和田烤羊 京城飘香

   和小张认识很偶然。那天我上网打理我的博客，看到一条留言，内容是北京人想到新疆学习烤全羊技术，苦于没人引荐烤全羊的师傅。当时我没当回事，想着是不是这人头脑一热才留的言，就顺手留了个QQ号，说是如果真来就找我好了。过后一个月没上QQ，就再也没想起过有这么档事。

   谁知到了八月二十七号，我偶然上QQ，只见一个头像在闪动，点开一看，说是他已到乌鲁木齐，在那待了九天了，到处求师碰壁，因为没人愿意把烤全羊的技术教给他。当时我心想，这人真冒失，怎么人生地不熟的没联系好就来取经了，是不是学习唐僧西天取经啊。不过同时也被他的执着精神深深感动，决心帮他一把。然后就留了言，把电话号码留下，让他给我打电话。

   下午六点，我的手机响了起来，对方自称是想学烤全羊技术的人，叫张玉明。是北京“七俗八土烧烤”连锁店的老板，自己的事业有了一定规模后，想在个人特色方面进一步拓展，在自己店里增加和田烤全羊，并当做招牌菜推出。我说你冒冒失失事先也不联系好就来，如今在乌市等了九天，吃饭住宿的花费太大了，我也不能说一下就能把师傅给你找上，要不先回北京，等我联系好了你再来，他说他两手空空不想回。我说，你还拗上了。没办法，我只得对他说，这样吧，你先放下电话，我试着联系一下，过后给你回电话。我打电话找我单位的民族同志说了事情的前因后果，没想到单位的同志热情地说，一点问题都没，师傅可以找上，让他来吧。我很高兴地给小张回了电话，让他下午就坐班车来和田吧。小张听到这个消息喜出望外，连声说谢谢，说是马上到南郊客运站看班车。到了晚上，小张来电话说票买好了，是第二天早上的车。我说好吧，我们和田见。

     小张到了和田拜见了墨玉县著名的烤全羊师傅加帕和三个师兄，第二天不顾正感冒发烧，硬是跟着学起来了。在学习的过程中特别仔细，一丝不苟，用照相机把每一道工序都记录下来。没过几天就把烤全羊的技术全部学会了。他白天认真地学，晚上跟着加帕师傅和师兄在夜市上出摊。不到十天功夫，小张的烤全羊技术学成了，与师傅和师兄们结下了深厚的友谊，也到了分别的时候。

   告别宴席上，加帕师傅深情地说，小张不远万里来到墨玉县，学习过程中又那么刻苦，我被他的敬业精神所感动，所以毫无保留地把自己的技术全教给了他。能让咱们和田的烤全羊的香味飘在北京城，我感到非常自豪和光荣。小张也动情地感谢师傅对他的教导，说明年开春他出资请师傅和师兄去京城指导他的和田烤全羊店。

是啊，我也为自己能为北京和和田的“东西”饮食文化交流出了点力而感到十分欣慰，感觉很有意义。小张回京后，经常与我和我单位的同志，还有他的师傅联系。中秋节专门从北京给我们邮来了几盒月饼，表达他对我们的感激之情。前几天，他又请我帮着找我单位民族同志写了和田烤全羊的维文字样做牌子。如今，他的“和田烤全羊店”已正式在北京挂牌营业了。

    我衷心祝愿小张的和田烤全羊店在北京越办越红火，让咱们的烤全羊的香味在京城处处飘香。