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要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
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博客七周年

我的博客今天3142天了,我领取了徽章.  

  • 2009.04.15,我在新浪博客安家。
  • 2007.03.27,我写下了第一篇博文:《博客》。
  • 2009.04.17,我上传了第一张图片到相册。
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前几天去日本的ABC继续上课去了,我家那位总说,去日本还是要多出去走走,尝尝一些名店名师的面包蛋糕什么的,所以我这次的课程就没有安排的那么紧张,有一些时间去转转,这次主要的目的是小岛老师的店和PH大师的店,自从看了欢发的博客,就一直心痒,想着一定要去一趟,哈哈。

那么接下来就请跟着丸子的照片去看看吧。

我们先去的小岛老师的店,在JR武蔵小金井駅,下车以后最好坐公交车,门

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呵呵,好像从博客消失了很久,很久。

现在正式归队!

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(2011-08-03 14:06)



金枪鱼西兰花

原材料:

金枪鱼辛香鱼拌一罐;西兰花一颗;鸡蛋两个;千岛酱适量

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(2011-07-05 10:24)


    家里已经断粮一段时间了,没有时间做面包,就在那天北京变成到处都是海景房的那天,店里跳闸断电了,就早早的关门走人,回家一看时间还早,就赶紧折腾了一个面包包。那肯定是最简单,最省事,最受欢迎的贝果了。

 

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消失了一段时间了,呵呵!

玩儿微博的人都知道,丸子开了一家街角咖啡店,叫做安老师的窗咖啡,最近都在忙这个事情。现在终于上了正轨,也搞了一个无线网卡。这下以后在店里也能随时转悠了,嘻嘻!

今天就来念叨念叨我的这个窗咖啡吧。

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这两天的咖啡制作的学习,都是使用咖啡店专业的咖啡机来制作咖啡,都是比较经典的几款。

通过我觉得几款经典咖啡的制作关键,主要是在于奶泡的质量,温度,细腻度,丰满度,都很重要,经过几天的锻炼,我觉得自己越来越能找到那种感觉了。但是现阶段,温度的控制上,开始靠温度计,下一步试试,慢慢的把温度计舍弃,看看是不是能精确的用手感觉到,总是感觉插着温度计看着不那么专业!

老师叫我们打奶泡的时候主要听声音,感觉声音,这个真的很关键,而且打奶泡的时候一定要精神集中,我有一次就分神了,声音大的,都不知道做一下改变动

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今天没有美食了,呵呵!

这些日子休息了一段时间,眼睛好些了,但是还是不行,我还在坚持,不知道到最后是不是还得去医院,我还是挺不想去的,希望能自己好。

今天是想总结一下我学的咖啡课程。

上周已经学了4天基础课程了,收获颇丰,不仅学习了很多咖啡的萃取方法,还学会做一些冰品,还学会了如何烘焙咖啡豆。这周开始会学到一些咖啡的做法,还有全自动咖啡机,就

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    消失了几天,因为很多事情都凑到一起了,实在是没有精力来做烘焙了,伤神!!!

    主要是眼睛出了点儿小问题,麦粒肿,而且是比较严重的那种,这不都一个多星期了,愣是一点儿都没小,而且,我觉着有扩大的趋势,下个星

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(2011-04-11 09:26)


将法棍进行到底!

这周好像就没有做别的,法棍,可颂,庞多米,还有别的吗?没有了!

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