加载中…
个人资料
VivianneLiu
VivianneLiu
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:102,480
  • 关注人气:147
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
新浪微博
访客
加载中…
好友
加载中…
评论
加载中…
留言
加载中…
我看过的电影
玩玩小游戏
加载中…
搜博主文章
博文
(2016-04-10 16:27)
标签:

上海

蓝带

工作

分类: 上海.2016
15年2月中回国至今,已经过去1年零2个月了,过去的这一年似乎是给自己放了一个好长好长的假,学驾照,折腾微店,本来是计划学完驾照开个属于自己的店,可惜,总有那么多万事俱备只欠东风的身不由己。

先给自己一年时间吧,这一年试试养活自己,试试自食其力,试试适应这个社会的残酷,当然也要学习更多的东西,为以后自己开店多做点准备。虽然已经一把年纪了,嗯。。我知道开始的有点晚。。

今年接近1月底的时候来上海面试蓝带上海分校助理一职,其实和巴黎校区助理差不多的工作,不过这边学生的实践课也需要助手,因为大多数学生都不会法语,或者英语也不会,所以自然而然得有人来做个翻译什么的。。

4月正式入职了,说真,懒散了那么久,累还是有点点,但是呢新鲜感多多少少扫去了一些疲累,怎么说呢,心情还可以~~其实,做任何事情,只要有热情,就会开心。

今天礼拜天,休息在家,结束了一周的新工作,做个小结吧~

上海这边呢,教室啊设备啊什么的都比巴黎的大比巴黎的新,必须的啊,才新开的,不过据说今年6月巴黎就要搬到
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


1221

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 



实习第二周,上了晚班,下午三点开始,周一那天上到了12H40,其余的12点多点~
和上个礼拜没什么差别,就是各种打杂:你能把下水道口洗洗吗?你去拿个东西~你去称这些材料~你去擦擦桶。。。。诸如此类,没有一个是个甜点有关的。。。WTF!另外个学徒也是各种抱怨。。。
都说,如果能学到东西,干到实际的事情,哪怕下班晚哪怕类都无所谓!然后呢,更搞笑的是晚上,明明没事情干了,都不让你走,让你擦瓶子干各种不着急无关紧要的问题。。。不是我态度不端正,是真的没办法不这么抱怨啊!!!在短短的俩月,难道非要在打扫卫生和做杂事中度过么?!做杂事打扫卫生也行啊,但是也总要学点甜点的东西不是么?~!

礼拜五CHEF问,你觉得这里怎么样啊?我犹豫了说好,然后CHEF就问有犹豫了,怎么回事,后来想想还是没说,不过这个礼拜过后还是这样的话,会想要找CHEF反
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
三个月的学校助手实习后,休息了一个月,这一个月就一直在马不停蹄的玩。。。去了Chamonix, Barcelona,New York,结果我家VI宝还一直生病,还好有朋友在帮忙照顾,不然都不知道要怎么办了....

时间过得真的好快,转眼就开始了在 MEURICE的实习.....正儿八经的实习要开始了...



第一天早上在门卫处等,反正等了会儿,之后RH的助手领大家到一个小会议室,填各种表格,之后就去领了工作服,然后带去各个部门。有一个CUISINE的,包裹我在内的三个甜点的,还有一个是工作的~

然后之前面试的时候带我参观的那个CHEF MAX,今天又带着详细参观了一遍,之后就开始工作了,到11点了,就开始打扫卫生,12点去吃饭,酒店的食堂,第一天的鸡肉里面,居然吃出来了一个纸标签。。。
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


实习第六周:

DEMO1. 和CHEF O.MA 的DACQUOISE和MERINGUES,弄成小条的其实更好品尝,烤制时间也短得很多~

DEMO2. 和CHEF P.QU 的PITHIVIERS,貌似已经不是第一次跟这节课了。。。

DEMO.3 和CHEF P.QU 的巧克力劈柴蛋糕~我很喜欢其中一个的裱花~很美~

右下角那个是CHEF JJ 的试验品,我要了一个走~哈哈哈哈



这个礼拜还上了堂CHEF INVITE,
做了包心的巧克力,还有
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


实习第六周:

和CHEF J.NO 的可丽饼还有苹果塔,实在很不喜欢一楼那个教室,就是感觉很不方便。。。
唯一的好处是看得到外面,蓝天白云,流动空气~
DEMO后我吃了整个苹果塔,可惜的是没吃到crepe。。。对,还第一次用了冰淇淋机做了冰淇淋。。~

第二节DEMO是和CHEF J.TR的巧克力课,学到个好玩的新东西~底座是用泡泡塑料纸弄出来的额~就是我们特爱捏的那种~

第一次喝了学校的咖啡~~其实也还行,不过大半杯都是奶啊哈哈哈哈~

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


第四个礼拜了~~
这周跟了一节SOUS-SOL 和 两节初级的DEMO:

CHEF PASCAL的 DACQUOISE 和MERINGUES,左边那个便便样子是CHEF让我自由发挥的结果~
啊哈哈哈哈哈,他说他家狗狗的跟这个一样~~

然后就是和CHEF JJ 的苹果大开会~,蝴蝶酥啊苹果派啊~~




然后就是领到了第一份assistant的工资~~
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 



实习第三周,跟了两节DEMO:

一节是CHAUSSONS AUX POMMES, PALMIERS等和CHEF QUERE,
做了很多,回去的时候带走了一大盒子~~~~

再有一节是和CHEF COTTE,做的是PETITS FOURS SUCRES,那天真的是忙死!
自己没说清楚要分开,结果来怪我,然后学校没有瓶装水了,让我到处去找水!!
然后我回来他自己在拿烤盘就挖苦说他在做自己的助手。。。。你不让我找水我能不在么!!

不过除掉这种小问题,其实CHEF人本身还是很好的,只是脾气不好了,哪个人没点脾气呢~·

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


拿到了新的学生证,在最上面居然有小小的ASSISTANT。。。可惜被剪歪了。。
还有蓝色的领巾~

第一节DEMO是和CHEF N.JO,高级第二课~完美完成~CHEF也说parfait~~
可惜忘记了拍照片。。。

第二节DEMO和CHEF O.MA,初级的课程~
前面好悠闲,后面赶不停,收尾的时候就剩我自己在那忙忙忙。。。

总的来说还不错哦~~


S2 - 16-22 Jui
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


实习已经一周了,累,每天回去都睡很早~~~
因为第一周,都还没开学,所以没学生,其实planning安排的也乱就是了。
然后呢就哪里需要你就去哪里。。。

比如去跟了两天面包课,是给外面的人上的atelier,其实也不做啥事情,就是打打杂,收收东西搬搬东西什么的,上面的是其中一天的收获~~~那个巧克力的baguette好好吃!!!!还吃到了没吃到过的味道,菠菜味的吐司面包~~~哈哈一股田园味道,菠菜还是头一天我参与拣菜洗菜。。三公斤的菠菜叶~~

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有