癌症从正常细胞演变到癌细胞，需要一段很长时间（需一、二十年），而从癌细胞开始分裂，到临床能找到的癌症，也还要约五年光景，此时癌细胞的数目大概在109（10亿），大小约为1公分，虽然我们认为在1公分大小时发现还算很早，但以癌症的整个病程来看，已走了3/4的路途，所谓早期发现，事实上已经太晚了。此外，癌细胞分裂至107（1千万）时，虽只有0.2公分大小，却已发生血管新生。当这些血管长到细胞组织里，肿瘤细胞就会藉助血管而转移到身体其它地方，而临床上却必需到109，我们才能发现癌症，因此癌症被诊断出来的时候，实已转移出去，因此即使早期发现，也很难避免日后的再发及死亡。不过癌症早期诊断虽已太慢，但早期诊断时基本上还可以治疗，让病人存活更久，因此我们仍然鼓励大家定期做健康检查，早期发现，早期治疗。

    由于我们的饮食与生活环境充斥着各种致癌因素，因此几乎每个人的身体内都含有正常细胞受伤害后所形成的癌的初期细胞（initiated cell）、癌前期细胞（preneoplastic cell）或癌细胞（neoplastic cell），不过这些还未诊断出来的癌前细胞，不一定会进展成

   前几篇文章中，都是谈到错误饮食如何造成身体不良的影响，在过去三、四十年来，大家都是以这种错误的饮食方式生活。虽然现在罹患文明病的人数激增，可是却不见得每一个人都得文明病。因为健康的身体除了饮食的影响之外，还有一个关键因素---情绪。相信聪明的你已经想到了。

   我常会以下列的例子来比喻饮食、情绪与身体健康的关系。若饮食是火药的引线，那情绪就是燃点。因长期错误饮食方式所造成的体质酸化引线，碰上因重大事件而带来情绪波动的燃点，如此慢性病就会爆发出来，特别是癌症。因此在我对癌症病人所设计的问卷中，会特别请他们回忆发病前的三至六个月，有什么重大情事或刻骨铭心的事情于生命中发生？如：失业、失亲、失婚，或情感遭受重创等等。这种破碎心灵的被了解、认同、再调整、重新迈步出发的过程，往往就是让自己重获健康的起点。我之所以能让许多非常难医的癌症患者情况好转，甚至痊愈，就是在过程中着重身心灵的同时兼顾。许多人一辈子饮食习惯不好，但也没得癌症！那是因为情绪上没有特殊事件做触发点将之引爆出来。那么是不是癌症患者都是情绪事件的受害者？若以因心灵

    德国葛森医生Dr·Gerson Strous，致力于以饮食习惯及营养来控制退化性疾病，包括癌症的研究，用这种独特方法，治好了许多相信他的癌症病人。舒威沙医生称他是一位“走在二十世纪的医学战士，于困境中，证明自己的立场”。

    直到葛森医生78岁与世长辞的那年，仍坚持相信病症是人体器官的不平衡所引起。饮食治疗法，可以预防，及医治退化性疾病。且当病人身体处于衰弱的状态，做各种对抗疗法的治疗，只会加速退化性疾病的症状，甚至使病情恶化。

    葛森医生说：“提升免疫机能、防止肝部受损，便可以预防癌症。最基本的预防方法是：一、不吃加工食品。二、不吃腐坏食品。三、不吃有毒食品。”事实上，存活于过度文明的世界，每一天我们都可能毒害自己的身体。

    以葛森氏每日菜单（食谱）Gerson's Balanced Daily Diet治疗以下各种病症，包括糖尿病、关节炎、敏感症、心脏病、红斑性狼疮、肾脏病、肺气肿、多种硬化症及癌症。由于葛森医生的努力，终于，饮食习惯与营养关系得到重视

    在东方人，许多癌症如乳癌的发生率比西方国家低很多，妇女乳癌只有美国的四分之一，食物中高纤维质而低脂肪可能是原因。脂肪堆积于乳房刺激癌症的产生，而最近的研究更进一步指出，许多蔬菜水果中含有特殊的抗癌物质。

    柑橘类，如柳橙、葡萄柚、柳丁、橘子等，含有的柠檬素及类黄酮，加拿大有研究指出，可抑制大鼠发生乳癌。紫葡萄连皮吃，对预防乳癌可能也有些好处，葡萄皮中所含的多酚类及花青素可防止小鼠乳房产生癌细胞，也可阻止乳癌细胞增生。

    红色水果，如葡萄柚、西瓜、樱桃、石榴，含有茄红素可能也有预防乳癌的效果，在试管中茄红素可抑制人类乳癌细胞的增生。调味用的芫荽及薄荷也含有柠檬素，对乳癌的诱导及增生都有预防作用。

    吃些全麦面包也可能降低乳癌发生率，在试管中，全麦的萃取物可抑制人类乳癌细胞的增生。东方人黄豆制品吃得很多，它的纤维质高而脂肪含量低可减少癌症的发生。另外，黄豆中含有的异黄酮，有抗氧化、防止不正常的血管增生；大鼠等动物实验中可抑制乳癌的

    人类抗癌已久，但至今癌症仍是最大的致死疾病，致癌研究是当前最重要的医学工程。目前一种号称以“排毒餐”及自然食品治癌的自然疗法，正在新加坡、澳洲兴起。

    虽然西医对所谓排毒餐抱持嗤之以鼻的态度，但以这种方式控制癌细胞增长的案例却日渐增多。本刊远赴澳洲及新加坡采访，解开癌症之谜。

    林清标，五十九岁，是新加坡一家汽车经销商，今年四月二十四日检查出罹患淋巴癌，血液中白血球数量高达三万零两百，而正常人血液中白血球仅四千到一万一千。

    刚知道自己得了癌症时，林清标好似面临世界末日，人生一片黑暗，许多朋友热心介绍土方，但林清标都没有接受。七月十四日在新加坡名节目主持人“东方比利”的介绍下，他加入关怀之家，开始使用排毒餐。

    “开始吃排毒餐，第三天就想放弃，因为实在太难吃，甚至一天中有两、三次想放弃的念头。”即使到了第二周，病情得到缓解，林清标也曾不想再继续，但为能活下去，只