• 大陆第一家完全基于植物原料的蔬食餐厅！
• 8字方针

Ø       了解当今饮食的真相以及蔬食价值

Ø       学习蔬食营养知识

Ø       循序渐进：从每周一天开始

Ø       学习自己煮饭

Ø       交一些新朋友

Ø       每周聚会交流

Ø       去素食店吃饭

Ø       聚会预先打招呼

Ø       让生命充满爱

l         蔬食营养学是基于植物性饮食的营养理论，基于数十年来膳食和健康关系的科学研究和实践成果。蔬食营养学以蔬食基础，以低脂肪蔬食为核心内容，给出在工业化社会中的健康膳食解决方案。

l         从营养宝塔的角度，人体需要的营养素并没有改变。但是作为营养素的来源对健康的影响却明显的不同。

n        动物性食物成为疾病的根源，比如，动物性蛋白质成为诱发癌症心的温床，也是心脏病高发的促进剂。同时，工业化养殖所添加的化学物包括农药，抗生素和激素是健康的刽子手。相比之下，蔬食要安全很多。

l         蔬食营养学的几个关键点

n         植物性蔬食可以提供完成的营养素，其中包括蛋白质。

n         蔬食营养学和中医养生实施

什么是健康膳食？基于植物营养的低脂肪蔬食是国际最新健康饮食理念。

Ø       每天大量蔬菜和水果

Ø       全麦，粗粮和糙米作为主食

Ø       适量的豆类种子坚果

Ø       低盐低糖和低油的烹饪方式

Ø       尽量有机生食减少加工食物

Ø       远离味精白糖以及其他化学添加物

 

健康蔬食的益处

Ø       预防高血压 

Ø       降低胆固醇 

Ø       降低I类糖尿病

Ø       逆转II类糖尿病

Ø       预防中风

Ø       治疗动脉硬化症

Ø  &

畜牧业对温室气体的贡献超过51% ？！

这个消息已经听到有几个月了。一直没有找出处，今天终于如愿。

Livestock: 51% of greenhouse gas emissions

自从2006年联合国粮油组织的报告《畜牧业的长阴影》指出畜牧业对18%的温室气体负责，而交通的贡献只有13%。世界观察研究院（Worldwatch Institute）的计算表明，以前计算显然低估了畜牧业的实际贡献。 《畜牧业和气候变化Livestock and Climate Change》认为畜牧业的实际贡献是51%，这个数值是前面的3倍左右。 Robert Goodland和Jeff Anhang 分析认为畜牧业及其副产品实际上每年贡献326亿吨二氧化碳。 报告下载地址为：

http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

如何来改善这一可怕情况？报告认为，植物性饮食是走出困境的唯一途径。

大家好！
 
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尊敬的维根蔬食小屋餐厅的支持者，你们好！

 

植物营养已经在国外经过了近20年的积累，无论是从理论和实践，都取得了令人震撼的效果。

很多人因此人生得到极大改变。

 

维根即将启动植物膳食计划，如果你愿意在28天的时间内做到以下

• 提供您的几项健康指标：如胆固醇，体重，血糖
• 如果你在北京国贸附近，请每天至少一顿饭在维根完成
• 如果你不在维根吃饭，请尽量遵守维根给您的规则
• 每天要求记用餐日记

你会发现，

• 你的体重会有所下降
• 身体脂肪含量会下降
• 重要的健康指数会改善

如果您或您的亲朋好友想走出亚健康沼泽地，正真远离心脏病，癌症，糖尿病和肥胖的威胁，维根蔬食余博士诚心请你加入我们的试验行列。

 

联系：

13911729610

veganhut@gmail.com

 

Dear Veganhut Friends

 

Plant based nutrition is become more and more popular.  It&

对标题做了小小改动。

 

糖尿病的治疗：低脂肪蔬食

 

(2009.10.07)

作者：凯茜·弗雷斯顿(Kathy Freston) 

凯茜·弗雷斯顿是保健和疗养方面的专家，并且是纽约时报的畅销作者。她的最新著作是《量子疗养清理》：一个21天使您身体、心灵、精神康复的精要指南。弗雷斯顿推出一个身心灵达到健康幸福方法，包括健康饮食的专注，情感内省，灵性修行和充满爱的人际关系。凯茜最近在电视上的露面包括欧普拉脱口秀(The Oprah Winfrey Show)、艾伦(Ellen)、观察(The View)和早安美国(Good Morning America)。

翻译Jennifer Wang，原文自

•     Weight  体重
•     Total Cholesterol  胆固醇  应该低于 150 mg/dl
•     LDL   低密度胆固醇    80 mg/dl
•     HDL   高密度胆固醇  
•     Triglycerides   甘油三酸酯  <150 ml/dl
•     Fasting Glucose/Blood Sugar  空腹血糖 60---100 ml/dl
•     Blood Pressure  血压  120 / 80
•     Body Mass Index  身体肥胖指数
•     Percentage Body Fat  身体脂肪放含量百分比  男人 〈20%  女人〈25%
•    3-Minute Heart Rate Step Test   三分钟心率测试

 

胆固醇单位是mg/dl，而多数医疗单位胆固醇用的是mmol/L，二者的换算关系为：1mmol/L≈38.61mg/dl

《Prevent and Reverse Heart Disease》是在2007年美国出版的一本书，作者是著名的小卡德维尔•B•埃塞尔斯廷医生（Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.）。这本书自《中国健康调查报告