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今年2月24日星期二是意大利的狂欢节。这个节日起源于欧洲的中世纪。古希腊和古罗马的木神节、酒神节都可以说是其前身。有些地区还把它称之为谢肉节和忏悔节。该节日曾与复活节有密切关系。复活节前有一个为期40天的大斋期，即四旬斋（lent）。斋期里，人们禁止娱乐，禁食肉食，反省、忏悔以纪念复活节前3天遭难的耶稣，生活肃穆沉闷，于是在斋期开始的前3天里，人们会专门举行宴会、舞会、游行，纵情欢乐，故有'狂欢节'之说。如今已没有多少人坚守大斋期之类的清规戒律，但传统的狂欢活动却保留了下来，成为人们抒民对幸福和自由向往的重要节日。
人们普遍认为狂欢节起源于古代罗马人和希腊人迎新春的典礼。在中世纪，天主教想压制所有异教徒的思想，却未能取消狂欢节，于是就把它纳入自己的年历，即感恩节。在那波利老城区圣诞节后的每个周日早晨，都有一些男性市民组成队伍，举着绣有圣母玛多娜像的神旗，身着白衣，敲鼓吹号地走街串巷，其中有一人拎着一布口袋向路人乞钱。今早我就先听到了震耳的进行
人们普遍认为狂欢节起源于古代罗马人和希腊人迎新春的典礼。在中世纪，天主教想压制所有异教徒的思想，却未能取消狂欢节，于是就把它纳入自己的年历，即感恩节。在那波利老城区圣诞节后的每个周日早晨，都有一些男性市民组成队伍，举着绣有圣母玛多娜像的神旗，身着白衣，敲鼓吹号地走街串巷，其中有一人拎着一布口袋向路人乞钱。今早我就先听到了震耳的进行
在意大利南方,每个食品店都有卖瓶装的油腌茄子条(或片),油腌柿子椒条(或片),油腌蘑菇,油腌朝鲜蓟.分两种做法,一种烤过,一种未烤.作为典型的地中海食品,可做冷盘或配菜,就着新烤好的硬面包吃,它那适中的酸味真下饭啊!
农家做的不很可靠,有时味极佳,有时稍差.而且价钱贵得多。我还是愿意相信工业化生产,味道有保障.
原料:(去皮)茄子条(或片),橄榄油(或葵花子油),白葡萄酒醋,牛至origano,干辣椒,盐,一瓣蒜(可有可无).
将茄子先在饼秤上用热油煎软,再将这些东西(茄子占60%)统统塞进一玻璃瓶中,拧上瓶盖.随
４人食量３５０克米
二分之一鲜椰子
１００克苣荬菜（一种生菜）
30克开心果
3杯香槟酒
纯橄榄油
蔬菜汤
黄油
盐
制作（１５分钟）：
在锅里用热橄榄油烤洗净撕开的苣荬菜，做嵌盘边的装饰．同时搅拌热水中的米，不停地倒入香槟，加一大勺蔬菜汤，继续搅拌。１０分钟后放入椰子丝和碎开心果仁．再搅拌５分钟，端下锅，放一点儿黄油和盐．
今天(5号)夜里将有3个贤士携带着礼物来朝圣东方的一颗明星,他们将在伯利恒找到刚诞生的耶稣,将礼物献给他.1月6号是意大利的主显节,现在已演变成儿童节了,街上张灯结彩,搭起了很多糖果,玩具摊位,上面挂满了各种各样装满东西的长袜形口袋.今天孩子们都会变得很乖,因为他们知道就在夜里,会有一位骑着扫帚的老巫婆来给听话的孩子送来礼品,而给淘气的孩子只送炭块.现在是晚上9点,好孩子都早早上床睡觉了,盼望着明天早晨打开巫婆送来的长袜形口袋里装的是糖果玩具,而不是炭块.
我好不容易找到了一份菜谱,是给谁的呢?啊,让我们看看,明天坏孩子要吃的东西吧:
1,舔盘子里的咸鱼酱
2,咽用可可粉搅拌的米饭
3,嚼炭块式的碎肉丁
4,抿一小口女巫蛋糕
哟,好孩子的菜谱我怎么就找不到呢?咳.
炸鳗鲡是那波里人圣诞或新年必不可少的一道菜.在小说电影歌曲绘画中常常出现.简单味美.昨晚我去一那波里朋友家吃除夕年夜饭(一桌鱼和海鲜),也有这菜.我就先介绍它吧.
4-6人量
一条大鳗鲡capitone
面粉一小把
炸油
2个柠檬
制作:将大鳗鲡开膛收拾干净.切成一两寸长的段.控干水分,裹上面粉.把鳗鲡段放进油里炸,炸黄捞出,用
玉米糊是一种欧洲远古时代的食物,传播于意大利中部以北地区.
这是古希腊人带到意大利南方的一道甜点.后来由于满盘的豆子象征着用不完的钱币,各种各样的结果,......可以使生活更加美好,所以后来就变为除夕晚餐最后上来的甜点,人们以此祝愿在新的一年里吉祥如意.
面团的准备(8-10人量):
600 克面粉
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标签：美食/厨艺 |
这道甜点就叫Palacsinta,是我匈牙利朋友教我的.
用料:面粉250克,鸡蛋2个,牛奶300毫升,盐微量,柠檬几滴.
和面:先将鸡蛋与牛奶和好,再慢慢与面粉搅拌,(注意一定不要用水.也不可放糖)
面要和得不干不稀,不硬不软,适中(我相信大家都有和饺子面的经验)才行.醒1-2小时.
做法:取一铁饼秤,加入一小勺油,转动锅,将油涂匀,热后,用一大勺舀面,转动地放匀锅内,要薄,
15秒后将饼翻面儿,15秒,取出,放入一平地玻璃盆里.然后像烙咱们春卷皮一样,做一张
摞一张.该面量可做19-20张.
然后随喜好涂上各种果酱,巧克力酱.蜂蜜,碎核桃仁,碎葡萄干......卷成卷儿,在盘里码好即可吃.
匈牙利人喜欢放罂粟酱.罂粟在意大利语为papavero.
放心,不会上瘾的.我已吃过多次了.
做好的皮子也可以做成多层'蛋糕',将每张皮子上涂上你喜欢的果
那波里老城区那条最著名的小街,叫'劈开那波里'.我每次去单位都经过这里,也是游客的必经之路.因为这里不仅有许多名胜古迹,老教堂,名人官邸,沿街还开了一家接一家的小商店以那波里的特产招徕着过往行人.
原来布满手工首饰店,后来首饰工业化了,这些店就变得不景气了,相继关门,开了一些工艺品店,廉价的小服装店,小吃店,小咖啡馆,小食品店,卖介绍那波里文化的书摊等,不过还留有一家'娃娃医院',即娃娃修理店,现在工业发展了,买一个新娃娃恐怕比修理费还要便宜.店里放满了残旧娃娃,绝大部分都是参观的人,几乎见不到'病人'了,店主'医生'也老得快走不动路了.但常见电视台来这里拍片.这家招牌店是受政府保护的.还有一家卖旧小古玩的摊子,在一老教堂下,每天都摆满小物品,吸引了游客的目光.
当然还有我不少熟识的人,见面与他们打一下招呼.有一个疯婆子每天早上都坐在街上,见到我就说,:'
刚才在电视上看了阿西西的圣诞音乐会.在圣方济各的金碧辉煌的大教堂里(阿西西古镇是一个建在山上的中世纪城市，它是方济各会的创始者圣方济各的出生地，方济各会的发源地。当时，方济各会的会士们恪行苦修，麻衣赤脚，谓'清贫福音'。方济各会的创始者、意大利人圣方济各(1182-1226)去世后，于1228年被追谥为圣徒。为方便修士们朝拜圣方济各的墓地而修建的大教堂与修道院于1253年竣工。这里有许多中世纪的艺术杰作，例如说圣方济各大教堂，意大利画家契马布埃、锡耶纳画家洛伦泽蒂、意大利画家西蒙尼·马丁尼、乔托等大师的绘画作品等。这些杰作使得阿西西古镇成为研究意大利和欧洲艺术和建筑发展的一个重要参考)举行.
意大利请了世界闻名的歌手和指挥,最有名的两位都是黑人,不知是巧合还是为了迎合美国.歌唱家们唱了世界著名的圣诞歌曲.赞美圣母,圣子及圣父.有感恩的抒情曲,也有祝耶稣诞生
