华南师范大学南海学院是在佛山南海的狮山大学城。在去的车上的时候我就在想会否也和中山大学南方学院一样自然脱俗。不论是领事馆的人还是司机对这个狮山大学城都不认识，一路问了几个人再赶在2点30之前到达。小小迟到了下。

这次的演讲是在学院的一个电影室里举行的，是一间集多功能的电影演播室。主要是学院法语系的学生，还有部分领导和外教。没开始之前，学生已经表现的比较踊跃了。应领事馆文化处负责人的需求，这次在南海学院会多一些互动，所以准备了几个问题也准备了一些奖品，是一把非常精致的蜜蜂葡萄酒开瓶器。包括谢小姐也是准备了问题和奖品。在此之前还没说道谢婷小姐，她是法国领事馆文化处的，也是这次华南高校巡回演讲的负责人，主要她是介绍法国高校教育和对一些有兴趣留学法国的学生提供咨询。

谢小姐的演讲一般都在第一部分，做为葡萄酒文化我在第二部分。葡萄酒在中国市场慢慢的在兴起，很多人都想认识一下这个西方文化中占有举足轻重地位的东西。所以学生都表现出浓农的兴趣，当然我的提问也不会很难或者很专业，是互动为主的。整个活动也收到不错的效

中山大学有很多校区，这我是知道的。但有个南方学院在从化，到是听法国领事馆的人说才知道。在广州一个大学多个校区好象形成一种氛围，有些不知名的学校都随时有两个或者以上数量的校区。

去到南方学院要经广从高速，从化以前是市级行政单位，和广州平行。现在则是广州的一个区。

话说南方学院原来是在群山的环绕之中，经过大门前会走一段山路，为什么要说山路呢，因为这路是直接在一座山中间炸开了一条路，路的尽头，便是南方学院了。放眼望去，山上是一片一片的翠绿，风一吹过，裟裟的响，身处广州市区，到处都是高楼大厦，马路，车声，各种工程噪音。好久没听过像这般的自然的声音，觉得像优美的天籁之音，不免觉得有些心旷神怡，好舒服，空气也很干净，闭上眼，仿佛家乡的感觉。在此之中的中大南方学院，在建筑上有点像欧式风格，也有钟楼，很漂亮。总的来说，南方学院好就好在远离城市的喧嚣，有如此优越的自然环境，但坏也坏在在学院里的学生远离了城市，处在郊区，如果过生日什么的想唱个K，或者和女朋友去逛逛街，那可能是个头疼的问题了。可能这就是所谓的鱼与熊掌

在前一阵某个上班的下午，接到一个突然的电话，是老板潘经理打过来的，主要内容就是要代表法国驻广州总领事馆文化处去进行一次高校巡回法国葡萄酒文化演讲，作为他们宣传法国文化的一部分。说实在的，平时也是经常在公司或者在淘萄坊店面进行过不少的葡萄酒知识培训或者演讲，另外的就是去一些企业和机构去帮助他们对客户做增值服务。但去高校还是第一次，确实有点新鲜，还难免有点兴奋和些许的紧张，因为自从大学毕业以来，还没再走进过高校。平时也比较忙，休假也少，就算休假了也是和朋友去吃吃饭，或者到哪去玩一玩。以前是习惯了在台下听老师讲，现在是反过来当老师了，感觉还奇妙的。

在广东技术师范学院是第一站，主要是对学院的老师领导和部分外籍学生进行的演讲，不是在学院的课堂进行的，而是在他们学院里的一个培训咖啡厅，主要是酒店管理相关专业要在这里进行实操的。随着付老师的介绍我们才知道。简单的布置和准备后，人也差不多来了。整个演讲过程大约进行了1个半小时。进行的很顺利，因为这次的人数不是很多，可以进行品酒的部分，也就是会开酒给人品尝。演讲进行的很顺利，效果也挺不错的。在

卢瓦尔河(Loire)横贯中部地区，并将其映射得光彩夺目，法国最伟大的艺术家们都在此获得灵感，并创造出法国建筑史上的一些珍品。

卢瓦尔河谷地区被誉为“法国花园”，与其邻近地区都出名盛产新鲜蔬果，包括爽甜结实的梨子、甜美多汁的苹果、红彤彤的士多啤梨。每逢秋季，这里便遍野紫色石南花，丛中长满野生蘑菇。很多巴黎人都喜欢在秋天南来打猎和捉野鸭。卢瓦尔河谷地区的餐厅一年四季都有新鲜河鱼供应，例如Sandre。可别忘了当地出产的羊酪芝士Chevre，乾酪和鲜酪一样可口，分为金字塔形和圆形，一顿盛菜没有它又怎叫完美！

佳酿

这里出产的美酒种类繁多，因为地区内各地的气候相差甚远，种出的葡萄各有特色，所以各葡萄园酿制的美酒味道差别也很大。这里的葡萄园都有上百年历史，到了今天仍然努力研究如何种出品质更佳的葡萄，在致力保留本身酒酿的特色的同时，还不断致力改良成份及酒质。卢瓦尔河谷地区的葡萄园主要以家族小本经营为主，其中17个及5个品牌已分别获得法定产区酒(AOCs)认可标签及优良地区餐酒(VDQS)认可标签，产量占全地区70%。所以说，这个文化丰富的美食天堂，可谓地灵人杰，实为

勃艮第十大酒庄概述
法国红酒为全世界闻名，法国酒城波尔多凭借明确的分级制度，优秀的贸易地理位置以及上乘的酒质为世界闻名，但是如果你在巴黎街头拦住一个“资深的”法国本土人，问他心中最好的酒在哪，大部分人都会回答——勃艮第。

勃艮第酒庄大多很小很小，生产的酒很少很少，价格很高很高，但是葡萄酒很出色很出色……就在这里介绍一下人们口口相传测勃艮第十名庄吧。

La Romanee-Conti（罗曼尼-康帝）Burgundy
位于法国勃艮第地区，酒园面积1.8公顷。特色酒评：具有多多气味变化及一种神秘的气质。

La Romanee罗曼尼酒园Burgundy
位于法国勃艮第地区，面积0.85公顷，特色评价：颜色较深，果香较重。

La Tache拉塔希Burgundy
位于法国勃艮第地区，面积6.06公顷。特色评价：富含多变的气息，炫烂而温厚，是嗅觉与视觉的完美组合.

Richebourg（李其堡）Burgundy
位于勃艮第地区，酒园面积8公顷，特色品评：口味十分饱满、强劲，具有浓郁香气。

Chateau De Meursault（墨索酒庄）
墨索酒庄是勃

Classement des Grands Crus Classés du Médoc de 1855

1855年巴黎世博会波尔多梅多克地区列级名庄列表

Premiers Crus ______________________________

Château LAFITE-ROTHSCHILD - Pauillac

Château LATOUR - Pauillac

Château MARGAUX - Margaux

Château MOUTON ROTHSCHILD - Pauillac

Château HAUT-BRION - Pessac-Léognan

Seconds Crus ______________________________

Château BRANE-CANTENAC - Margaux

Château COS D'ESTOURNEL - Saint-Estèphe

Château DUCRU-BEAUCAILLOU - Saint-Jul

波尔多八大酒庄概述

提起葡萄酒，便使人自然想起波尔多，无他，因波尔多的红酒名满世界，单是著名酒庄也有二、三百家之多，而在这众多的酒庄中，有八家锋头最劲，它们各自有自己鲜明的特色，代表了波尔多乃至世界的最高酿酒水平，这八大酒庄分别是：

Chateau Latour 拉图堡
拉图堡是五家梅多克一级酒庄中品质最有保证的酒，在过去百年中，拉图堡屡获好评，即时在不好的年份，只要是拉图，也是好酒，许多酒评人甚至评他为梅多克第一酒庄。拉图堡的葡萄园占地62公顷，年生产13万2千瓶葡萄酒，葡萄旁边的白色园塔是它的标志。拉图堡葡萄酒的酒性与拉菲堡的刚好相反，它刚劲雄浑，有着极丰富的层次，口感雄厚浓郁，丰满细腻，均衡完美，回味悠长，是最浓稠的重量极红酒皇。而丰富的丹宁，使它最少需要窖藏十至十五年才能开瓶享用，而在最好的年份则

奥比昂（红颜容）

玛歌酒庄

经典的电影相信大家看了不少，但你有没有发现，在丰富的电影元素中，常常会“轻描淡写”又或“不着边际”地蕴藏着一个又一个动人的红酒故事？

红酒、电影这两个看上去并没有直接关联的元素，却因为它们各自独特的内质而被对方深深吸引。

本期，将带大家进入顶级红酒的电影世界，与你一起去感受两者之间的微妙关系。更重要的是，笔者希望以亲身品酒经历引领你去触碰世界最顶尖的红酒佳酿！

--------------------------------------------------------------------------------

一、1961 Cheval Blanc——《杯酒人生》巧遇《龙凤斗》