众所周知，现在长白山野山参资源极其稀少，纯正的国产野山参已十分罕见，野山参价格也越来越高。但由于长期以来人们对于野山参及其类同品、混淆品的看法多有不同，而且对野山参的鉴别特征包括专业术语及行业术语的解释不一，以致野山参至今都还没有统一的认识和公认的分类标准，造成野山参类药材市场十分混乱，野山参的真伪鉴别也给管理者带来很大困惑。因此，对野山参亟待统一认识，澄清混乱。前不久，一些长期从事野山参研究和营销的高级专家汇聚杭州，发起了全国首届野山参学术研讨活动，对野山参的品质鉴别、规范化质量标准的制定等问题提出了很有见地的观点和建议。
关于野山参的概念
过去一般的有关中药鉴定的资料或生药学、中药鉴定学等书籍上记载的野山参特征并不十分准确，有些记载是相互矛盾的。某些书籍对描述野山参特征的行业术语解释不一，各执一词。
中国营养协会发布的“中国居民膳食指南”内容共有八条，其中的第一条就说到的是“食物多样”。食物多样，除了指食物品种多样外，这种品种的多样性还必须是在不同功能组的食物中挑选使用，如在一餐中我们会选用主食、肉类、蔬菜类、油脂类，或者还有豆类、奶类等，而不是在同一大类食物如蔬菜类中选择了多种青菜，或者多种的肉。更有一层重要的意思是，因为没有任何一种单一的食物可以提供一个成人所需要的所有营养成分，当一种食物中的营养成分含量不足时，可以使用其他食物来补充而同样得到营养平衡。
下面几期我们就来看看对食物营养方面理解上的错误主要有哪些：
是否一定要吃糙米、黑面包才健康？
单从大米或者全麦的营养成分含量上来说，糙米的营养成分含量肯定好过白米，尤其表现在维生素和膳食纤维的含量上面。多吃糙米、全麦面，补充维生素B族，
【用料】
哈士蟆油25克，松子仁25克，苹果50克，香蕉50克，橘子50克，鸭梨50克，菠萝50克，金糕50克。
【功效】
补肾益精，润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等症。
【制法】
①将哈士蟆油择净黑子、皮等杂质，用温水洗净，再用温水泡1小时，用镊子除净黑线，洗净。
②将松子仁用温水泡3分钟，水果剥去皮、核，切成薄片。 ③把哈士蟆油、水果等原料分别码在碗内，加入清水、白糖，上笼屉蒸8分钟。
④把蒸好的哈士蟆油滗入勺内，开锅后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，浇在什锦碗内即成。
http://www.yourantang.com/article.php?id=224
俗话说，一夏无病三分虚。在酷热的三伏天里，人们常常感觉汗流浃背，疲倦乏力，食欲下降，身体消瘦。立秋过后，不少爱好美食和养生的广东人都喜欢煲一些滋补靓汤进补，以弥补夏日的消耗，调养生机，去旧生新。秋季也是最适合进补的季节，只要能做到补而不峻、不燥不腻，就能得到很好的吸收，所谓“秋冬进补，开春打老虎”。
能入膳的中药材成千上百，坊间流传的各种药膳方也多如牛毛，哪些药材的补益功效最为显著？药膳里药材和食材要如何搭配才能把食补和美味完美地结合起来？药膳是否一定要炖很长时间把药效充分发挥出来？对中药和膳食养生都有着深入研究，在佛山中药界可称得上老行尊的佛山市中医院药务科长何锦均主任药师推荐了几条老幼咸宜的的药膳，并介绍了一些常用药材。
“所谓药食同源，很多药材都可入膳。从滋补角度来看，能起到立竿见影的功效的首推冬虫夏草、西洋参、海马和花
营养，并不是那么昂贵，那么高高在上。近日，美国“读者文摘”网站列出了6种最常见营养素中的食物冠军，帮您找到最便宜、最常见、营养最高的食物，花最少的钱，获得最多的营养。
营养素：钙，能强壮骨骼、稳定情绪、维持神经正常兴奋。推荐摄入量：每日800毫克。冠军蔬菜：芸豆。每100克含349毫克。
营养素：维生素C，又叫抗坏血酸，可以保护血管健康，预防“坏血病”；能促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性、促进创伤愈合；保护牙龈，防止牙出血；抗氧化、预防动脉硬化、治疗贫血等。推荐摄入量：每日60毫克。
冠军水果：猕猴桃。每100克含62毫克。
冠军蔬菜：红尖椒。每100克含144毫克。
【用料】
哈士蟆油25克，珍珠粉0.2克，鸡脯肉75克，猪膘肉25
克，火腿15克，冬笋15克，黄瓜15克，鸡蛋清2个，香菜10克，精盐2.5克，味精1.5克，花椒水5克，葱末5克，姜末5克，鸡汤500克，芝麻油0.2克。
【功效】
健肌肤，美容颜。适用于女性性功能低下、皮肤粗糙、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，神经衰弱等症。
【制法】
①将哈士蟆油放入碗内，用开水泡开，剔净筋膜、黑子。
②将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。 ③
勺内放入汤，烧开后，移到文火上，把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀，挤成小丸子，逐个放入汤内，待丸子漂浮后，撇净浮沫，放入火腿、冬笋、黄瓜、哈士蟆油、花椒水、精盐、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗内。
④ 把香
2010年1月10日(星期日)上午9时至11时30分，2009“中华医学会健康大讲堂”第四讲在北京人民大会堂小礼堂举行，主题为“预防慢病、管理健康”。特邀中华医学会糖尿病学分会前任主任委员、中日友好医院内分泌科主任杨文英教授就“糖尿病预防与自我管理”专题进行讲座，并针对百姓健康生活的热点问题进行现场答疑活动。
尊敬的主持人黄院长（编者注：黄建始，中国医学科学院院长助理，北京协和医学院校长助理兼公共卫生学院院长），尊敬的各位来宾、各位朋友，大家早晨好！
非常感谢在这么寒冷的冬天，大家还有这么高的兴致来到这里参加健康大讲堂活动。刚刚主持人介绍过了，我叫杨文英，在中日友好医院内分泌科工作。下面由我向大家介绍今天的讲座第一部分内容，主要是糖尿病的管理，分为以下四个部分：1、糖尿病的危害；2、糖尿病的诊断；3、糖尿病的治疗；4、糖尿病的预防。
相信大家都听说过糖尿病，也许几年前大家认为糖尿病是富贵病，只有富人才得。因为那时候我们隐约知道在欧美、发达国家糖尿病已成为流行病。但今天问问我
人们一直热爱甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙的食物。在千万年前，甚至只是四五十年前，人们的确经常过吃糠咽菜的日子，那时，人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症，而是如何避免营养不良。可现在，我们的饮食结构已经和祖先完全不一样，担心的更多是如何预防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何减轻癌症的风险。
1、涩味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。
健康小知识：
涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛
【用料】
鸡肉75克，水发哈士蟆油125克，水烫油菜10克，水发玉兰片10克，熟火腿10克，鲜蘑15克，鸡蛋清2个，猪油25克，精盐2.5克，味精3克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤450克。
【功效】
补肾益精，强壮身体。适用于体弱，面色枯黄，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。
【制法】 ①
把鸡肉剔去白筋，用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀，然后放入哈士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。
②
勺内放鸡汤，汤开后，用手抓起拌好的哈士蟆油鸡泥，徐徐下入汤内，待呈珍珠状时，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒，烧开后，撇去浮沫，盛在碗内即成。
中华医学会健康大讲堂活动专家演讲实录
时间：2009年6月20日
地点：政协礼堂常委会议厅
主题：关注血管健康 延长健康寿命
主持人(武留信)：尊敬的各位领导，各位来宾，各位听众朋友，大家上午好！2009中华医学会健康大讲堂第二讲现在开始。首先请允许我介绍出席本次公益活动的领导和主讲嘉宾。他们是中华医学会副会长、中国健康促进理事会理事长白书中教授；全国政协委员、中国工程院院士、中国医学科学院心血管病研究所、阜外心血管病医院高润霖教授。参加会议的还有中国健康促进会的领导、中华医学会健康管理学分会的几位领导也到场了，我们对他们的到来表示欢迎。我是空军航空医学研究所的研究院，现担任中华医学会健康管理学会副主任委员兼秘书长，是这次活动的主持人和主讲嘉宾。中华医学会健康大讲堂
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