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应景之菜。因为秋天是收获的季节，八宝代表五谷登丰，长吃
长有；而葫芦则有百子千孙之意，表示人丁旺盛。
八宝葫芦鸭，全鸭皆无骨，酿入八宝糯米饭为馅料，软糯醇
鲜，肥而不腻，非常适合老人和小孩子，中秋的家宴不妨来试
试做这道吉祥如意的应节菜 吧！祝愿大家
料，加入了特制的卤肉馅便是台式月饼中的经典代表——台式
卤肉酥。
虽然没试过正宗的卤肉酥，做法是自己想当然试着做，用自制
虽然没试过正宗的卤肉酥，做法是自己想当然试着做，用自制
的咸豆蓉和卤肉做馅料，酥皮的做法跟大家熟悉的蛋黄酥一
样，
非常特别的农历节日，虽没有春节那样浓厚，也不像
“五一”、“十一”那样喧哗，中秋没有假期，但平日忙碌的
人们在中秋都会慢下脚步，脑海里会不时浮现出远方家人，亲
戚，朋友的影象，而这种想与家人团聚，和朋友问候的心情来
得如此自然。喜欢中秋，即使她短暂，却最有人情味！
两年更出现了雪月饼。雪月饼就是用巧克力做饼皮，包裹着冰
凉透心的慕斯馅或雪糕馅，做成各种可爱的小饼状，口味新奇
也能应节，但价格也高高在上。
这次做的雪月饼用了红豆慕斯做馅（觉得比雪糕更适合，切开
这次做的雪月饼用了红豆慕斯做馅（觉得比雪糕更适合，切开
来
在众多的月饼品种当中，冰皮月饼一直受到人们的青睐。配
合不同口味和色彩缤纷的冰皮月饼更象征着浪漫与温情。在
中秋佳节来临之际，如能亲手DIY一盒精品冰皮月饼来馈赠
亲友，将是一份珍贵得体的节日礼物！
冰皮月饼许多网友都尝试过，方子不尽相同，口感也略有区
别。自己也按几个方子试验了一把，最后决定参照“
近年来月饼DIY已成为白领一族的新时尚，意义不在于金钱
的节省，而是崇尚健康为主流。
作为广东人，中秋佳节广式月饼肯定少不了，但重油重糖的
商品月饼只是送礼好看，自己却不太感冒，节后真是弃之可
惜，食之不健康。前几天开始准备馅料，在油和糖分量方面
都考虑到家人的需要，熬制了绿豆蓉和莲
煎封咸鲈鱼是珠江三角洲一带的家乡菜，选用新鲜的活鲈鱼盐
腌一晚风干一天，再煎封上碟。由于风干的时间不长，不像鱼
干那样吃起来干瘪，煎香的鱼肉外酥里嫩，可以一丝一丝撕着
吃，连那骨头也是香脆的，鲜咸中带着一股浓郁的烤香，尤其
是尾巴部分，密集的骨头上带着一丁点鱼肉，咬上去“咯吱咯
| 分类：中式点心 |
芋角是粤、港茶楼茶市必备的传统点心，用芋泥作皮，瘦肉、
冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色
金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅
有微汁，鲜美香浓。芋头以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故
又称“蜂巢荔芋角”。
| 分类：特色创意菜 |
大白菜也称津白，秋冬时节的大白菜看着真是诱人，白白
胖胖的，清甜多汁又软绵。以前用叶子做过“雪纺津白
卷”，这次用菜幇来酿制，做道“佛手津白”，卖相非常
可爱，味道也十分鲜美，嘿嘿～
| 分类：节庆点心 |
粽子包得实在是太多了，除了部分送给亲戚朋友，早午晚都在
吃，不吃会挨批评的！咸粽子做菜昨天尝过了，今天拿豆沙枧
水粽开刀，做个甜粽子点心，哈哈！
糯米卷相信很多广东的朋友都吃过，把其中的糯米馅换成豆沙
粽子，做法简单，香甜软糯，这样不就成了一道粽子早点了
