喝牛奶的5条悖论

     中国农业大学食品学院 范志红  副教授 

 

悖论一：不能空腹喝

   有人说空腹喝牛奶会把当作能量白白耗掉，实际上，牛奶中含有约4.5%的乳糖，会先分解供能、节约蛋白质；此外牛奶中还含有3%左右的脂肪 ，也能起到供应能量的作用。所以，空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费。不满一岁的婴儿都可以空腹喝牛奶，证明牛奶中的营养物质十分全面，可以为人体充分利用。在来不及吃早饭时，空腹喝牛奶也比什么都不吃好。

   如果喝牛奶后有腹胀、腹泻现象，说明不宜空腹喝太多的牛奶，应该吃些淀粉类食物之后再小口地喝，也可以改吃酸奶。此外，清晨不宜把当成唯一的饮品，

 

科学食用野菜 “讲究多”

    第四军医大学唐都医院 闵保华、巩媛

     随着社会的进步和人们意识的更新，膳食营养平衡、合理已深入人心。人们已经不满足于人工栽培蔬菜的供给，而把目光转向房前屋后、田埂地边、树林里、山坡上到处都生长的野菜。不少人认为，野菜生于自然，没有施化肥、农药，应该是最安全、最“绿色”的食品。野菜果真一点污染也没有吗？野菜到底是天然绿色食品吗？相信不少读者也很关心这个问题。那就请跟随笔者一起探究野菜的奥秘世界。

野菜不等于“绿色”

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                                 宋晓筠

　　现今医学提倡基因医疗和药物，将来同是感冒，医生可以根据病人的基因配给符合该病人状况的药物。这在中医学已长久采用，中药的方剂其实没有定方，配伍的药物依据病人的体质、年龄等加减来因人因时制宜，证明了中药和中医在开始的时候就已是非常科学的。

    不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配，因此，在选择药膳之前，加深对中药特性的认识是绝对必要的，也是进补的先决条件，否则，选择不当，不但无法达到进补的预期效果，还可能弄巧反拙。

何谓温热寒凉？

    温热寒凉是药材的四种药性，也称'四气'。它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的，也就是说，能够减轻或消除热证的药物，一般属于寒性或凉

 

感冒了，怎么吃药？

《家庭医学》 文/ 梅晓冬（安徽省立医院呼吸内科主任）

    不少人患了感冒后，显得无所适从，甚至恐慌，连药也不敢吃了。那么感冒到底该怎么用药呢？

    许多人一旦出现流鼻涕、鼻塞或者发热症状，都会认为自己感冒了。其实，许多疾病都可以表现为这些症状，其中最常见的是普通感冒和流感。虽然流感和普通感冒都是急性呼吸道疾病，但不同人发热程度和呼吸道症状不同，所以用药还要区别对待。

 

    普通感冒俗称“伤风”，一年四季均可发生。它是由鼻病毒、冠状病毒、副流感病毒、腺病毒等病毒引起的。虽然某一时期