发博文肉食的危害
通常，人们在选择食物时总是首先考虑营养问题，认为选择的食物种类越多则摄取的营养就越有保障。对于大多数人来说，营养的摄取是选择食物的唯一标准。殊不知，这是大错特错了。我们在选择食物时，除了要考虑营养的因素以外，还要考虑许多其它因素，例如，食物是否清洁，是否含有有害物质，以及是否适合个人的健康状况等等。据对素食人群的流行病学和病例对照研究显示，素食者的发病率和死亡率都低于肉食者。美国饮食协会(ADA)也指出：“素食可以降低某些慢性衰退性疾病的风险，包括肥胖、冠状动脉疾病、高血压、糖尿病和某些类型的癌症。”所以，如果在考虑营养摄取时，也认真地考虑一下肉食的危害，那么肉食绝对不能算是一种好的食物。在这一节里，我们就列举一些肉食的危害和素食的利益。
动脉粥样硬化和心血管疾病 前文中我们已经提到：由于人体处理动物脂肪(饱和脂肪和胆固醇等)的能力十分有限，若长期大量肉食，则胆固醇就会在体内堆积，并沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化，使血液流通受阻。若此种硬化发生在心脏的冠状动脉，就会患冠心病，轻者会出现心绞痛，重者则导致心肌梗死或
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