“仅仅5粒就能缓解酸痛。”日本著名的营养管理师说。这个神秘武器并不是药丸，而是人们十分喜爱的营养坚果——杏仁。杏仁中的维生素E可以扩张血管，促进血液流通，而其中的B族维生素不但有舒缓和调节神经的作用，还可以有效防止疲劳物质等堆积在肩膀的肌肉内，加速体内能量代谢。此外，杏仁还富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用。因此，常吃杏仁对防治心血管系统疾病也有良好的作用。

大枣亦果亦药，历来深受人们的钟爱，民间甚至有“一天吃仨枣，百岁不显老”之说。尤其在冬天，大枣更是人人皆宜的滋补上品。不仅如此，他还享有“天然维生素丸”的美誉。国外一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，恢复健康比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

从营养价值上来说，不同种类的鲜枣之间，营养差别并不大。鲜枣中含有丰富的维生素C，是橘子的13倍，是苹果、香蕉的60-80倍。鲜枣果肉中还富含矿物质，尤其适合女性和儿童食用。国外研究还发现，枣还含有环核苷酸等物质，能提高人体免疫力，对抑制癌细胞分裂、防癌抗癌有特殊效果。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，60%以上的中药方都要配上大枣，故也被称为“百药之引”。

糯米又叫江米，是米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，其实最适合在冬天食用。

糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，他还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温；温能养气，其顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：有阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚寒、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；有脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。由于糯米粘滞、难以消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好少吃。

冬季要特别注意脖子的保暖，最好还是围上围巾。这是因为：

1.颈部保暖是预防感冒和颈肩部疾病的重要措施。颈部是人体的“要塞”。研究证明，因受冷患感冒、咽喉炎时，除鼻咽粘膜发生局部小血管炎症，使血管运动功能紊乱、血流淤滞外，还会引起颈后部、肩上区、肩胛区疼痛。慢性阶段还产生组织的纤维改变，局部的循环更加闭塞，出现头痛、头晕、反复落枕和颈椎病等。

2.颈部保暖是消除脑疲劳、促进补充脑组织代谢消耗的必要条件。颈部受寒冷刺激，会使头颈部血管继续收缩。这种刺激长期反复，对高血压病、心血管病、失眠症的形成都有一定的影响。

根据食物中所含营养的不同，冬季膳食应具有以下特点：

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气升血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。

因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要由动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

    一、打嗝

吸进凉气或由于其他因素，可能会引起打嗝不止。

[家庭应急处理]

（1）尽量屏气，有时可止住打嗝。

（2）让打嗝者饮少量水，尤其要在打嗝的同时咽下。

（3）婴儿打嗝时，可将婴儿抱起，用指尖在婴儿的嘴边或耳边轻轻瘙痒，一般指婴儿发出笑声，打嗝即可停止。

（4）如打嗝难以止住，倘无特殊不适，也可听其自然，一般过会儿就会停止。如果长时间连续打嗝，要请医生诊治。中老年人或生病者突然打嗝连续不断，可能提示有疾患或病情恶化，需引起注意。

秘诀一：制服“微波炉”辐射

微波炉既方便，又实惠，是现代快节奏生活的理想烹饪工具。但微波炉一旦开始工作，就要通过释放微波产生能量来加热食物，据辐射测评报告，微波炉的电磁辐射是其他家电的几倍。

秘诀：开启微波炉后，人最好离开一米左右，微波炉工作结束后，等待一段时间再开启；最好使用微波炉护罩，经常用其烹煮食品则需要穿屏蔽围裙、屏蔽大褂。

秘诀二：制服“冰箱”高磁场

很多人喜欢将冰箱放在客厅里，其实这是非常不科学的，不同波长和频率的电磁波释放出来会形成一种电子雾，影响人的神经系统和生理功能。电磁波的穿透力极强，可以透过体表深入深层组织和器官，人们平时不注意，一旦出现表层组织疼痛，就说明深层组织或者器官已经受到严重损害了。据专家介绍，冰箱运作时，后

天气不好、工作量大，甚至外貌有点不如意，总之生活中林林总总的事，一不小心就让你不快乐。美国加利福尼亚大学心理学教授说，人类50%的快乐由遗传基因决定，10%由生活环境决定。这意味着另外40%是由日常的思想和行为来控制。这组数字值得大家思考，生活中，积极的思想和行为能让你快乐起来。

用心对待生活

保持好奇。一项研究发现，好奇心强的人，不论面对风和日丽，还是暴风骤雨，都能找到生活的意义和乐趣。心理学教授托德·卡什丹说，这会释放出巨大的能量，让人保持快乐的心态。

快速思考。普林斯顿大学心理学研究者称，当人们快速阅读报纸时，会感到自己思维更加活跃、活力四射，忘记了生活中的忧愁。可见，快速思考对于调节心情大有裨益。

接受过去。早在苏格拉底时期，人们就意

吃法1：煮鸡蛋。关键在于掌握时间，一般8~10分钟为宜。煮得太生或太熟，、都不利于蛋白质的吸收。

吃法2：摊鸡蛋。忌用大火。因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。但火太小也不行，时间相对长，水分会丢失掉。摊鸡蛋最好用中火。

吃法3：蒸蛋羹。鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀进入，且时间不能过长。温度在20摄氏度以下，时间为5分钟；气温在20摄氏度以上，时间应该再短些。搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出的鸡蛋羹会松软滑嫩。

吃法4：打蛋花。在汤滚之际加入几滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。

吃法5：炒

花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。花生的脂肪含量是大豆的2倍多，所含蛋白质极易被人吸收。对老年人和脑力劳动者有独特的好处，因而也得到“长生果”的美称。

花生的吃法很多，但油炸对花生中富含的维生素P和其他营养成分破坏很大，食后极易生热上火。水煮花生是最科学的食用方法，因为，水煮花生不温不火、易于消化、行为平和，还保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防治营养不良、糖尿病、心血管病具有显著作用。

但是有三类人不宜多吃花生。第一类是脾弱便溏者，因为花生中含有丰富的油脂，会加重腹泻。第二类是高脂血症病人，因为花生中含脂肪较高，高脂血症病人服用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高。第三类是有跌打淤血的人，因花生中含有一种促凝血因子，会使患者出现血液不散，加重淤肿。