做法：

1、将茄子去蒂洗净上蒸锅蒸20分钟自然放凉；

2、锅内放油，将花椒、大料、干辣椒和葱姜蒜入锅煸香滤除材料油备用；

3、将茄子顺丝撕成细条，加盐、青椒碎、香菜末和材料油拌匀即可。

做法：
1、鸡胗摘洗干净一分为二备用；
2、锅内加冷水，加草果、桂皮、花椒、大料、干辣椒、孜然、葱姜蒜、料酒后倒鸡胗入锅煮沸转小火50分钟（千万别放盐）捞出备用；
3、锅内放少许油，将干辣椒碎、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽与鸡胗一并入锅小火翻炒片刻即可出锅。

一周没在家做顿饭了，周末早早去了早市，应老婆孩子要求，午餐四个菜：宫保鸡丁、清炒空心菜、老干妈空心菜梗炒肉丝、蜂蜜蒸南瓜。
说说我宫保鸡丁的做法~
原料：鸡胸肉、花生米、胡萝卜
做法：
1、鸡胸肉切丁后加少许盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀，腌渍20分钟；
2、花生米用微波炉打熟后去皮备用；
3、胡萝卜切丁，葱姜切片备用；
4、温油下鸡丁划散，待鸡肉成熟后捞出，再下胡萝卜丁划熟备用；
5、炒锅放底油，花椒干辣椒煸香后下葱姜和豆豉略炒，然后将鸡丁、胡萝卜丁和花生米一并入锅，加盐和鸡精调味后，琳水淀粉勾薄欠，撒香菜末出锅即可。

对了，下午还给孩子做了2斤牛眼肉的牛肉干，然后用煮牛肉的汤汁煮了点毛豆，再拌个凉菜配上冰镇啤酒，我的晚饭就OK了~

原料：肥肠、尖椒、泡野山椒

做法：
1、肥肠煮熟改刀切段，尖椒切滚刀块，野山椒切末；
2、热锅温油下肥肠煸炒微微变金黄色后，加姜蒜末和野山椒末翻炒片刻后加老抽上色；
3、加尖椒块后加盐、鸡精和生抽调味，翻炒至尖椒熟后出锅即可。