



在春天瑞朵,看到有蒸蛋糕,貌似挺健康的,就回家找了方子来试试哦~
蒸蛋糕的做法和戚风蛋糕有些不同,但是一样好吃,
很适合没有烤箱的jjmm么在家尝试一下做蛋糕哦~

需要提醒的是,蒸蛋糕真是超级饱,一个6寸我可以吃上2天
【配方】

泡芙用高粉还是低粉的问题,看了贝太厨房的实验贴,发现效果相差不大。
不过,最近这几次,我都是用高粉做的:)
【泡芙面团】
水 170g + 色拉油 100g + 盐 2g
高粉 140g
全蛋 4-5个(根据面糊状况调节)

1.锅内放入水、盐、色拉油,用中火煮到油水沸腾,期间要用长木杓不时的搅拌一下,避免油浮在水面,产生油爆,水滚后续加入全部高筋面粉混合均匀。
2 锅子继续加热,一边用长木杓不停的搅动,使锅内的油水和面粉拌匀,直到糊化的程度,即面糊能和锅底分离,即可熄火拿开锅子。
3 将作法2中糊化的面糊倒入搅拌缸中,用木勺搅拌、散热去除高温,待面糊温度降至60~65℃左右时,再将蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混匀,待面糊搅拌均匀后再继续添加。
4 调节作法3蛋量,让面糊呈现刮刀刮起时,黏附在刮刀上的面糊呈倒三角形之薄片

还是老问题,我甜食吃太多了。昨天一个下午就是两块高热量的巧克力蛋糕,今天又是一堆泡芙。。。
哎。。。

配方:
色拉油120g
其实对于泡芙的粉,一直很迷茫,到底要高筋还是低筋呢?哪个配方才是真正的正确的呢?
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终于买了一个6寸心型模,以后可以一次做2个蛋糕啦。
长帝25的烤箱,放一个6寸心+一个6寸圆非常好。所以么,一次两个,哈哈。


今天是冬至,晚睡晚起的我,吃了早午饭之后,和家人去扫墓。
一路上扫墓的人都不少,可见大家都越来越晚起了:)我向来向后看齐,所以么,也就不觉得羞愧了。
给奶奶的带了自己做的咖啡蛋糕卷,还重新打磨了一下墓碑,很有成就感哦。
回来的路上,惊喜地发现,天空飘起了雪子。
真好啊!
也许,今年会拥有一个白色的圣诞。
杭州,这几年天气反常,冬天不下雪,立春所谓阳春三月之后却总是下雪。
记得小时候,雪,总是在圣诞前后,期末考试前,到来。贪玩的我们,也总是在繁忙的复习中,抽出时间去堆雪人,打雪仗。那年少的时光,真是让人怀念。
寒冷的冬天,吃点甜食吧,补充一下热量。
