加载中…加载中…加载中…加载中…其实暑假很早之前就计划去HF了，一直被琐事缠身，从浙江回来之后立刻动身
老盆友相聚，总免不了粗粗嚯嚯，可惜我的手机不知为何发不了彩信，只能发文字的，现在补上图~
8月16日
中午12点半见到闺蜜安，把行李扔她家后，她请我去她家楼下的“肥西老母鸡”，吃了一个套餐，木有拍照~
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啃了一根鸭脖喝了一碗豆浆，现在蜀王等着闺蜜秋新BF
周末下午整理资料，翻出一沓以前记在纸上的菜谱，基本都实际操作过，丢之可惜，整理成电子档吧~~
6分钟煎饺法
1、（1分钟）把平底锅烧热后，涂上薄薄一层油，再把未解冻的饺子整齐摆放其中，用中火煎约1分钟，使底部呈金黄。
2、加入100ML冷水。（12只煎饺水量，加水量随饺子多少加减）
3、（4分钟）盖上盖子，用中火加热4分钟。
4、（1分钟）取下盖子，用小火继续加热1分钟，使水分蒸发完，底部焦黄，即可取出食用。
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哈哈，“太阳饼”是我自己发明的词，其实就是饺子——压扁了的饺子。某天托室友带回一颗大白菜，吃了快半个月怎么都吃不完= =于是买了点香菇和肉，打算包饺子，结果饺皮买小了，能包的馅儿太少，看着满满一盆馅，望天，要包到猴年马月啊~~干脆把两张对叠，中间舀上满满一勺馅儿，再把两张饺皮的边紧紧捏合，打上5~6个褶，就成了一个口爱的“小太阳”啦，很快小饺皮就搞定了，馅儿也用去了一半~~剩下的再买几十张大饺皮，包成规矩的元宝饺子，分批扔进冷冻室里，哈哈，初步估计有近100个，够我吃上一阵子啦！~~~
首先我要感叹下大润发真舍得打特价啊啊啊！！！骨肉相连——外面卖2块钱一支，他家5支5块多一点，10支11块多一点，平均1块多一点一支；烤鸡——原价16.8，打特价8.8；面包3.9/4只......还有不定期的各种特价商品.....我不是在做广告啊，我只是想说下列这道菜的原料也是特价，鸭腿——4只才3块多，太便宜了......
主料：鸭腿，啤酒
配料：葱，姜，各式调料
做法：
1.我首先把鸭腿上的皮撕了下来，因为脂肪都集中在皮上实在太油了。当然这只是我的做法啊，如果就是喜欢“咬一口，满嘴都是油”的感觉完全可以54...
2.用刀在鸡腿上划上几道口子，码上切好的姜片，葱片，放入料酒，盐，鸡精，少许糖、胡椒粉、五香粉、花椒粉，腌制几个小时，最好是头一天晚上放进冰箱，第二天拿出来做，那样味道入得比较透。
3.先不放油，用最小火煎剥下来的鸭皮，等鸭油都煎了出来，把皮扔掉。再不再加油视情况而定，如果榨的油少就再加点色拉油，放入腌好的鸭腿肉，炸至变色之后，倒入啤酒，把鸭腿淹起来的份量就可以。盖上锅盖开大火煮，等到汤沸，改小火焖，到汤汁基本收干就可以了。因为已经腌制得很入味了，就不用再放什么
如果说水果中西瓜百吃不厌的话，那么蔬菜中我最爱的就是茄子了。但是茄子吸油非常厉害，炸也比较麻烦，很久没有吃过了。昨天为了处理做鱼剩下的一点豆瓣酱，BD了一下豆瓣酱的做法，其中有个鱼香茄子甚合心意，做法也比较简单，就做了一下，跟饭店里的味道差不多，但成本价钱却小得多了！
主料：茄子，豆瓣酱，耗油，葱花
做法：
1.处理茄子：我之前已经贴过了一种茄子控油的妙招：把茄子先横向切圆柱状，再改刀切成7CM左右的长条，放入盐水中腌5分钟左右，然后挤干水分；把茄条在生粉（或面粉）中打个滚，裹上生粉后再炸，这样就不吸油了，茄子本身也不会很腻，炸至茄子由硬变软时盛出待用。
2.锅里留少许油烧热，放入郫县豆瓣酱，炒香后倒入少许耗油，再炒热均匀后倒入炸好的茄子，根据实际情况加适量盐、味、胡椒粉，再放入少量清水翻炒，快出锅的时候撒入葱花，翻炒几下即可出锅。
因为是在家自己吃，为了下顿热起来方便，就没有勾芡了，喜欢吃醋的也可以加一点醋，味道都很不错的！
很长时间没有吃鱼了，马上要考试了，临时抱佛脚，就想吃点补脑的吧！那天买豆瓣酱，里面附送了一张菜谱，于是如法炮制，做了一锅豆瓣鱼火锅。
主料：草鱼500g，豆芽
配料：豆瓣酱，葱，姜，蒜，高汤
做法：
1.把片好的鱼片洗净，加淀粉、蛋清、盐、鸡精、料酒、少许糖、少许酱油腌制入味一段时间；（我是在超市买的一尾新鲜草鱼，然后顺便让工作人员帮我片的，感觉比市场上冷柜里面片好了的要新鲜些，而且淀粉的量也可以自己控制）
2.豆芽洗净放入煮锅底，京葱横切成薄圆片，姜蒜切片，用浓汤宝煮一锅汤待用；
3.锅置于旺火上，入油烧至七分热，下腌制好的鱼炸至紧皮且色泽变金黄后用漏勺捞起；
4.锅底留少许油，放入豆瓣酱、姜、蒜炒香，再倒入高汤，待煮沸后放入炸好的鱼，烧煮片刻后连烫带鱼倒入放了豆芽的煮锅内，改用中火慢慢炖；
5.等入味且菜和鱼都熟了之后，撒入切好的葱花，起锅。
一道色泽红亮、浓郁鲜香的川菜就出炉啦~~至于称其为火锅，是因为汤很多，吃完豆芽之后，可以再放入海带、蘑菇、冻豆腐等涮着吃，还可以当面条的底汤，唔~~川菜啊川菜，那么爱你为什么~~
去烧卖家玩，看到她家有本《百变水果》的烹调小册子，就随手翻了起来，烧卖看我饶我兴趣的样子，就割爱相送了。
这本共有100例菜谱，全部是教人如何用各色各样的水果做菜，用小室友的话说“就是不让人好好吃水果”，翻开第一页是“香蕉西米羹”和“菠萝鸡片”。西米羹早就做过了，正好买的菠萝还没吃完，就试试做第二道了！
主料：鸡脯肉，菠萝
做法：
1.把鸡脯肉洗净，片成薄片放入碗中，加入淀粉、蛋清，盐，味精，少许白糖，料酒，拌匀腌制片刻，入味备用；
2.把菠萝从盐水里捞起来，用清水冲一遍后，切成薄片沥干水；
3.锅里放少许油，烧热后放入腌制好的鸡片翻炒，待变色后再倒入菠萝片，翻炒均匀后即刻盛出，不能烧太长时间，方能保证肉质的鲜嫩和菠萝的原汁原味。
做法也是超级简单的，味道咸鲜中夹杂着酸甜，是很开胃的一道小菜，基本上可以当做零食来吃。
前几天跟烧卖去国购三楼吃火锅，吃得酣畅热辣之余，到旁边一家甜品屋要了两客甜品，我要的那款完全是因为被它的名字SHOCK到了——“恋恋至尊”——唯我独尊，舍我其谁！！！
吃的时候很无语，不就一点点水果丁，一点点西米，一点点冰激凌，成本最多不会超过2块钱，却卖到15块一杯，太不划算了，于是我决定自己DIY甜品！
材料：各色水果，西米，椰奶，红豆，酒酿
水果都是现成的，削皮去核切成丁就行了，想加什么就加什么，想加多少就加多少。。。
比较困难的大概就是西米了，我也是第一次煮西米，幸好我看过一档饮食节目上介绍过一种如何最快最省力的煮法，跟大家分享一下：锅里加水煮沸，倒入西米，用漏勺不停轻搅以防沾锅底，等再次煮沸后，用漏勺盛起，放入冷水中冰凉冷却（这一步很重要），然后锅里换水，再次煮沸后倒入冷却过的西米，再次煮沸后如上盛出，再放入冷水中冷却，
唔，偶不素标题党，此鱼饼饼非我们家那个让无数人流口水的正太饼饼，乃“恋恋厨房”生日特别节目隆重推出一道新菜——鱼饼饼！！！
额，事情的起因是过年回家，老妈非要让带上点咸货回来，我其实很不喜欢吃咸鱼，但是盛情难却啊，只好打包带回来了，然后我就犯愁了，怎么吃呢？蒸？不喜欢！煮？难吃死了！有一天突然灵光一闪，于是：
1.把咸鱼先去咸味——放水里泡了2天，中间换了N次水，终于在第2天的傍晚，硬邦邦的咸鱼展示出它柔美的身段，然后——扒皮，去鳍——接着泡，再一天过去，咸鱼勉强有了三文鱼的外形。。。
2.去骨，剔肉，拔刺——这个过程有点艰难，虽然鱼肉已经被泡软了，但是经过腌制，肉已经变得十分紧实，我换了2把刀1把剪子才勉强把肉弄下来——切成小丁，放入绞肉机中。。。
3.我本以为绞出来的是肉泥，米想到却是肉松。。。咸鱼实在太干了，米事——加入水、料酒（去腥）、少许糖（提鲜）、盐、酱油、鸡精，最后是适量面粉，搅拌均匀。。。
4.放油，加热，跟煎饼似的把鱼肉摊开来煎，到两面变金黄盛出。
刚下
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