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    今年过年和情人节挨一起了，2.14那天铁定收不到玫瑰，心里各种不爽，不如做几朵放那吧，反正翻糖花不像真花会凋谢，而且颜色随心所欲，爱什么颜色就是什么颜色。

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    我有时觉得自己是个魔幻主义者，做糖花的时候经常想做点现实中没有的颜色。我本就爱黑色，所以很喜欢黑玫瑰，就是那种红到发黑的颜色，忽然觉得蓝玫瑰应该也好看，但绝对不是市场上卖的那种蓝色妖姬，所以我往调好的蓝色中加了点黑，于是我这特立独行的蓝玫瑰就这样诞生了……

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     和订这个蛋糕的朋友聊天的时候发现，孩子从一个小婴儿到长大成人，不只需要吃饱穿暖，还需要心灵的滋润，家庭的温暖，而能把这些做到细致入微的常常是妈妈。像这么意味深长，鼓舞人心，让人心暖暖的祝福语可能只有做妈妈的才会想出来。希望我也能和这个朋友一样，做一个称职的妈妈。
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    这款蛋糕目前在我家出现频率最高，因为我很爱她，hh也很爱；我爱的是她的做法简单，hh爱的是她的味道。把小蛋糕装在袋子里，让hh拿出去和小伙伴们分享，是不是很有模有样？

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    我做这款蛋糕的时候除去称量的时间，制作过程仅需5分钟，烘烤的时候无需模具，把蛋糕糊挤入小纸杯即可。这款小蛋糕hh基本上一口一个，一个早餐能吃6个，蛋糕成分只有牛奶、糖、面粉和鸡蛋，不用像重油蛋糕那样加入泡打粉，所以给hh吃的时候妈妈我特别放心。

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     马卡龙之所以会成为很多西点师的滑铁卢，因为影响她的因素太多，制作过程的每一个步骤都得小心翼翼的。成功马卡龙应该有完美的弧线，整齐的裙边，美丽的颜色，一定的光泽。

    下面是我对烤失败的马卡龙经验总结，经过图片对比很容易就能看出不成功的马卡龙是咋样的啦。
1.马卡龙的弧线：
一般马卡龙表皮和裙边基本能成直角，如果大于90度，一般是在和面糊的时候搅拌过度了。下图中可以看到，放在上面的紫红色的马卡龙明显搅拌过度，裙边外翻，角度大于90，这样的马卡龙口感对比角度基本成直角的马卡龙而言里面湿度稍微会弱些；下面的淡紫色马卡龙裙边基本整齐，且与外壳约成90度角。

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    年后提交辞呈，离开呆了多年的公司，告别了那群曾经嬉笑怒骂的同事们。

    回首，思绪万千；前行，更多希望。 

    玩烘焙这么久一直没做批萨的原因是我对马苏里拉没有蛋糕、甜点那么感冒，但1米9 感冒啊！所以周末给此人做了这款芝心批萨。

    个人认为批萨其实是烘焙中最简单、成功率最高的食物，他既不用讲究面包揉面是否到位起膜，也不用考虑蛋糕多重食材搭配的和谐度和成品的美观性，他只需要将所有想吃的东西堆到一起烤熟就行，所以从和面到开餐2个小时的时间是绰绰有余的。