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博文
(2012-01-14 20:24)





丸子四个多月就出牙了,小白牙一颗颗的冒,冒到上4下4就没有新的了,呵呵。

长牙之后就一直流口水,之前觉得她比较小,做的磨牙棒都是无糖无油的,她也不怎么爱。现在丸子已经11个多月了,就做了个添加了少量糖和油的磨牙棒,她果然更喜欢~~特地加了些她正在吃的婴儿奶粉,补充营养,嘿嘿。

 

材料:

鸡蛋一个(比较小的草鸡蛋,连壳44g),黄油10g,糖粉20g,婴儿奶粉10g,低筋面粉100g。

 

做法:

1 准备好所有材料。

 

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(2011-11-18 23:31)



第一次的很快就没有了,今天又做了一次~

得到了爸爸妈妈和leyes的一致好评~~~说比第一次好多了,基本解决了第一次太黏的问题。果然是麦芽糖哦~

 

方法和第一次基本一致,增加了果仁的量(加了100g杏仁碎),减少了麦芽糖。

 

配料:

水75g,白砂糖300g,麦芽糖80g,黄油15g

杏仁100g,葵花籽100g,南瓜子100g,西瓜子100g,白芝麻

 

做法:

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被yolyo同学诱惑了,大半夜的挤时间出来做。

看方子的时候就觉得一定好吃,做的时候更加坚定。

好吃,那绵软细腻的口感我好爱啊~相比之下之前用的某某人的方子简直弱爆了哈哈哈哈。

 

做法是参照yolyo的,一点点改动都没有。很好做很好做,大谢yolyo同学。

原博客的链接请猛击这里

 

【手指饼 Pâte à biscuit à la cuillère】
制作 250g面糊的材料(制作出来的手指饼后面的提拉米苏方子大约需要用一半)
面粉 40g,蛋白2个,蛋黄 4个,砂糖 55g,糖粉 适量
1.蛋白打成泡沫

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(2011-11-08 21:42)
标签:

美食

分类: wanmy的中式点心

首次做糖,味道很不错~很酥脆很香~导致我大半夜以及今天吃了好多块。。要胖死了。。。


不过稍微有些粘牙,自己猜测两个原因:1 麦芽糖多了些;2 火候不够。


火候全程都是用温度计测量的,自己个人觉得颜色转变也算可以。所以猜测第一个原因占多数,下次减掉一半的麦芽糖再试试。


材料:


水75g,白砂糖300g,麦芽糖180g,黄油15g,南瓜子100g,西瓜子100g,葵花籽100g,白芝麻一小把。


做法:

把南瓜子、西瓜子、葵花籽、白芝麻放入锅中,慢火炒香。

水、白砂糖、麦芽糖混合,沸腾后立马转小火慢熬,等温度到135度后加入黄油,不停翻炒,等温度到150度后马上离火。

放入第一步的瓜仁和白芝麻,不停翻炒,等瓜仁全部沾上糖浆后,马上倒在油纸上。

在上层再盖一层油纸,用擀面杖擀到需要的厚度。

稍凉后马上切块,我等的太久了切得累死了。


晾凉后就很酥脆了~~~

 

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一位妈妈为她六岁的儿子定生日蛋糕,没想到会要3个,而且最好不一样口味的,瞬间压力山大……问小朋友要吃什么,一曰黄桃,心想这个好办;二曰草莓,我傻了眼,跑去水果摊问能不能帮我进到草莓,人家白我一眼说现在全中国都没有草莓了!我心想进口超市肯定有,哼唧,表面还是谢谢她然后离开。

 

但是我不高兴去进口超市,好远……离开水果摊的时候突然看到满眼的樱桃,觉得红红的挺有食欲啊~就决定做这个樱桃芝士慕斯了。买完回家一尝觉得酸了,于是一直惴惴不安担心小朋友不喜欢,知道他妈妈跟我说小朋友挺喜欢,一家三口很快吃光光的消息,才略略安心。

 

插一句,小朋友长得超帅,而且活泼又听话,真是灰常可爱!以后要和这个妈妈多讨教育儿经验了说。

 

蛋糕是戚风-芝士慕斯-戚风-樱桃穆

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很心血来潮的,最近就喜欢这种表面极其干净的慕斯。

其实就是自己很懒,又没什么创意啦……不过最终在蛋糕上放了个生日巧克力牌的~

 

这个蛋糕,是给一个超级信任我的mm做的。来定过很多次蛋糕了,每次都同意我随心所欲的做,每次都当我的小白鼠并给我很多好的意见,真的挺感谢她的。

 

本来答应给她做栗子慕斯的,临了发现栗子泥断货,汗。换了这款紫薯的,好在通情达理的mm很喜欢这款的颜色。我自己也很喜欢这款的颜色,天然的紫色,看上去就好安静。

 

蛋糕的层次依次为:(一个八寸圆形的蛋糕模)

戚风蛋糕、紫薯慕斯、戚风蛋糕、芝士慕斯、紫薯淋面。

 

mm强烈要求不要太甜,所以我做的时候都是一而再的减了糖的。下

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应友人之邀做的,那天太忙了,没时间折腾慢慢的蛋糕,所以做了个超快的。大半个小时搞定。

 

不过这个蛋糕还挺耗材料,一个六寸的模子,直径为15cm,高度约

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上海的天气实在太不正常了,一下子么这么热了。。。真无语。

 

也没想到自己弄淘宝店会有这么多这么多琐碎的事情,忙是忙的恨不得手脚并用。

 

上周妈妈给小丸子搞个简单的双满月,我做了个草莓慕斯和栗子慕斯的双拼,表层用草莓酱浇上去,再用栗子泥画个可爱的大兔子……多么好的想法啊~~~结果杯具的是,草莓酱里的吉利丁片失效了(草莓酱太烫的时候就把吉利丁片放进去了),表面融化了。大哭。

 

这次是帮一个邻居做的栗子慕斯,邻居上次吃了草莓慕斯层觉得不错,想再吃一遍栗子口味的。然后决定下个月20岁生日的时候用什么口味。

 

慕斯还是很好做的:

 

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博客荒芜了太久了,呵呵。

 

多个孩子果然多了太多太多的事情,在月子里很乖很乖的小丸子同学,现在也越来越难带了。早上7点先把我们闹醒,等我们被搞得睡意全无只好起床的8点左右,她倒又开始呼呼大睡了。喂奶吸奶,再换些尿布啊烧些水啊,就九点多了。打仗一样的吃好早饭,等外婆给丸子洗好澡,大伙儿又忙着弄午饭吃。所以等我坐到电脑前一般都是下午时分,这时候外婆正抱着小丸子午睡,哈哈。晚上六点开始,小丸子准时开始闹,直到晚上11点才停。所以我每天的自由时间基本上就是下午的几个小时……哭泣。

 

最近面包倒是做得不少的,为了照顾小丸子爸爸妈妈天天要来我家报道,于是就邀请他们一起吃早饭,这样做一次面包的量(500g左右)只够四个人吃一天半,基本上是天天打面团了。但是没有时间和精力

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标签:

美食

分类: wanmy碎碎念

坐月子的日子实在太难熬了。虽然爸妈允许我每天适量玩电脑,可是我怎么还是觉得日子过得这么慢啊~~

 

我不算个乖乖坐月子的孩子,晚上孩子基本是自己带,白天也尽量自己带,不过妈妈和婆婆都会来帮忙。月子里的孩子基本就是吃吃睡睡的。出院就玩了个把小时电脑,还没满一周就洗了头,还在医院就刷了牙(不过洗头刷牙都用的熟水),整天被人教育要多睡但是就是不想睡,于是觉得百无聊赖……

 

因为一直以来自己都比较胖,所以老是自我安慰“生好孩子减肥”,现在算是没有借口了。于是正式执行减肥计划~当然,我们要科学减肥,嘿嘿。借鉴了闺蜜的月子食谱,现在执行了2周,算是比较成功的吧。生好孩子体重比孕前重9斤,现在体重已经减轻了6斤,肚子也消下去不少。而且身体精神都很好,恶露也基本排的差不多的样子,奶水也足够宝宝喝,每天还能多出100-200ml的样子。(我是顺产转剖宫产的)。

 

食谱总体来说是少吃多餐,前两周每天有3顿正餐3顿点心。尽量不吃高油高脂肪的东西,而且早餐丰盛、午餐次之、晚饭最为简洁。我基本上严格按照菜谱在吃,偶尔加吃一根微波炉转过的香蕉,或者往赤豆汤里加一点点红糖,

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