腊汁肉:
五花肉:切大块或者小块都可以,根据自己时间了,大块大概总共需要5个小时,小块3个小时就可以了。过水。换清水烧开放入开水洗净的五花肉,加入红辣椒2个,八角2大朵小茴香若干香叶两片,酱油几大勺,料酒3勺,冰糖十几块,姜4大片,葱白几大段,油葱酥,盐(后放调味,可以大概时间过半的时候吧),大火烧开之后,转入小火,大概3,4档吧保持腾而不沸至少3个小时,大火收汁即可。
白吉馍:
酵母粉温水拌匀发面,大概需要3个小时吧,可以根据自己的时间调整温度和酵母粉的用量。一般炖上肉就可以和面了。面发好后,揉成团赶成小饼,平底锅锅大概6档火无油将饼烙成半熟,一开始要盖锅盖,饼慢慢会鼓起来,翻一次面半熟后,然后放入华氏350烘箱烤10分钟即可。由于是发面,一般饼都会鼓起来一撕中间就可以夹肉了哈。
然后将肉剁碎根据个人口味加入香菜尖椒就是外焦里嫩的腊汁肉夹馍了,哈哈,以后