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兰若
这个菜如果用那种颜色碧绿，体态小巧的四川青笋来炒，样子和味道会更好。
那年DT
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兰若
这个菜如果用那种颜色碧绿，体态小巧的四川青笋来炒，样子和味道会更好。
那年DT
打出“葡萄牙甜面包”这几个字的时候，内心里总有些惴惴的，因为不知道自己做的这款面包离真正的葡萄牙甜面包有多远，不过我确实是严格按照书上的配方和步骤来做的，只是减了一半的量，为了早餐的时候吃起来方便，用了吐司模具，做成了长方形。甜面包上色很快，书上烘烤的时间50-60分钟，对于
兰若
很早就想做这款咸味的蛋糕，蛋糕的材料除了要有蔬菜——绿皮的西葫芦
兰若
常常喜欢做这种炝拌的菜，做着简单，吃着爽口。尤其到了夏天：）
原材料能生着吃的尽量生吃，切片，切丝，切丁或者切条，最好先用盐腌渍一会儿，这样嚼起来爽脆。不好生吃的蔬菜切好了用开水焯烫一下。
码在盘子里，上面加葱丝，焯过水的材料还要加好盐。
先
兰若
酸面团面包就是天然酵母面包。
我先前用的天然酵母是用酸奶种做的，这次重新喂养天然酵母用了桂圆干。
以我自己有限的经验，感觉这两种材料培养天然酵母比较容易成功，因为也用面粉试过，以失败告终。要说酸奶和桂圆干培养的天然酵母有什么不同，最明显的区别是它们的味道：酸奶种的味道酸一些，桂圆干培养的酵种闻着味道发甜，有桂圆的甜香，时间久
山西老西儿喜欢醋。
山西人还喜欢吃各种面条，吃面条就要有调料酱汁。我在南方见过最简单的办法，加猪油和酱油。山西也有一种简单的调料汁：热锅素油，葱蒜呛锅，加入一小碗
兰若
欧包圣经《学徒面包师》(BBA)里这样描述 Ciabatta
日本野上智宽的《名店面包大公开》是我喜欢的一本做面包的书，里边介绍的面包有好多自己认认真真做过。
先前写有博文《学做名店面包（一）》，介绍了自己做过的葡萄餐包和葡萄吐司。今天再发一博，和同样喜欢这本书的朋友们切磋共
兰若
照片里的那块奶酪和那瓶白葡萄酒，都是我们山西本土的产品。白葡萄酒有个很风雅的名字——协奏曲。
这款白葡萄酒是西班牙桃乐丝酒庄的酿酒师与山西怡园酒庄合作，用山西怡园酒庄的莫丝卡葡萄酿制，所以用了协奏曲三个字。我见过2008和2009两款。据说是没有入桶，直接装瓶的新酒。而且是10000瓶的限量版。2010年夏天我曾经有机会到怡园酒庄，简单地看了看。那时，他们的那座可以接待客人的小楼正在进行修缮，没有能在酒庄里直接喝一点儿窖藏的本庄葡萄酒。按照日本电视连续剧《侍酒师》里面说的，长时间存放在常温下的葡萄酒就已经
