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成都香兰世家烘焙工作室
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成都香兰世家烘焙工作室是集原料、模具、教学及体验的烘培开心地!教学老师是四川卫视《食话实说》烘焙主讲嘉宾!我们为广大热爱美食、热爱家庭的伙伴提供最贴心的服务!本工作室愿同所有爱好者进行交流,同时还为烘焙新手提供免费烘焙课程。让我们一起乐享美食幸福生活!


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就着一杯咖啡,开启法式下午茶......

柠香玛德琳

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杂谈


柠香玛德琳


玛德琳蛋糕又叫贝壳蛋糕,是一种法国风味的小甜点。刚出炉的玛德琳趁热吃,外脆内软,一口咬下去,细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香气,一直在口中蔓延。放置完全冷却后再尝尝,蛋糕体绵软香甜,一样很赞,各有各风味。


 【所需用料】 

 低筋粉 150g/   泡打粉  4g/   鸡蛋 150g/  

糖粉  70g/    黄油 120g/  

柠檬屑 10g/


 【制作步骤】 

1.准备柠檬屑;

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杂谈


无水蜂蜜蛋糕


松软滋润的蜂蜜,加在无水的小蛋糕中,让小蛋糕的口感更加细腻,清香润滑,比一般的海绵蛋糕还要好吃多了。排长队的街头小吃,你再也不惧等得太久。


 【所需用料】

低筋粉 90g   蜂蜜 40g  细砂糖 40g

鸡蛋150g  白芝麻 适量

盐 1g     色拉油 30g  


 【制作步骤】 

1.准备蛋糕模具,将蛋糕底托摆好;

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无水蜂蜜蛋糕无水蜂蜜蛋糕

 

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 咸酥乳酪曲奇

说到曲奇,我们常吃到的都是香甜味儿的。这一款曲奇,不仅加上香甜的乳酪,再加上少许的海盐,味道有点儿咸甜味,让人忍不住想要吃呢~


 所需用料 

黄油 135g   鸡蛋 50g  低筋粉 170g

奶油奶酪 50g     烘焙奶粉20g  

海盐2g &n

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杂谈


金黄Q饼


光听名字,就已经爱不释口了!在心里想象了无数次它有多Q弹,有多好吃。它应该也很好看,金黄金黄的小个儿,模样精致。奶黄加上紫薯,真的太对胃口啦!

 【所需用料】 

饼皮:高筋粉125g/   低筋粉125g/    细砂糖50g/

盐1g/   水125g/   无水黄油75g/

油酥:低筋粉250g/   无水黄油125g/

馅料: 金沙奶黄馅、Q心馅

以上材料都可以在香兰实体店或是淘宝店轻松购买得到~



【 制作步骤】 

饼皮制作

1.高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐一起倒入厨师机盆里,倒

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什么饼都吃过,就是没吃过又酥又Q的饼~


金黄Q饼

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杂谈


苏式月饼


苏式月饼皮层酥松,色泽美观,口感酥松。虽然在制作过程中,只需要一个小小的管具来整型,那一个个小小的苏式月饼似乎又有说不出来的别致。


 【所需用料 】

饼皮:高筋粉125g/   低筋粉125g/    细砂糖50g/     盐1g/   水125g/   无水黄油75g/

油酥:低筋粉250g/   无水黄油125g/

酥粒:无水黄油60g/    细砂糖40g/      全蛋15g/     高筋粉100g/

馅料: 猫山王榴莲馅


【小编推荐】

佳沛 猫山王榴莲馅料--榴莲控月饼必吃!

以上材料都可以在香兰实体店或是淘宝店轻松购

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杂谈


奥利奥夹心面包


想必你一定吃过奥利奥饼干吧?然而奥利奥面包你吃过么?在面包条的外皮裹上一层厚厚的奥利奥碎屑,再搭配上一杯牛奶,这样吃起来绝对要比单吃奥利奥饼干要好吃得多。


【所需用料】

中种:高筋粉700g/   全蛋200g/    酵母12g/

改良剂3g/   水320g/ 


主面团:高筋粉300g/   细砂糖200g/    盐10g/

烘焙奶粉30g/    水150g/   黄油120g/


巧克力酥粒:黄油125g/   细砂糖25g/    

高筋粉150g/    可可粉50g/    

其他: 奥利奥巧克力饼干适量

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奥利奥夹心面包

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