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孙有国,笔名:吉林,号甲山渔翁 1964年11月生于山东潍坊。
现为:中国美术家展览协会常务副会长兼秘书长。中国古典人物画院院长。
中国茶文化艺术研究院院士。
山东潍坊东方国画研究展览中心主任。一级美术师
联系方式

电话:0536-8082005

手机:13455656001

邮箱:1628080358@qq.com

联系人:孙有国

通讯地址:山东省潍坊市奎文区潍州路祥基花园3号楼1单元201室

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(2015-02-08 10:47)
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孙有国书画

茶文化

茶文化艺术

分类: 茶文化艺术

客来时,饮杯茶,能增进情谊;口干时,饮杯茶,能润喉生津;疲劳时,饮杯茶,能舒筋消累;空暇时,饮杯茶,能耳鼻生香;心烦时,饮杯茶,能静心清神;滞食时,饮杯茶,能消食去腻。“以茶待客,以茶代酒”,历来是中国人的传统礼俗。品茶,是一件惬意的事,如果配以一方茶台,则是一种生活品味。

茶是国粹,源远流长。茶文化是中国传统文化的重要组成部分,既有精神文明的体现,又有一是形态的延伸。而茶台则是茶文化不可或缺的一份子,让人在品茶的片刻既有情致,又能够体现主人的品味,更能给生活带来情趣,更重要的是放松心灵,远离喧嚣。品茶,雅俗共赏,以茶会友,以茶待客,有一款茶台作为品茶待客的平台,气氛自然就增加不少!

试想,坐在窗边,灿烂的阳光垂挂在茶台上,喝一壶好茶,便是无上的雅兴了。闲情逸致、享受生活似乎变成了家居生活的最佳变现,一切体现在一个“雅”字上。家里有个茶台,茶台可以装饰家居,也可以作为品茶的专用地点。大多数人请朋友喝茶、品咖啡,都会选择去茶楼、咖啡店。而现在,在家中沏上一壶茶,或是茗喝咖啡,亦或是扑克娱乐,已经成为一件很时尚的事情。一件细致的茶台将为家居装饰增添另一番境界。设计简单的茶台亦可以当做普通的桌子用,三四个人坐在一起品尝着几个可口的小菜,欢声笑语,其乐融融,作为日常的小餐桌也何尝不可,可谓一举多得!

人们都向往雅致的生活,其实,雅致即是一种情趣,也是一种生活的状态。如果说一张茶台用来招待客人或是朋友,可以更加显示出一个人的品味,那么,无形中带来的文化内涵更是为之增色不少。

 

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茶文化

茶文化艺术

分类: 茶文化艺术

“陈”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤为重要。由于传统普洱茶缓慢发酵过程,就是普洱茶品质形成和提升的过程,因此人工发酵的普洱茶存放一段时间后,品质也会得到提升, 而随着品质提升,普洱茶的价值也会得以提高,所以普洱茶就艰巨了饮品和收藏品的双重属性,越是稀少的珍品价值越高。

受普洱茶越陈越香、越陈价格越高的影响,普洱茶的收藏日趋升温,已经形成了一种新的时尚投资。收藏普洱茶要注意掌握选购、归档、贮藏三个环节。一是选购:首先,选购时需根据自己的爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶,如果是打算待品质提升后,过几年再品饮,可以选购熟茶;如果是打算长期收藏以待价值提升,最好选购生茶,因为生茶转变为熟茶需要10年左右的时间;其次,光耦时要认准生产的厂家和产地,要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏,最好是选用生态有机茶;再次,选购时要认真品鉴茶的年限、品质,一确定收购价格。

二是购回茶后要归档:要做好普洱茶收藏记录,要分门别类对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否是生态茶等做认真记录,以备今后鉴赏和交易,建议收藏者在茶品商标附近,加盖自己的收藏印章(或加贴一张自己的收藏印章),名人收藏的名品今后升值的空间将会更大。
三是贮藏:普洱茶贮藏十分讲究,一般要有专门的贮藏室。室内需避免阳光直射,避免雨淋、温度应保持在25oC左右,湿度控制在75oC左右。室内还要通风,切忌与其他有异味的物品摆放在一起,散茶要用陶制的大瓮来装,茶饼、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以利于通风透气,木架最好选用材质稀松无异味的水冬瓜木制作。藏茶要每隔3个月左右翻动一次,检查是否发霉变或其他寄生虫入侵,最好3个月左右把藏茶移出仓外,用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌,一避免细菌交叉感染。若发现异样,要尽快采取措施或找专家咨询。

 

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干红

分类: 名文推荐

如今,“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词,这种代名词的说法长流行于酒吧,深受青年朋友所追捧,在酒吧畅饮葡萄酒,不但要讲葡萄酒的品味,还要将葡萄酒的文化及常识,若说起“干红”与“干白”区别时,很大一部分朋友认为,红葡萄酒是用红葡萄生产的,白葡萄酒是用白葡萄生产的,这是一种误解,它们的主要区别在于加工的方法不同,酒的颜色上有红白之分。

具体来讲,区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。

酿造工艺上:简而言之,“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成,“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。

具体上,“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成,而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的,所以在红葡萄酒的发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在,前者将糖转化为酒精,后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒种。因此,红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。

“干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料,在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外,“干白”葡萄酒的质量, 主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以,在葡萄品种一定的条件下,葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。

颜色上:由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使    “干红”:以红色调为主,颜色一般呈宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因时白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,它的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

营养价值上:“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上,由于“干白”只用汁液酿造,其丹宁的含量相对较低,而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造,其丹宁含量相对较高,所以一般情况下,“干红”比“干白”的酒性更稳定,赏味期也更长。

 

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分类: 名文推荐

    葡萄酒中还有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维护生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解圣经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还还有VeVbVB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于最优质的矿泉水。

    葡萄酒中的多酸含量相当多,因此它对于预防心血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效、

        葡萄酒的保健作用

1、        增进食欲:葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香扑鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身体健康。

2、        助消化作用:蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,没60-100的葡萄酒能使胃液分泌增加120毫克。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。3、减肥作用:葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只想当人体平均需要热量的1/15.饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

4、       利尿作用:一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高,具利尿作用,可防止水肿和维护体能酸碱平衡。

5、       杀菌作用:很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

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文化

分类: 茶文化艺术

 中国人喝茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静止处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,用木头做亭子、凳子、搭设茶室,给人一种诗情画意。供人们小憩,不由意趣盎然。

   中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访,可征求意见,选用最合来客口味和最佳的茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如以喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等、达到调解口味和点心之功效。

   中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现,这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广得多,也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。

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文化

分类: 茶文化艺术

    人们把用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人,是“不讲卫生”“不懂茶艺”。但是否想过,这样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中冲掉了?

    其实,据学者考证,“洗茶”一次始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至引用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、斧炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有杂物如茶灰,尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是进行侵泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

    第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚】氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而起尽显茶的美味。根据有关经验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看,为拓展我国乌龙茶销路,谋求跨越式可持续发展,“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温差”较为确切和科学。

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孙有国民间艺术

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孙有国书画

分类: 茶文化艺术

茶已经成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益身心健康的绿色饮料。然而,关于饮茶也存在很多误解。

误解一:白茶和红茶来自不同的植物。白茶和红茶都来自茶树,但加工方式不同。 多了发酵过程,而白茶的嫩叶被采摘后,只经过杀青、不揉捻,之后晒干或文火干燥。

误解二:白茶绿茶部分上下。在所有茶中, 白茶的抗氧化剂含量最多,咖啡因含量则最少。

误解三:牛奶不会抵茶叶的健康功效。《欧洲心脏杂志》上一项近期研究发现,牛奶中的酪蛋白会结合茶叶中的儿茶酚,因此,茶叶加牛奶会破坏茶叶预防心脏病功效。

误解四:茶叶的咖啡因含量比咖啡高。美国农业部研究发现,一杯茶所含的咖啡因是一杯咖啡所含咖啡因的1/3

误解五:喝茶太多容易导致脱水。虽然茶是利尿剂,但由于咖啡因的缘故,茶的利尿作用会逐渐下降。另外,茶水中99%为水,可以保持身体有足够的水分,防止脱水。白茶为身体补水的效果最好。

误解六:

喝茶损失牙齿。茶是氟化物的自然来源,而氟化物可增强亚珐琅质,防止龋齿。常喝茶还有助于牙菌斑与口腔中的糖分结合产生酸性物质,避免牙齿损伤。

误解七:喝茶导致胃酸过多。茶属于碱性食物,“喝茶导致胃酸过多”之说纯属无稽之谈。其实, 红茶有预防胃溃疡的功效。

    误解八:煮过的茶味道更好。茶叶只需要热水冲泡即可,无需沸水煮。煮过的茶水味道会更苦。

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孙有国茶文化

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孙有国书画

休闲

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    最先发现和利用茶的国家。据《茶经》记载:“茶之为饮,发乎神农氏。”可见,神农氏是我国乃至世界上发现和利用茶的第一人。茶叶为世界三大饮料(另两种为咖啡,可可)之“圣品”,享有“东方恩物”、“绿色金子”的美誉。举世公认中国是茶的发源地。

    最大的野生茶树云南省勐海县境内的一棵茶树,高32米多,主干粗3米,树龄约1700年。被称为世界茶树之最。

    最早的种茶专著唐代陆羽撰述的《茶经》,是我国也是世界上最早的一部关于茶叶生产的专著。《茶经》已经译成十几国文字,在世界各地广为流传。

    最早引入中国茶叶的国家。公元805,日本最澄禅师到我国浙江等地留学,把茶叶的种子带回日本。17世纪,茶叶传到欧洲,19世纪传到非洲。现在中国茶在国际市场上享有盛誉,成为传播友谊的纽带。最早的咏茶诗据史载,西晋诗人张载“芳茶冠六清,溢味播九区,人生苟安乐,兹士聊可娱”的诗,被称为第一首咏茶妙诗。

    最早的茶话会据史书云:三国时吴国皇帝孙皓赐宴群臣必使之大醉。大臣韦曜酒量小,孙皓为照顾韦曜,便秘赐“以茶代酒”。后来,逐渐产生集体饮茶的茶宴,类似今天的“茶话会”。

    最完备的茶叶科研教育体系。自《茶经》问世至今,我国十分重视茶叶的理念研究。现在我国有9所高等院校设有茶叶专业,在校学生居世界第一位;我国有两所全国性的茶叶研究所,成为世界上茶叶科研教育体系最完备的国家。

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(2012-05-29 21:34)
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杂谈

1、吴冒硕:“金石”大写意,开宗立派。               2、徐悲鸿:融汇中西,博大精深。     

3、潘天寿:沉雄阔大,奇崛高华。                     4、齐白石:刚健清新,雅俗兼得。     

5、黄宾虹:浑厚华滋,平淡天真。                     6、张大千:清新雅丽,创新多变。     

7、傅抱石:解云磅礴,纵横排                         8、朱屺瞻:古拙老辣,苍莽强健。      

9、李苦禅:侠肝义胆,写意人生。                     10、李可染:借洋兴中,金铁烟云。    

11、林散之:燥烈秋风,润含春雨。                    12、沙孟海:豪放雄强,郁勃飞动。    

13、王个簃:立足固求,腴古苍润。                    14、王雪涛:鲜艳亮丽,雅俗共赏。     

15、吴茀之:丰润刚健,婀娜多姿。                    16、郭味蕖:浓重绚丽,写工交融。     

17、陆维钊:气势磅礴,跌容奇肆。                    18、陆俨少:变幻莫测,灵透流动。    

19、何海霞:重彩镂金,金碧辉煌。                    20、沈耀初:凝重厚实,形简意深。     

21、赖少其:力拨山河,气吞云汉。                    22、宋文治:锦山秀水,功深力透。     

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(2012-05-29 21:30)
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杂谈

     艺术曾是有钱、有闲才能欣赏的。如今,文化进入全民共享时代,把艺术殿堂打造成没有“围墙的花园”,这是你我追求精神丰富的新期许。艺术回归大众。
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