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食材：
田鸡（青蛙）1斤
蒜苗7、8根
小米椒4个
花椒1把
蒜片
姜丝
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食材：
田鸡（青蛙）1斤
蒜苗7、8根
小米椒4个
花椒1把
蒜片
姜丝
食材：
酸豆角
肉末
姜丝
蒜末
做法：
1）酸豆角事先用清水浸泡1小时，出去过重的酸味和咸味，浸泡好后切成小丁；
食材：
圆白菜1/2个
紫甘蓝3片
蒜2瓣
干辣椒2个
做法：
1）圆白
食材：
腊鸡腿3个
魔芋1盒
胡萝卜1根
蒜2瓣
做法：
1）腊鸡腿提前冷水浸泡1小时（去除咸味
食材：
雪里蕻
毛豆
做法：
1）雪里蕻洗净切小段用清水泡半日，为的是泡除些盐分咸味；
2）毛豆洗净，入锅中加水，水开后煮4、5分钟。（毛豆不宜熟，事先煮熟便于炒制）
食材：
山药
胡萝卜
黑木耳
做法：
1）胡萝卜、山药去皮切片，黑木耳泡发去根摘成小朵；
2）
食材：
香菇一个
香肠1/3根
紫甘蓝1片
鸡蛋一个
胡萝卜半根
食材：
白洋葱中等大小1个
肥牛卷4两
做法：
1）洋葱洗净切丝；
2）锅中水烧开，将肥牛卷分批下入迅速的用筷子滑散，烫成变色取出，待用；
下火菜下火菜
食材：
白菜心
紫甘蓝
麻酱
