加载中…吐司这东西太耗时，如果不是周末，还真拿不出大块时间来弄它。我可是个不能熬夜的人。
这回换回了北大荒高筋小麦粉。我之前一直用它做面包，地产的嘛，我觉得便宜又新鲜，而且东北的农产品质量应该还是不错的。做小面包呢，没感觉出有什么不好来，但一做吐司就一直失败啊失败，搞得我一点信心没有。后来换了沃尔玛的惠宜高筋粉，才有了成功的吐司。我以为是北大荒粉筋性太低了，但是苏慢说，很可能是筋性太高，才倒致的失败呢。
所以，当我积累了几次成功之后，我重新拿出北大荒，同样的方子再试一回。
和牛奶吐司4号材料基本相同，差异在于：牛奶160克另加水15ML。
手揉成团后放进面包机揉25分钟，觉得出膜比上次差一点，手摔了100下，加黄油揉匀。
然后，最痛苦的段落开始了：摔了40分钟，仍然是没有韧性的膜，用惠宜粉时三十分钟就肯定有韧性了。我开始没有耐心，又不想放弃。扔回面包机又揉了8分钟，取出再手摔10分钟。到这时，我的力气和耐性都已经消耗到极限了，而面团仅仅是略有韧性的表面带丝络的膜，还不如牛奶吐司4号的效果好呢。而且水份消耗的很
我决定向小刀同学学习，抱着一个方子死磕！
还是苏慢推荐的牛奶吐司方子（参看烘焙日记91），这回是第4号了。这次基本用了原方，只是因为太干，牛奶一共用了176克。
我的计时器被猫猫给搞牺牲了。所以，这次，我是这样计时的：看看表，开始掐时间。过了一会儿，就忘了从哪开始掐的了。
成品：
A面
B面，虚了
撕开面
年初的时候，我也跟风写下了新年计划，到年底，基本都没实现。特别是锻炼身体这一类的，呵呵。
马上就到年底了，盘点我这一年的关键词，如下：
出差、猫奴、甲流、宅女、烘焙、房奴
其实我喜欢不断做新品种，我的乐趣只在操作过程之中。
这两口子千里迢迢带着
圣诞节还没到，树叶姐姐就提前要求吃姜饼了。我说，哦，快到圣诞节了，是该到吃姜饼的时候了。可是树叶姐姐说：我真的很喜欢吃姜饼啊！这就是一人一个口味的又一力证，那硬当当甜嘻嘻的东西居然就有人会很认真的和你说：我真的很喜欢啊！
我家里上不了网，所有的方子都是在能上网时手抄下来的，所以难保数据准确。这回用的是异海的方子：
嘟嘟小朋友和眺眺的口味是反的，越甜越香就越好。这个孩子很可爱，他认为只有糖才是糖，巧克力不是糖。
果酱酥，从是--烦那学的。
原方：黄油 74g，
我那袋淘宝淘来的杏仁粉莫名其妙地有好多颗粒过不了筛，所以我的大部分杏仁粉用低粉代替了。我喜欢用一整块黄油，以黄油120克为准，其他材料换算填加。鸡蛋用了不到一个全蛋，面粉是我估着放的，好象比烦烦
很值得高兴的事是，我在初冬的时节得以不用上班而每天猫在家温暖的家里看书以及发呆。很不值得高兴的事是，我的咳嗽还是不好，它似乎是抱定了不离不弃的想法。
大猫借了几本书给我。我向来不是爱书到一定级别只能独品的人，我愿意借别人的书看，也愿意把书借给别人看，只要求借书的人不要给我的书题字包皮折页拆散添加果汁以及油盐就好，也抱着同样的心境珍爱朋友借给我读的书。
《猫啊，猫》是大猫的青梅竹马老公买给她的。是一个中国近现代文人所写的有关猫的文章的结集。里面有的文章好看，也有的文章不好看。唯让我读后久久心情不静的一篇，是写文革时期，一家人忙着撕照片、剪衣服、掰唱片、锯高跟鞋、扔书，突然居委会大妈一句“都什么时候了你们还敢养猫”惊醒梦中人，于是妈妈派两个孩子去扔猫。费了几番周折才扔出去的猫，在夜深之时摸回家来，一夜在门外叫着抓着哭喊着，而人们在屋里个个听的真切，却不敢开门让猫进来。天亮后，猫停止了哭叫，离开了这个“家”，从此音信全无。
让我很窘的一件事是，我发现这本书的封面上有好几条抓痕，不知道是我家的礼拜六干的，大猫反
有两个小朋友，性格爱好以及口味都完全相反。去年我送他们的饼干，一个说抹茶味的最好吃，一个碰都不碰抹茶味的。人和人的口味差别我怀疑是天生的。
现在摸清这两个小朋友的喜好，做起来就很容易投其所好了。
送给眺眺的，全部抹茶味，绿的真养眼。
最近做的吐司面包都是高干----部长级的，也就是不长级的。没有一个长到模子高，统统都是武大郎。一定是哪个步骤有问题，我很苦恼。
我没有天赋，自学成材很不容易。阿衡说对了，金三顺也不是那么好当的。
我还没有放弃，还在努力。
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