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葡萄酒美食文化

分类: WineRecord

第一次尝试匈牙利的葡萄酒,满怀新奇与期待的心情。

 

其实匈牙利的酿酒历史相当悠久,而且非常辉煌。仅从奥匈帝国的历史就不难推断出在这片土地上葡萄酒的黄金岁月是多么地引人注目。而且众人所熟知的法国波尔多Sauternes的贵腐甜酒,居然也是在匈牙利首次被创造出来并引入法国的。有史以来,匈牙利的葡萄酒都被公认为是东欧最为出色的葡萄酒。然而,1949年以后却让匈牙利的葡萄酒陷入了低谷,葡萄酒庄被充公,葡萄酒园成为国家的财产,以不可控制的产量批量统一生产,失去了质量;同时葡萄藤也从山坡上被逐渐移置到平地,也失去了特色。那往日的辉煌就这么消失了。直到90年代,随着社会的变革,匈牙利的葡萄酒才慢慢恢复元气,又开始登上历史的舞台,得到酒迷的关注。

 

通过历史的沉淀,以及现代的发展。匈牙利的葡萄酒拥有了她独特的风味;这里的酒价格非常受欢迎,而且质量让人欣慰,性价比很高。匈牙利特别盛产白葡萄酒,这里终年平均温度比较低,特别是北部地区,象Tokaji产区,收获季节一般都要等到10月底,这里夏季气候凉爽,有山有水,雾气重,是贵腐霉菌最理想的生长地区,这里的贵腐甜酒不仅历史悠久而且非常多产,被

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杂谈

葡萄酒美食文化

分类: WineRecord

这款酒完全是为了“David Stone”这个牌子来的。“David Stone”酒庄,隶属于美国最大的酒业集团之'E&J Gallo Winery' 。此集团酒业仍然继承意大利家族酒业的传统,酿造各类品种的经典酒款,在世界上也是获奖无数。位于加州中央山谷(Central Valley)的“David Stone”酒庄,推出了很多受美国大众欢迎的酒,在美国超市的货架上很容易找到“David Stone”的各种酒款,甚至连'Walgreen'这样的连锁综合药店,也能看到“David Stone”的红酒。看来美国人真把红酒当良药在饮用了。而且价格非常便宜,一般5-8美金一瓶,作为每天喝的餐酒,的确性价比很高呢。

 


 

Cabernet Sauvignon 是非常适合陈年的品种, 果粒小而紧实,果肉少核大,而且果皮很厚,所以丹宁很厚重,酿出的红酒,一般酒体都很坚实浑厚,经过橡木桶的

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(2013-12-14 01:00)
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杂谈

分类: SouthAfirca

太喜欢这首诗,献给已故的伟人 Nelson Mandela

The Black Pimpernel

This hour upon the horizon is its own song; a dirge

But this is not the hour of yesterday
This is not the time for tears
Nor celebration

We have our work to do.

And we have been shown:

Wind of life blown without roots
Into exile and iron fire grieving
Blood and shackled love
And those other things —
Those that remain undone

We have always been reaching

Before the smoke machines
And statues of bronze, and invention
Before martyr and metaphor
Before the truth, and the lies

Before ambiguous
And surface scraped clean
Of complexity

There were regular swoops on your Orlando home then.

There were the workman's blue overalls and the Mazzawati tea glasses
And there was you —
The Black Pimpernel.
The fearsome shadow of purposeful stride
An AK-47 grip on necess

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葡萄酒美食文化

分类: WineRecord

入冬以来,很少有机会开起泡酒。在寒冷的天气里,几乎全是红酒的天下。不过每次朋友聚会,免不了要开一瓶开胃、喜气的起泡酒,有她,PARTY的气氛才能很好地营造出来。



 

来自法国“后花园”的卢瓦尔河谷,“POL CLEMENT” 出产的起泡酒,用白葡萄品种中的“千变皇后”Chardonnay(霞多丽)酿造。对于我这个Burgundy(勃艮第)粉丝而言,Chardonnay酿造的起泡酒怎么能错过呢。虽然天气很冷,室内温度也就15度左右,但还是提前放冰箱冷藏了一夜。



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葡萄酒美食文化

分类: ArgentinaWine

Malbec(马尔白克)是阿根廷红酒中的公主,也是阿根廷的骄傲。这种产自法国的古老酿酒葡萄品种,在法国已经慢慢淡去。尽管在波尔多产区,她仍然是法定的6种酿酒葡萄品种之一,但并没得到足够的重视,多半是少量地用来混酿。虽然在法国的西南地区,用马尔白克混酿还是比较广泛,比重也大,但并没有张显她独特的韵味。只有在新世界的阿根廷,马尔白克才终于获得机会施展她的妩媚与魅力。她象一支绽放的红玫瑰:鲜艳夺目、芳香四溢;她也象一位探戈舞女:妩媚动人、性感无比!

 


 

说到阿根廷,这个在新世界产酒国中产量名列前茅的国家, 不仅产量大,而且质量高。优越的地理条件、适宜的自然环境,赋予这个国度“酿酒天堂”的称号。难怪,这么多世界知名的酿酒师都不辞辛劳地来到阿根廷。从法国、西班牙、意大利带来了传统旧世界的精良酿酒传统;也从

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葡萄酒美食文化

分类: WineRecord


 

又是“雷司令”,又是“莫塞”,又是德国。今年夏天真可谓是:“雷司令的盛宴”、“德国美酒之夏”,甚至都能感受到德国莫塞地区吹来的凉风!

 



 

作为雷司令的粉丝, 当然不介意时常有她陪伴,这款酒的酒标着实简朴,甚至都没有晦涩的德文,全是英文酒标,看来与时俱进的德国人越来越国际化了。想起今天收到在德国度假的朋友的微信,说在慕尼黑到处都是中国人,说不定以后德国酒都要配上中文酒标了。我拭目以待,免得再肯德文。

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葡萄酒美食文化

分类: WineRecord

先来解读法语酒标:

Grand Vin De Bordeaux      波尔多优质葡萄酒

2009                       2009年产

Chateau Bellevue Lugagnac  露卡娜美景酒庄

Bordeaux Superieur         优质波尔多

Applellation Bordeaux Superieur Controlee 波尔多优质酒质量控制

Proprietaires A Pellegrue(Gironde)--France 酒庄所在地是法国“Gironde' 的'Pellegrue'

Mis En Boutellie au Chateau  由酒庄装瓶

 


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杂谈

葡萄酒美食文化

分类: WineRecord

  法国“勃艮第”北部的“夏布利”是世界白葡萄酒最著名的产区之一。对于酒友来说,只要听到“夏布利”这三个字,就熟悉地嘴里开始泛酸、不停分泌唾液,然后就已经胃口大开了。还不尽联想到新鲜牡蛎滴上柠檬汁,再来口“夏布利”的美好滋味,顿时就有那种“人间天堂”的感觉。



 

这款酒有点周折。提前和美国以及德国的朋友约好了,一起开瓶品尝。大家都很期待,虽然没有准备牡蛎,但也配搭了柠檬虾仁。 我们的业余侍酒师开瓶时很谨慎, 但看他的面部表情不是很对。开瓶后,他也没有给每位客人侍酒,一个人把木塞拿到窗口向阳处观察,然后摇着头,瘪着嘴对大家说:“我要把酒倒掉!”“啊,什么!”我非常惊奇

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