长假期间容易产生哪些心理问题？怎么应对呢？听听心理专家的建议。

    十一长假将至，由于节假日政策调整，国庆成唯一的黄金周，不少人都给自己制定了长假计划，不管是出游还是在家休息，身心健康千万要注意。长假期间容易产生哪些心理问题？怎么应对呢？为此，39健康网专访了广州市白云心理医院心理科沈家宏主任。

　  专家介绍：沈家宏 副主任医师、广州市白云心理医院心理一科主任，广东中医药大学课座教授。从事精神科临床二十余年，多次参加过有关认知、精神分析、婚姻家庭、性心理、儿童青少年及梦的分析等全国性心理治疗高级学习和研修班。发表多篇论文。擅长各类神经症及婚姻或家庭问题、儿童网络成瘾问题、儿童品行问题、儿童学习困难的心理治疗。

　　单身外出旅游易恐惧

　　39健康网：十一长假又要到了，请问在长假中容易滋生一些什么样的心理问题？

　　沈家宏主任：长假期间，人们一般会选择出去旅行或者呆在家好好休息，对于出去长途旅行的人来说，人们需要警惕的是旅行性精神疾病，这一般由于旅途时间过长、空间狭小、过度疲劳或长时间缺水电解质紊乱导致

    同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
　　
　　酵母可以保护肝脏
　　
　　让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
　　
　　酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
　　
　　发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以