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何为私房菜？
酱方肉梅干菜的做法详细介绍
菜系及功效：杭州菜
酱方梅干菜的制作材料：
主料：五花肉,梅干菜
辅料：葱,姜,蒜,八角
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
这些照片是我翻拍的，也是为了纪念感谢恩师
有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但作为第一要点，其他都可以往后靠靠，诚信要摆在头位。宰新客，捉谜藏，玩猫腻，自作聪明，愚弄顾客，就是其他搞得再好，一时间生意做得再不错，终将搬起石头砸自己的脚。
做生意如同做人，讲城信，朋友遍天下；
做生意就是做人，无诚信，新老顾客众叛亲离。
餐饮要赢，诚信第一。
第二要点——名气。
店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。
名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于没想。
名气可分三类。
1 、老名气。
店子或该店主打菜品、主打饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙火宫殿，绍兴咸亨酒店,...... (其他老店由网友添加)，等等。
姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名气越大。名气越大，来客越多。典型的良性循环。老店子要爱护自己的名气，不要随便丢了；新店子要坚持战斗，修炼成百年老店，自然声名远扬(不要随便丢了)。
原料
鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。
制法
（1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。
（2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤
新浪博客里人才聚集，就写美食的，每种风格都有，都在为人民服务呀，我是专业烹饪家，我也的给大家来点自己特色，我决定要写《满汉全席》了，希望喜欢中华美食的朋友们一起关注我的博文。
满汉席兴起于清代。它以豪华隆重、讲究礼仪、用料广泛、做工精美、菜点繁多、口味多变，享誉国内外。它是我国宝贵的饮食文化遗产中一个重要的组成部分。
阿姨帮我拍一段视频，让我的朋友你见笑了。。。太难看了，纯属于自娱自乐了，工作压力太大了的坏心情一直离不开，希望能让自娱自乐下，也祝一直关心我的朋友们开心。。。
我这人爱动，走哪都是坐不
