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成都香兰世家烘焙工作室
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成都香兰世家烘焙工作室是集原料、模具、教学及体验的烘培开心地!教学老师是四川卫视《食话实说》烘焙主讲嘉宾!我们为广大热爱美食、热爱家庭的伙伴提供最贴心的服务!本工作室愿同所有爱好者进行交流,同时还为烘焙新手提供免费烘焙课程。让我们一起乐享美食幸福生活!


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杂谈


金黄Q饼


光听名字,就已经爱不释口了!在心里想象了无数次它有多Q弹,有多好吃。它应该也很好看,金黄金黄的小个儿,模样精致。奶黄加上紫薯,真的太对胃口啦!

 【所需用料】 

饼皮:高筋粉125g/   低筋粉125g/    细砂糖50g/

盐1g/   水125g/   无水黄油75g/

油酥:低筋粉250g/   无水黄油125g/

馅料: 金沙奶黄馅、Q心馅

以上材料都可以在香兰实体店或是淘宝店轻松购买得到~



【 制作步骤】 

饼皮制作

1.高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐一起倒入厨师机盆里,倒

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什么饼都吃过,就是没吃过又酥又Q的饼~


金黄Q饼

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杂谈


苏式月饼


苏式月饼皮层酥松,色泽美观,口感酥松。虽然在制作过程中,只需要一个小小的管具来整型,那一个个小小的苏式月饼似乎又有说不出来的别致。


 【所需用料 】

饼皮:高筋粉125g/   低筋粉125g/    细砂糖50g/     盐1g/   水125g/   无水黄油75g/

油酥:低筋粉250g/   无水黄油125g/

酥粒:无水黄油60g/    细砂糖40g/      全蛋15g/     高筋粉100g/

馅料: 猫山王榴莲馅


【小编推荐】

佳沛 猫山王榴莲馅料--榴莲控月饼必吃!

以上材料都可以在香兰实体店或是淘宝店轻松购

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杂谈


奥利奥夹心面包


想必你一定吃过奥利奥饼干吧?然而奥利奥面包你吃过么?在面包条的外皮裹上一层厚厚的奥利奥碎屑,再搭配上一杯牛奶,这样吃起来绝对要比单吃奥利奥饼干要好吃得多。


【所需用料】

中种:高筋粉700g/   全蛋200g/    酵母12g/

改良剂3g/   水320g/ 


主面团:高筋粉300g/   细砂糖200g/    盐10g/

烘焙奶粉30g/    水150g/   黄油120g/


巧克力酥粒:黄油125g/   细砂糖25g/    

高筋粉150g/    可可粉50g/    

其他: 奥利奥巧克力饼干适量

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奥利奥夹心面包

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玉米芝士面包玉米芝士面包

玉米粒微甜的咀嚼感

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玉米芝士面包

玉米粒微甜的咀嚼感,香甜浓郁的芝士,十倍肉香的火腿片儿,跟松软的面包体搭配,格外和谐。红黄的色泽也格外增加了面包的颜值,吃一个根本不够啊~


 【所需用料】

中种:高筋粉700g/   全蛋200g/  酵母12g/

改良剂3g/   水320g/

主面团:高筋粉300g/   细砂糖200g/    盐10g/

烘焙奶粉30g/    水150g/   黄油120g/


其他材料:玉米粒200g/   火腿丁150g/    

芝士碎50g/    白胡椒粉5g/    

沙拉酱50g/    


【中种制作法】

将中种所需

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云腿月饼

说到月饼,不得不提一提,口感酥软的云腿月饼。甜中带咸,油而不腻,并带有浓厚火腿味,成为好吃客们中秋必备美食。


【所需用料】

中筋面粉325g/   小苏打3g/  泡打粉3g/

糖粉35g/   蜂蜜20g/   猪油160g/

水75g/  云腿馅500g/  熟芝麻20g/  


使用材料:红丝绒液、DIY印章


蛋糕红丝绒色素(食用专用)

DIY中式月饼专用印章

​以上材料都可以在香兰实体店或是淘宝店轻松购买得到~


【制作步骤】

1.熟芝麻装入食品袋碾碎,放入云腿馅料搅拌均匀;

 

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就像初恋的感觉~ 软绵绵、甜蜜蜜~

 

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