潇潇的简约厨房

    每到夏天，我们家的饭桌上就要出现各种凉拌菜的身影，酸辣蕨根粉是其中最受欢迎的一种。 

    蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。近几年，差不多的餐厅菜单上都会有这道菜出现，因为口感爽滑，酸辣开胃，广受大众欢迎，所以上座率那是相当的高。

    不过，相同的餐厅味道，自己在家也可以很容易做出，只需要提前在超

   最近有点忙，在家做饭也很少，忙起来就主要做一些简单快速的菜，但还是会注意营养不能少。

   蛋羹是从小吃到大的快手菜，倒不是应付了事，有时候生病了，肠胃不舒服，或者感觉到有压力太累的时候也会吃，这种食物有非常了不得的治愈效果，每次有这样一碗在桌上，心里就各种贴心，服帖，一碗轻柔的蛋羹下肚，任何不适、或者压力都让人可以迎刃而解，所向披靡。

   狼同学也非常喜欢吃蛋羹，有好几次我们出门在外，连续几顿不习惯的饮食弄得我俩都有点肠胃不适，感觉胃堵得慌，于是满大街

    这个鸡骨草红枣水还是去年给杂志拍的凉茶专题里的，也是我自己夏天常喝的凉茶之一。最近又到初夏，翻出来和大家分享。

    托某凉茶的福，越来越多人开始有夏天喝凉茶的习惯了，中国的食疗其实真是很博大精深的一门艺术，几种简单的材料放在一起水煮一煮，就能产生各种神奇的效果，凉茶就是其一。凉茶严格来说应该是茶饮里的一大门类，包括各种有解暑去湿热效果的中草药茶。我每次去广东都会像寻宝一样去街头的凉茶铺子逛逛，觉得那一个个铁壶里的东西都好神奇，各种功效的凉茶琳琅满目，而且名称也很奇特。

    最近有点忙，又不肯博客写得太随便，只好一篇博客分成几天完成，有空的时候先整好菜谱、图片，再有空的时候，再随便记录几句小感想神马的，也算是工作之外的一点调剂，让自己的业余爱好还算在一直延续着。   

   前一段有杂志约五月母亲节的美食，不知道为什么，第一道浮现在脑海里的菜就是清蒸鲈鱼。

   我做清蒸鱼是跟妈妈学的做法，常看妈妈准备家宴时，一边做其他的菜，一边准备清蒸鱼，各式炒菜都上了桌，这边鱼大火蒸7-8分钟，浇汁，淋油一气呵成，每一次都蒸得火候刚刚好。于是向妈妈问了做这道菜的关键，其实很简单，鱼的大小选得刚好，时间蒸得刚好，只要简单的调味就已经足够。从此一道清蒸鱼就也成了我家家宴的压桌菜，每次必然能收到一众好评。

   也许正是这个原因，说到母亲节美食，才让我第一时间就想到这个

    “春天是吃莴笋的季节。”

    在这个各种蔬菜都混乱了季节上市的年头，还记得什么时候莴笋正应季的人不多了。其实我也不记得，但经不住老爸常念叨这话，所以一到春天，说起吃饭，有时候鼻端就不免浮起莴笋的清香。

    对于每天早上要赶着出门上班的人来说，在家做早餐仍是一件非常奢侈的事。我也在居京6年多的时间里渐渐学会了用简单的办法做出各种省时省力又不乏营养美味的早饭。比如，利用漱洗的空档烧水煮面、烤热面包或烧饼做简单的三明治；利用头一晚的剩菜饭煮菜泡饭；利用电饭煲的定时功能熬粥蒸馒头包子。但做饭容易，能安静的坐下来好好吃一顿早饭却是不那么容易实现的事。往往是匆匆几口塞在嘴里，就赶紧收拾清洗了冲出门。于是我们全家都无比珍惜每一个双休和小长假的日子。

    这道奶酪焗茄子土司也是只有闲暇时间才能享受的早饭，这样的外貌使得这类早餐容不得胡乱揣在保鲜袋里带出门匆匆边走边啃，一定必须摆好

今年的春天来得晚，4

   上篇（点标题阅读）：

    清明大同行记（一）——云岗石窟（不可不吃的大同五香兔头）