我交游广，让我推荐些达人给她写写，哪方面的都行。

   我就想，“达人”的“达”到底是什么意思，长辈曾教育过，“达”则兼济天下，如果达人就是发达了的人，看来这是天降大任的前兆呢。如果不是这么解释，那么橄榄球里有个术语叫“达阵”，英文是Touch down

很面很面

   上个礼拜我又去了一次西安，身为成长于北方的老饕，西安绝对是一个好去处。我可以一年无米，不可一周无面，而西安的面食真是花样百出，令我辈垂涎。

   综观中国各地的面条，各自的诉求点大相径庭。大抵说来，在强健的肠胃支持下，北方的面条更注重牙齿的感受，也就是咬劲。比方说新疆拌面，在当地叫做拉条子，把和得坚韧不拔的面团逐条逐条撮成手指粗细的条儿，抹上油，盘在一个大茶盘里，随吃随扯，下好了白白的一盘再浇上酱油醋油泼辣子，再浇上事先炒好的西红柿包菜羊肉，红红的一大盘，嚼在嘴里那叫一个有劲！呼啦一盘下肚不但肚子饱了，连腮帮子也似乎隐隐作痛。

中烧韩烧

  我光荣地继承了妈妈的最大特征——酒精过敏，小时候被居心叵测的大人们灌一杯啤酒，立马浑身都红，跟个大龙虾似的，然后狂吐不止。

  可来了深圳以后，曾经偶然加入了洋酒市场推广者的行列，喝酒成了工作的一部分，天天醉，时时吐，日积月累，终于练就金刚不太容易坏之身，52度的白酒曾一次喝了半斤多，除了面红耳赤之外，居然不吐不倒，自此后信心大增，推杯换盏之际谈笑风生，俨然一个酒虫。直到被灌翻在桌子下面几次，才知道偶然的超水平发挥绝不是实力的体现。

  西方人在办公室里都会喝上一杯，而中国人习惯好，只在吃饭的时候才喝酒。