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鹅肝配美酒还是美酒配鹅肝 (2008-06-28 16:01)
标签：鹅肝 品酒 美食与美酒 如何搭配 美食 

        受好友邀请参加美酒配鹅肝活动， 酒来自于 Loire 和 波尔多， 气泡，白， 红。 鹅肝来自于法国Palme D'or鹅肝公司 ， 朋友告诉我，这个是只做高端的鹅肝品牌，大约750元/kg  供货价。

         一共品尝了4款不同的鹅鸭肝， 要从颜色，香味，口感上分析他们， 我喜欢的2款都是鸭肝，鹅肝更加细腻，更加柔滑，鸭肝则更浓郁，使实感更凸出，所以作为一个中餐饮食习惯的我，选鸭肝，哪怕鹅肝更贵。
        值得说的是saumur champigny , 记得我曾经写过 一款此产地的品酒日记， 这次品尝另一款，感觉不错， 难得的芳香 ，传统的烤木头的味道， 平滑的具有结构的酒体，单宁均匀。
 
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Ｍｏｕｔｏｎ　１９８８ (2008-06-21 23:42)
标签：休闲  分类：杯酒的品酒笔记+盲品纪录
  DSC00769
  今天陪叔叔喝酒，他有2个重要客户，于是我拎了3瓶酒过去，  上次提到的3 瓶酒，今天只喝了1988 Mouton， 零售价 8300 元  不过我买的没那么贵。
  1990 Haut brion 我最期待的酒要等到下次才能喝到了。
    今天的Ｍｏｕｔｏｎ　８８　　醒酒的时间不够充分，　且好像酒的塞子已经到了极限，再继续放下去酒可能就挂了。　
　　我先开瓶直接透气，　准备直接瓶内醒酒３０分钟　，然后立刻开第２瓶在醒酒器里醒酒，这样喝起来就比较连贯了。可惜有２个朋友觉得一起喝掉太奢侈了，　毕竟1988 Mouton wine and Spirit  给了满分。
     中心深红，酒边砖红，菌类，烟叶，的感觉占据了主导，第
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Haut brion 1990 , Lafite 1962, Mouton 1988 (2008-06-20 21:27)
标签：休闲 

预告 ：精彩的午餐  

Chateau Lafite Rothschild 1962

Chateau Mouton Rothschild 1988 

Chateau Haut-Brion 1990

 

明天中午12点，要喝到这些好酒，有些激动。  喝好了回来写品酒笔记。

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我喜欢的书，我敬重的人。 (2008-06-14 14:03)
标签：enrico bernardo 品酒师冠军 品酒比赛 杯酒奢华的偶像 时尚  分类：品酒技巧
  今天要跟大家介绍的是1本书和一个人:
　　＜＜Ｓａｖｏｉｒ　ｇｏｕｔｅｒ＞＞　　－　Enrico Bernardo　
　　我不知道这本书是否已经有了中文版本，０６年的时候在法国买过１本，珍藏至今。　下面一篇文章是在网上找到的，介绍了０４年“葡萄酒奥运会“盛事，以及作者夺冠的经过。　
　　　
侍酒師的榮耀之路

從沒想到，侍酒師比賽可以成為一場令四百多人屏息靜氣，全神貫注，既緊張又興奮的兩小時表演。
更沒想過，本屆的侍酒師大賽水準如此之高，冠軍的表現近乎無懈可擊，令全場行家歡喜讚嘆，如醉如癡。
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酒里的风土味道 最爱勃艮第 (2008-06-14 14:02)
标签：休闲  分类：我发表的文章我与媒体-_-.
酒里的风土味道最爱勃艮第
               (去年《Food & Wine 》上发表过的文章，今天终于有时间翻出来。)
                                             
 
(现在看起来感觉广告的意味很浓，不过好酒依旧是好酒)
　　
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正大广场 品尝会 (2008-06-13 00:16)
标签：葡萄酒 品酒 盲品 法国葡萄酒 时尚  分类：杯酒的品酒笔记+盲品纪录
今天的品尝会在正大广场的5楼进行, 一共45款酒,来自 西班牙,智利,法国,澳大利亚,美国,南非,新西兰,意大利.
   这些酒是用来招待Tesco的贵宾的，今天他们的CEO在香格里拉开晚会以后要在这里晚餐，于是就有了这个酒会。
DSC00707
    最贵的1款是来自波尔多左岸 Listra Medoc 地区 2002 年 Chateau clarke.  这个酒庄属于Lafite，早前被他们收购了，看来他们的葡萄园还是不错的，被这样的酒庄看重的，也只能是优质的葡萄园了。
    颜色忽略下，灯光和酒杯不专业，最近打算配一个专用的酒杯随身携带；木塞--透露出浓浓的浆果和烟熏感，木塞质量不错。 首香是浓浓的熏烤味道伴随着香料的味道，杯型很
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好酒和贵酒 (2008-06-11 00:20)
标签：杂谈 
    记得刚接触酒的时候，什么酒都能喝，然后好酒越喝越多，嘴巴越来越挑剔。
   有几个朋友时常爱买贵酒，时不时问我Lafite 多少钱呀。。。香槟王。。。巴黎之花 。。。 最近有些朋友档次提高了，开始研究Gaja ， Gaja 是意大利的老大哥，他自称第2，谁称第1？  法国种植，酿造的精髓都被他学以致用了。 Sassicaia  也不错， 朋友说他们最近不流行喝小拉菲了，现在要喝些意大利名酒，听了真开心，他们开始逐渐从花钱买酒转变到用嘴巴选酒！！
    大家都在进步，从喜欢贵酒到好酒是需要一个过渡时间的，从小圈子的缩影看未来的葡萄酒发展，进口葡萄酒还是富人的玩物，小拉菲还能红火几年，终究有一天它会跌下去，现在的价格实在是虚高的利害啊。 让我们看一下这个酒， 请记住他 --- 可以发音为  沙shi嘉雅
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ＬＪ葡萄酒主题馆试营业和美女主持人　 (2008-06-10 02:50)
标签：葡萄酒专卖店 lafite charles 杯酒奢华 杂谈  分类：周边产品的文章
LJ 主题馆有3层，1楼葡萄酒展示厅 ，2楼餐厅，3楼品酒区，3楼阳台的风格比较欧式还种了几棵葡萄树。
 
不巧开张第1天下雨，大家冒雨等待着剪彩活动的进行，剪彩完毕， 男人，女人，小孩，都冲上2 楼进行白吃白喝活动。
 
我带了一些员工在2楼助阵，偶尔来人，帮他们讲解一下葡萄酒和食物的搭配，大多数人都是礼貌性的吃了喝了再想个问题问问。
 
被问的问题 Top1 :' 沙当尼“有吧？？为了训练晨晨的胆量，让她做了一次主持人，　相信她下次不会那么紧张了　　Ｔ＿Ｔ．　
 
橱窗里６升的大瓶是我拧去的，我自己的店里将来也要摆几个６　升的大瓶，就是漂亮。　
 
更新完毕，　感觉和小朋友写日记一样，慢慢来了，恢复更新第１天呢。　
    
 
 
DSC00655
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LJ 葡萄酒主题馆开业 (2008-06-09 09:33)
标签：杂谈 

    浦东 ，金桥， 有点远，回来放照片. 

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