平常一提杨梅，未见杨梅果影，嘴里酸水直吞......

三月，青梅上市不久，也是杨梅的上市季节。想起小时吃杨梅的过瘾，杨梅的酸酸甜甜，牙都酸了。杨梅作为季节水果，除了尝个鲜之外，可以作成梅汁、果酒等，用来作水果菜也是一不错的选择。

材料：鸡翅、梅汁、葱姜、梅酒、酱油、盐、生粉

做法：鸡中翅用凉水解冻后，逐一在鸡翅正背面各划上两刀（容易入味），用少许梅酒、酱油、盐和葱姜腌入味；除去葱姜，每块鸡中翅拍上生粉，锅烧热后抹上一层生油，用中小火把鸡中翅两面煎香后装起；锅里倒入梅汁，烧开后加入生粉水勾个浓芡，将烧好的梅汁淋到煎好的鸡翅上（也可把鸡中翅回锅烧一会更入味）即可。

梅汁鸡翅做法简单，颜色诱人，味道酸酸甜甜的，吃起来很开胃，很下饭。

喜欢吃酸甜水果味的菜的，用此梅汁，还

青梅制品---紫苏梅~

新鲜的青梅很涩很酸，需要经特殊处理后，方能入口。平时喜欢吃青梅制品零食，可是添加剂甚多。自己DIY紫苏梅，虽然味道差些，但绝对是绿色食品。

材料：青梅、紫苏叶、白糖、盐

做法：青梅用牙签去掉果蒂，抹去果皮上的黑污渍，用清水洗好；

      青梅用盐揉搓至软，加清水浸泡一天后倒掉水；

      逐一把青梅用刀背轻拍裂口，然后用清水流动冲一会，置阳台掠干；

      风干后的紫苏叶用少许盐搓匀，沥掉汁水；

      用干净的玻璃瓶装，按一层梅一层糖放，待第一次放的糖溶后倒掉汁水，第二次加入糖溶后也倒掉汁水，第三次加入糖溶后放入紫苏浸泡密封即可。

浸泡一

 

黄豆全身是宝，豆制品人人都爱吃~

每次家里作豆腐，可以吃上很多不同黄豆制的食品。从豆浆开始，豆腐脑，豆泡等等。吃不完的新鲜豆腐，用来油炸，也可以压成豆干，也可以做成臭豆腐，还有豆腐乳等。隔出来的豆渣也是宝，经发酵后做成香窝窝和红心豆腐菌。总之，豆制品种类多之又多，没有做不到的，只是你预想不到的。

自制豆制品也是辛苦之事，但能品尝到原汁原味的豆制品也是值得的。

豆浆
经过滤后的豆浆，煮开煮透。趁热放少许白糖，喝上一大碗，满口浓郁的豆香味，特别喜欢吃经冷却后豆浆表层的腐皮，又香又滑。

豆腐脑
经冲熟浆沉淀形成的豆腐脑，放些白糖或红糖水趁热着吃，滑溜溜的，很过瘾。

豆泡
冲生浆和冲熟浆后，表层都有豆泡。只要把豆泡经煮熟调味放上葱花，就是