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        受好友邀请参加美酒配鹅肝活动, 酒来自于 Loire 和 波尔多, 气泡,白, 红。 鹅肝来自于法国Palme D'or鹅肝公司 , 朋友告诉我,这个是只做高端的鹅肝品牌,大约750元/kg  供货价。

         一共品尝了4款不同的鹅鸭肝, 要从颜色,香味,口感上分析他们, 我喜欢的2款都是鸭肝,鹅肝更加细腻,更加柔滑,鸭肝则更浓郁,使实感更凸出,所以作为一个中餐饮食习惯的我,选鸭肝,哪怕鹅肝更贵。
        值得说的是saumur champigny , 记得我曾经写过 一款此产地的品酒日记, 这次品尝另一款,感觉不错, 难得的芳香 ,传统的烤木头的味道, 平滑的具有结构的酒体,单宁均匀。
 
  DSC00769
  今天陪叔叔喝酒,他有2个重要客户,于是我拎了3瓶酒过去,  上次提到的3 瓶酒,今天只喝了1988 Mouton, 零售价 8300 元  不过我买的没那么贵。
  1990 Haut brion 我最期待的酒要等到下次才能喝到了。
    今天的Mouton 88  醒酒的时间不够充分, 且好像酒的塞子已经到了极限,再继续放下去酒可能就挂了。 
  我先开瓶直接透气, 准备直接瓶内醒酒30分钟 ,然后立刻开第2瓶在醒酒器里醒酒,这样喝起来就比较连贯了。可惜有2个朋友觉得一起喝掉太奢侈了, 毕竟1988 Mouton wine and Spirit  给了满分。
     中心深红,酒边砖红,菌类,烟叶,的感觉占据了主导,第

预告 :精彩的午餐  

Chateau Lafite Rothschild 1962

Chateau Mouton Rothschild 1988 

Chateau Haut-Brion 1990

 

明天中午12点,要喝到这些好酒,有些激动。  喝好了回来写品酒笔记。

  今天要跟大家介绍的是1本书和一个人:
  <<Savoir gouter>>  - Enrico Bernardo 
  我不知道这本书是否已经有了中文版本,06年的时候在法国买过1本,珍藏至今。 下面一篇文章是在网上找到的,介绍了04年“葡萄酒奥运会“盛事,以及作者夺冠的经过。 
   
侍酒師的榮耀之路

從沒想到,侍酒師比賽可以成為一場令四百多人屏息靜氣,全神貫注,既緊張又興奮的兩小時表演。
更沒想過,本屆的侍酒師大賽水準如此之高,冠軍的表現近乎無懈可擊,令全場行家歡喜讚嘆,如醉如癡。

酒里的风土味道最爱勃艮第
               (去年《Food & Wine 》上发表过的文章,今天终于有时间翻出来。)
                                             
 
(现在看起来感觉广告的意味很浓,不过好酒依旧是好酒)
  
正大广场 品尝会 (2008-06-13 00:16)
今天的品尝会在正大广场的5楼进行, 一共45款酒,来自 西班牙,智利,法国,澳大利亚,美国,南非,新西兰,意大利.
   这些酒是用来招待Tesco的贵宾的,今天他们的CEO在香格里拉开晚会以后要在这里晚餐,于是就有了这个酒会。
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    最贵的1款是来自波尔多左岸 Listra Medoc 地区 2002 年 Chateau clarke.  这个酒庄属于Lafite,早前被他们收购了,看来他们的葡萄园还是不错的,被这样的酒庄看重的,也只能是优质的葡萄园了。
    颜色忽略下,灯光和酒杯不专业,最近打算配一个专用的酒杯随身携带;木塞--透露出浓浓的浆果和烟熏感,木塞质量不错。 首香是浓浓的熏烤味道伴随着香料的味道,杯型很
好酒和贵酒 (2008-06-11 00:20)
    记得刚接触酒的时候,什么酒都能喝,然后好酒越喝越多,嘴巴越来越挑剔。
   有几个朋友时常爱买贵酒,时不时问我Lafite 多少钱呀。。。香槟王。。。巴黎之花 。。。 最近有些朋友档次提高了,开始研究Gaja , Gaja 是意大利的老大哥,他自称第2,谁称第1?  法国种植,酿造的精髓都被他学以致用了。 Sassicaia  也不错, 朋友说他们最近不流行喝小拉菲了,现在要喝些意大利名酒,听了真开心,他们开始逐渐从花钱买酒转变到用嘴巴选酒!!
    大家都在进步,从喜欢贵酒到好酒是需要一个过渡时间的,从小圈子的缩影看未来的葡萄酒发展,进口葡萄酒还是富人的玩物,小拉菲还能红火几年,终究有一天它会跌下去,现在的价格实在是虚高的利害啊。 让我们看一下这个酒, 请记住他 --- 可以发音为  沙shi嘉雅
2
LJ 主题馆有3层,1楼葡萄酒展示厅 ,2楼餐厅,3楼品酒区,3楼阳台的风格比较欧式还种了几棵葡萄树。
 
不巧开张第1天下雨,大家冒雨等待着剪彩活动的进行,剪彩完毕, 男人,女人,小孩,都冲上2 楼进行白吃白喝活动。
 
我带了一些员工在2楼助阵,偶尔来人,帮他们讲解一下葡萄酒和食物的搭配,大多数人都是礼貌性的吃了喝了再想个问题问问。
 
被问的问题 Top1 :' 沙当尼“有吧??为了训练晨晨的胆量,让她做了一次主持人, 相信她下次不会那么紧张了  T_T. 
 
橱窗里6升的大瓶是我拧去的,我自己的店里将来也要摆几个6 升的大瓶,就是漂亮。 
 
更新完毕, 感觉和小朋友写日记一样,慢慢来了,恢复更新第1天呢。 
    
 
 
DSC00655
LJ 葡萄酒主题馆开业 (2008-06-09 09:33)

    浦东 ,金桥, 有点远,回来放照片. 

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